{"product_id":"ballot-de-culture-eryngii-bio","title":"Bio-Fruiting-Block Kräuterseitling\/Eryngii","description":"\u003cstyle\u003e\n  .ns-product-desc { font-family: 'Figtree', system-ui, sans-serif; color: #1E201C; font-size: clamp(0.875rem, 0.8125rem + 0.25vw, 1rem); line-height: 1.625; letter-spacing: -0.01em; }\n  .ns-product-desc__label { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-size: 0.6875rem; font-weight: 600; letter-spacing: 0.1em; text-transform: uppercase; color: #A18A8C; margin: 0 0 12px; }\n  .ns-product-desc__heading { font-family: 'Softcore', Georgia, serif; font-size: clamp(2.125rem, 1.75rem + 1.5vw, 3rem); font-weight: 100; letter-spacing: -0.02em; line-height: 1.16; color: #1E201C; margin: 0 0 20px; }\n  .ns-product-desc__subheading { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-size: clamp(1.75rem, 1.5rem + 0.75vw, 2.125rem); font-weight: 400; line-height: 1.1; color: #1E201C; margin: 36px 0 16px; }\n  .ns-product-desc__subheading--xs { font-size: clamp(1.5rem, 1.25rem + 0.625vw, 1.75rem); margin: 24px 0 12px; }\n  .ns-product-desc p { margin: 0 0 16px; }\n  .ns-product-desc ul, .ns-product-desc ol { margin: 0 0 16px; padding-left: 1.25rem; }\n  .ns-product-desc li { margin-bottom: 6px; }\n  .ns-product-desc em { font-style: italic; }\n  .ns-product-desc a { color: #1E201C; text-decoration: underline; text-decoration-thickness: 1px; text-underline-offset: 2px; }\n  .ns-product-desc a:hover, .ns-product-desc a:focus-visible { color: #4622DE; text-decoration-thickness: 2px; text-underline-offset: 4px; }\n  .ns-product-desc__note { color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__note a { color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__divider { border: none; border-top: 1px solid #D8D59C; margin: 32px 0; }\n  .ns-product-desc__check { display: flex; align-items: flex-start; gap: 10px; margin-bottom: 10px; }\n  .ns-product-desc__check img { flex: 0 0 auto; margin-top: 2px; }\n  .ns-product-desc__check p { margin: 0; color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__bio { text-align: center; margin: 16px 0 8px; }\n  .ns-product-desc__bio img { display: block; margin: 0 auto; }\n  .ns-product-desc__spec { background-color: #FBE6B0; border-radius: 12px; padding: 16px 20px; margin: 0 0 20px; }\n  .ns-product-desc__spec p { margin: 0 0 4px; font-style: italic; }\n  .ns-product-desc__spec p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  .ns-product-desc__table { width: 100%; border-collapse: collapse; background: #FFFFFF; border-radius: 10px; overflow: hidden; box-shadow: 0 1px 3px rgba(23,23,23,0.07), 0 4px 14px rgba(23,23,23,0.05); margin: 0 0 16px; }\n  .ns-product-desc__table td { padding: 12px 16px; border-bottom: 1px solid #D8D59C; vertical-align: top; }\n  .ns-product-desc__table tr:last-child td { border-bottom: none; }\n  .ns-product-desc__table td:first-child { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-weight: 600; width: 42%; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eErnten Sie Ihre eigenen \u003cstrong\u003eKräuterseitlinge\u003c\/strong\u003e, auch bekannt als \u003cstrong\u003eKing Trumpet\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eKönigs-Trompete\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Diese Sorte wird für ihren dicken Stiel, ihr festes Fleisch und ihre dichte Textur geschätzt – vergleichbar mit manchen Wildpilzen wie dem Steinpilz.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSorte:\u003c\/strong\u003e King Oyster, \u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e, King Trumpet, Königs-Trompete\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErtrag:\u003c\/strong\u003e zwischen 0,75 und 1 kg (ca. 1,7–2,2 lb) frische Pilze über 2 Ernten, unter sehr guten Bedingungen auch 3\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e Holzsägespäne, Getreide einschließlich Luzerne, Kräuterseitling-Myzel, Kalk\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 4,8 kg (etwa 10,6 lb)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaße:\u003c\/strong\u003e ca. 25 x 20 x 20 cm (etwa 10 x 8 x 8 in)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwendung:\u003c\/strong\u003e Kochen, Braten, Grillen, Risotto, Wok, Konservieren oder kulinarische Verarbeitung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Belgien (La Mycosphère)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Eryngii_Mushroom_Manual_4_languages.pdf?v=1724759267\" title=\"Anleitung Kräuterseitling\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eLaden Sie unsere Anleitung herunter\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Die Ertragsangaben sind Schätzwerte auf Basis unserer Produktionserfahrung. Sie sind nicht garantiert, da die Produktivität stark von den Anzuchtbedingungen abhängt: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung, Licht und Erfahrung des Growers.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🍄 Die Sorte: King Oyster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kräuterseitling ist anspruchsvoller im Anbau als klassische Austernpilze, bietet dafür aber eine außergewöhnliche kulinarische Qualität. Er liefert in der Regel weniger Volumen als ein grauer Austernpilz, seine Pilze sind jedoch dichter, fester und länger haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein Markenzeichen ist der \u003cstrong\u003ebreite, fleischige Stiel\u003c\/strong\u003e – der begehrteste Teil des Pilzes. Die Textur ist fest und nach dem Garen zart, der Geschmack mild, leicht nussig und umami. Er eignet sich hervorragend zum Braten und Grillen, für dicke Scheiben nach Art vegetarischer „Jakobsmuscheln“, für Wok-Gerichte und Schmorgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür schöne Kräuterseitlinge müssen die Bedingungen kühler und stabiler sein als bei Austernpilzen. Die Fruchtung verläuft oft langsamer, das Ergebnis ist in der Küche aber besonders lohnend.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch4 class=\"ns-product-desc__subheading ns-product-desc__subheading--xs\"\u003eUnser Qualitätsversprechen\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__check\"\u003e\n\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"50\" width=\"50\" alt=\"Häkchen\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Pngtree_greencheckmarkiconflat_6109374_50x50.png?v=1675713931\"\u003e\n\u003cp\u003eWir produzieren unser Myzel unter Laborbedingungen und sichern so Sortenreinheit und optimale Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__check\"\u003e\n\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"50\" width=\"50\" alt=\"Häkchen\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Pngtree_greencheckmarkiconflat_6109374_50x50.png?v=1675713931\"\u003e\n\u003cp\u003eWir produzieren unser Myzel zu 100 % biologisch und alle unsere Produkte sind von CERTISYS mit „BE-BIO-01, Landwirtschaft Belgien“ zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__bio\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"160\" width=\"160\" alt=\"BE-BIO-01-Logo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/logobio_160x160.png?v=1675714172\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e📦 Verwendung des Fruiting Blocks\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie den Block im Kühlschrank auf, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden können – idealerweise höchstens 2 Wochen. Der Kräuterseitling mag es kühl und lässt sich daher im Herbst, Winter oder Frühjahr leichter anbauen. Im Sommer wählen Sie den kühlsten verfügbaren Ort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür diese Sorte empfehlen wir die \u003cstrong\u003eFruchtung von oben\u003c\/strong\u003e – also mit einer Öffnung auf der Oberseite des Blocks. Diese Methode fördert vertikales Wachstum und die Ausbildung der dickeren Stiele, die für den Kräuterseitling typisch sind.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eStellen Sie den Block aufrecht in einen hellen Raum, aber nicht in direktes Sonnenlicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÖffnen Sie den Beutel oben über dem Substrat, ohne den Kunststoff vollständig zu entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchlagen Sie die Beutelränder leicht nach außen um, damit oben eine saubere Öffnung entsteht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBelassen Sie den Kunststoff rund um den Block: Er hilft, die Luftfeuchtigkeit zu halten, und begrenzt das Austrocknen des Substrats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHalten Sie die Substratoberfläche leicht feucht, bis die jungen Pilze erscheinen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHalten Sie während der Bildung der Primordien eine hohe Luftfeuchtigkeit, idealerweise rund 90 bis 95 %.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSobald die Pilze zu wachsen beginnen, senken Sie die Luftfeuchtigkeit leicht auf etwa 85 bis 90 %, um überschüssiges Wasser auf den Pilzen zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLüften Sie regelmäßig, aber ohne direkte Zugluft: Der Kräuterseitling braucht Frischluft und zugleich eine feuchte, stabile Atmosphäre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eBefeuchten Sie die jungen Pilze nicht direkt. Besser ist es, die Luft rund um den Block oder die Wände einer kleinen Anzuchtkammer zu befeuchten, statt direkt auf die Primordien zu sprühen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie unser \u003ca title=\"Minispray\" href=\"https:\/\/lamycosphere.com\/products\/mini-spray-60-ml\"\u003eMinispray\u003c\/a\u003e oder unsere \u003ca title=\"professionelle Vernebler\" href=\"https:\/\/lamycosphere.com\/products\/brumisateur-ultra-son\"\u003eprofessionellen Vernebler\u003c\/a\u003e, um ausreichend Luftfeuchtigkeit rund um den Block zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e⚙️ Anzuchtparameter\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ns-product-desc__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFruchtungstemperatur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12–18 °C (54–64 °F). Ideal: 14–16 °C (57–61 °F)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRelative Luftfeuchtigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90–95 % zu Beginn, dann 85–90 % während des Wachstums\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eErscheinen der Primordien\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 7 bis 14 Tage nach dem Öffnen, je nach Bedingungen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eZeit bis zur Ernte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEtwa 7 bis 14 Tage nach dem Erscheinen der jungen Pilze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBelüftung \/ CO₂\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModerate Belüftung. Vermeiden Sie stehende Luft, aber auch trockene Zugluft.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIndirektes Licht, etwa 500 bis 1500 Lux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnzahl der Ernten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn der Regel 2 Ernten, unter sehr guten Bedingungen auch 3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen:\u003c\/strong\u003e Der Kräuterseitling reagiert sehr empfindlich auf die Anzuchtbedingungen. Zu hohe Temperaturen oder mangelnde Belüftung können dünnere Pilze mit stärker ausgebildeten Hüten und weniger typischer Form hervorbringen. Umgekehrt fördern kühle, feuchte und stabile Bedingungen dickere Stiele und eine bessere kulinarische Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🌱 Wo Sie ihn anbauen können\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBauen Sie Ihren Block in Innenräumen an: in einer kühlen Küche, im Keller, in der Garage, in der Waschküche oder in einem wenig beheizten Raum. Kräuterseitlinge brauchen etwas Licht, um sich gut auszubilden, direkte Sonne, Heizkörper und trockene Zugluft sollten Sie jedoch vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZiel ist es, rund um den Block eine feuchte Atmosphäre zu halten, ohne die Pilze zu durchnässen. Ein kleines Anzuchtgewächshaus, eine Growbox oder eine Fruchtungskammer hilft, die Luftfeuchtigkeit stabiler zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🔄 Ernte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErnten Sie Kräuterseitlinge, wenn die Stiele gut ausgebildet, fest und fleischig sind und die Hüte noch leicht gewölbt. Warten Sie nicht, bis die Hüte vollständig flach werden oder sich deutlich nach oben biegen: Die Textur wird dann weniger fein und die Haltbarkeit nimmt ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFassen Sie den Pilz zum Ernten vorsichtig an der Basis und drehen Sie ihn ab. Sie können ihn auch mit einem sauberen Messer an der Basis glatt abschneiden. Entfernen Sie zurückgebliebene Stiele oder alte Pilze, um die nächste Ernte vorzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie erste Ernte ist in der Regel die reichlichste und qualitativ beste. Die zweite fällt oft kleiner aus, kann aber weiterhin schöne Pilze liefern, wenn der Block gut hydriert bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e📦 Lagerung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräuterseitlinge halten sich dank ihres dichten Fleisches in der Regel besser als klassische Austernpilze. Legen Sie sie in einer Papiertüte in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie idealerweise innerhalb von 7 bis 14 Tagen nach der Ernte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine längere Lagerung können Sie sie nach dem Garen einfrieren, trocknen oder nach Ihren gewohnten Rezepten einkochen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🍳 Tipps für die Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Kräuterseitling wird komplett verarbeitet: Der Stiel ist sogar der begehrteste Teil. Seine dichte Textur erlaubt es, ihn in dicke Scheiben, Längsstreifen oder Ringe zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür eine einfache Zubereitung: Schneiden Sie die Stiele in Scheiben, braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl oder Butter an und geben Sie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sojasauce, Petersilie oder frische Kräuter erst gegen Ende der Garzeit dazu. Gut angebraten entwickelt der Kräuterseitling eine feste, zarte und sehr aromatische Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e💡 Tipps für weitere Ernten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLassen Sie den Block nach der ersten Ernte einige Tage ruhen und halten Sie dabei die Luftfeuchtigkeit hoch. Um eine zweite Ernte zu fördern, können Sie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDen Block wieder hydrieren, indem Sie ihn über Nacht in sauberem Wasser einweichen und vor dem Zurückstellen gut abtropfen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen leichten Kälteschock auslösen, indem Sie den Block über Nacht an einen kühlen Ort stellen – in den Kühlschrank oder einen kalten Raum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrüfen, ob die Substratoberfläche nicht ausgetrocknet ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine hohe Luftfeuchtigkeit halten, ohne die jungen Pilze direkt zu befeuchten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEine seitliche Öffnung, wie bei Austernpilzen üblich, ist möglich, ist für den Kräuterseitling aber nicht die von uns empfohlene Methode. Sie kann Pilze hervorbringen, die eher einem klassischen Austernpilz ähneln – mit stärker ausgebildeten Hüten und weniger dicken Stielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cem\u003eRechtlicher Hinweis für Belgien: „Biologisches Kultursubstrat: pasteurisiertes und beimpftes Champignonkultur-Substrat“ (Ausnahmegenehmigung Nr. EM470.J). Substrat nicht verzehren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Mycosphère","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45962014523494,"sku":"BLK-KOY-STD-3K","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/files\/fruiting-block-organic-king-oyster-eryngii-mushroom-fruiting-block-1256704851.jpg?v=1788293769","url":"https:\/\/northspore.com\/de-eu\/products\/ballot-de-culture-eryngii-bio","provider":"North Spore","version":"1.0","type":"link"}