L'amanite phalloïde, les intoxications aux champignons et la cueillette sûre avec Greg Marley

Le 29 juillet, cinq personnes se sont réunies pour un repas de famille dans une petite ville près de Melbourne, en Australie. En une semaine, trois d'entre elles sont décédées, une quatrième luttait pour sa vie, et la cinquième faisait l'objet d'une enquête pour avoir potentiellement empoisonné ses invités avec des amanites phalloïdes (Amanita phalloides) mortelles, qu'elle prétendait avoir achetées séchées sur un marché local. Fin septembre, l'invité affecté était suffisamment rétabli pour sortir de l'hôpital et l'enquête se poursuit, les autorités locales exhortant les gens à ne pas manger de champignons sauvages cueillis et à s'en tenir aux variétés de supermarché. Début novembre, la cuisinière a été arrêtée et accusée de meurtre.

Alors que les hospitalisations dues à l'ingestion de champignons vénéneux ont augmenté au cours des deux dernières décennies, nous sommes là pour vous dire que la chasse aux champignons n'est pas dangereuse si vous vous informez sur les différences entre les champignons comestibles et vénéneux. Les éviter complètement par peur généralisée des champignons, ou mycophobie, signifierait passer à côté des nombreux avantages de cueillir sa propre nourriture. Dans cet article, nous proposons des conseils aux futurs cueilleurs de champignons et une interview informative avec Greg Marley, consultant en identification des champignons pour le Northern New England Poison Control Center et auteur de Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares: The Love, Lore, and Mystique of Mushrooms.

Greg Marley avec un grand champignon Reishi | Photo gracieuseté de Greg Marley

Chanterelles cueillies aux côtés d'une amanite vireuse; le champignon le plus vénéneux trouvé dans le Maine | Photo gracieuseté de Greg Marley

2. Envisagez de rejoindre un club de mycologie local. On en trouve dans chaque État américain et ils organisent souvent des sorties de groupe, généralement annoncées sur leurs sites web. Passer du temps avec des passionnés de champignons expérimentés favorise l'apprentissage pratique et est plus sûr que d'y aller seul, surtout jusqu'à ce que vous vous familiarisiez visuellement avec le cycle de vie complet des différentes espèces de champignons.

3. Envisagez de commencer votre cueillette de champignons en recherchant et en cueillant ce que nous considérons comme certaines des espèces les plus faciles à identifier : Polypore soufré, Morilles, et Chanterelles, et Hydne hérisson. Ces espèces sont courantes dans de nombreuses régions, ont peu ou pas de sosies toxiques et leurs caractéristiques sont distinctives. Ces espèces sont courantes dans de nombreuses régions, ont peu ou pas de sosies toxiques et leurs caractéristiques sont distinctives.

4. Ayez un champignon spécifique en tête lorsque vous partez à la chasse. Les experts recommandent d'avoir une espèce de champignon particulière en tête à des fins d'identification plutôt que de cueillir des champignons au hasard et d'espérer les identifier plus tard. Prenez le temps d'en apprendre davantage sur chaque champignon individuellement.

5. Soyez prudent avec les champignons à lamelles. Les cueilleurs expérimentés suggèrent aux débutants d'éviter complètement les champignons à lamelles. Bien que beaucoup de ces champignons soient comestibles, certains de ce groupe sont vénéneux, voire mortels. Pour les débutants, il est plus sûr de se concentrer sur les champignons sans lamelles comme le polypore soufré et les morilles plutôt que de prendre des risques avec des identifications incertaines.

6. Identifiez certains types d'arbres et étendez votre chasse à partir de là. Les champignons sont le corps fructifère du champignon invisible qui pousse sous terre ou dans le bois, et sont souvent associés à des arbres spécifiques. Par exemple, les chasseurs de morilles chevronnés commencent souvent leur recherche en localisant des arbres comme l'orme ou les pommiers, puis examinent les racines de ces arbres où les morilles ont tendance à pousser.

7. L'identification précise des champignons exige de la pratique, de la patience et un apprentissage continu. Que vous soyez un cueilleur expérimenté ou un débutant curieux, cultivez l'humilité et les occasions d'en apprendre davantage sur chaque champignon. Les champignons présentent une foule de caractéristiques d'identification au-delà de ce qui est mentionné ici, alors prenez votre temps.

8. Assurez-vous d'utiliser des publications respectées sur la cueillette et l'identification. Ne vous fiez pas uniquement aux applications pour vous dire quelle espèce vous avez devant vous. Comme mentionné ci-dessus, les images seules ne sont pas toujours suffisantes pour une identification correcte et les experts soutiennent que les applications pourraient mettre les gens en danger.

9. Ne vous découragez pas si vous ne trouvez pas de champignons au début. Donnez-vous du temps et soyez patient. Si vous ne trouvez pas de champignons lors de vos sorties, au moins vous avez passé du temps de qualité dans la nature !

Compte tenu de l'intérêt croissant pour la cueillette de champignons comestibles sauvages, ainsi que de l'augmentation des empoisonnements par des espèces toxiques, nous avons pensé qu'il était judicieux de consulter l'auteur et expert en identification de champignons Greg Marley, qui a mis son expertise au service du Northern New England Poison Control Center depuis plus de 20 ans. Nous nous sommes récemment rencontrés pour une conversation soulignant certaines des façons dont les cueilleurs peuvent rester en sécurité et bien informés lorsqu'ils partent en forêt.

Les Sclérodermes sont souvent confondus avec les Vesses-de-loup comestibles mais provoquent de graves troubles gastro-intestinaux | Photo gracieuseté de Greg Marley

Une Trompette de la mort à côté d'une Chanterelle jaune

Will : Bonjour Greg, merci beaucoup d'avoir pris le temps de nous parler aujourd'hui. Pour commencer, je voulais en savoir plus sur la consommation sans danger des champignons sauvages. Y a-t-il des marques de terrain utiles pour distinguer les variétés comestibles inoffensives des variétés vénéneuses ?

Greg : En résumé : ne mangez jamais un champignon à moins d'être certain de son identification et de son caractère comestible. Il n'y a pas de raccourcis ou de généralités qui peuvent être utilisés pour différencier un champignon comestible d'un autre qui ne l'est pas. Concentrez-vous sur un petit groupe des champignons comestibles les plus « infaillibles » de votre région. C'est par là que vous commencez et c'est là que beaucoup de gens s'arrêtent. Commencez par une espèce de champignon à la fois et ajoutez d'autres champignons lorsque vous les connaîtrez et que vous saurez clairement à quoi ils ressemblent et s'il existe des sosies toxiques, comment les distinguer. En Nouvelle-Angleterre, beaucoup de gens commencent avec les Chanterelles dorées. Elles sont communes, faciles à identifier, ont peu de sosies toxiques et sont tout simplement délicieuses. Juste après les Chanterelles, il pourrait y avoir les Trompettes de la mort, les Pleurotes ou les Poules des bois.

Will : C'est un excellent conseil ! Quelles sont les idées fausses courantes concernant les champignons vénéneux ?

Greg : Il y a un nombre similaire d'espèces de champignons comestibles et toxiques. Il y a beaucoup plus de champignons dont la comestibilité est inconnue ou incertaine et plus qui sont trop petits, trop durs ou qui ont simplement mauvais goût.

Will : C'est intéressant, donc il y en a beaucoup que nous connaissons si peu ! En parlant d'espèces toxiques, quels champignons causent le plus d'empoisonnements dans notre région ?

Greg : Plusieurs coupables récurrents sont responsables d'empoisonnements par les champignons en Nouvelle-Angleterre chaque année. Ils seraient différents dans d'autres régions des États-Unis.

• Les personnes qui confondent le champignon toxique Pleurote en forme d'huître avec des Chanterelles et tombent gravement malades pendant 4 à 6 heures.
• Les gens qui mangent l'un des Bolets toxiques comme le Bolet marron lilas (Sutorius eximius) ou le Bolet hurleur (Boletus huronensis) parce qu'ils croient que tous les bolets sont comestibles ou qu'ils les confondent avec une espèce comestible.
• Les personnes qui mangent crus des champignons qui doivent être cuits pour être comestibles.

Will : Alors, à quoi ressemblent ces espèces toxiques ? Existe-t-il des moyens simples de savoir si un champignon est mortel ou inoffensif ?

Greg : Il n'y a pas de raccourcis ! Un champignon comestible ne peut pas être différencié d'un champignon toxique par un signe révélateur. Apprenez-les un par un et mettez la même énergie à apprendre les champignons toxiques courants qu'à apprendre les champignons comestibles.

Will : Pouvez-vous expliquer comment un champignon peut être toxique mais pas mortel ? Qu'est-ce qui rend un champignon vénéneux ?

Greg : Les champignons toxiques sont regroupés en fonction des problèmes qu'ils causent et de la partie du corps qu'ils affectent. La forme la plus courante d'empoisonnement par les champignons est une gamme de symptômes gastro-intestinaux, y compris des nausées, des crampes, des vomissements, de la diarrhée ou des ballonnements, qui sont généralement limités dans le temps et disparaissent chez une personne en bonne santé sans problèmes persistants. D'autres variétés ne causent des problèmes que si de l'alcool est consommé avec le repas. Les champignons hallucinogènes sont classés comme toxiques, bien que certaines personnes les recherchent par choix. Les champignons toxiques les plus dangereux ont un début de symptômes retardé et peuvent entraîner une défaillance hépatique et la mort. Ceux-ci incluent certaines Amanites et quelques petits champignons bruns. Au total, il existe plus d'une douzaine de types de toxines dans tous les champignons.

Champignon amanite phalloïde (Amanita phalloides) au différents stades de sa vie

Greg : Il y a plusieurs situations à prendre en compte :

• Certains champignons, comme la Langue de bœuf (Laetiporus spp.), deviennent durs et fibreux à maturité et rendent la digestion difficile.
• Si un champignon est cueilli sur un sol contaminé, où des pesticides ou des herbicides ont été pulvérisés, il peut devenir toxique.
• Un certain nombre de champignons comestibles sont toxiques s'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits. Il s'agit notamment des Morilles, de la Langue de bœuf, des Lépistes, des Armillaires, et d'autres. Tous les champignons doivent être bien cuits.
• Certaines personnes ne peuvent pas tolérer certains champignons. Commencez toujours par une petite portion lorsque vous mangez un nouveau champignon pour la première fois.
  
  

Will : D'excellents conseils. Passons maintenant à l'actualité. Plusieurs personnes sont récemment décédées en Australie après avoir mangé un repas préparé avec des amanites phalloïdes (mortelles). La personne qui a préparé le repas a affirmé avoir acheté les champignons sur un marché. Avez-vous déjà vu des espèces mal identifiées vendues sur un marché ?

Greg : Dans le cadre de mon travail avec les centres antipoison, j'ai appris que parfois, la première version n'est pas la version complète. Je n'ai pas de connaissance directe de ce qui s'est passé en Australie, mais j'examinerais attentivement l'histoire, car tout est possible. Je n'ai jamais traité d'empoisonnement basé sur des champignons mal étiquetés provenant d'un magasin.

Un couple de cas très difficiles a impliqué un champignon corail blanc pur du genre Ramariopsis. Il y a environ 40 ans, un groupe d'amateurs de champignons du Maine participait à un atelier avec un mycologue très réputé et a trouvé une grande quantité de corail blanc pur, très frappant, identifié comme le Corail de Kuntz. Le groupe a décidé de les manger sur la suggestion de comestibilité de leur leader. Après le repas, cinq adultes ont développé une détresse gastro-intestinale grave, notamment des crampes, un malaise, des nausées et des vomissements sévères et d'autres symptômes. Deux personnes ont dû être hospitalisées et les symptômes ne se sont pas résolus chez les gens pendant plusieurs jours. Inutile de dire qu'il y avait à la fois une grande inquiétude et des questions concernant le champignon !

Le Corail de Kuntz (Ramariopsis kuntzii) est un très joli et délicat corail qui peut être assez commun dans les bois mixtes avec des chênes à la fin de l'été. Certaines personnes mangent ce champignon et l'apprécient. Malheureusement, la moins commune Ramariopsis lentofragilis fructifie également à la même période et ressemble presque identiquement au Corail de Kuntz. R. lentofragilis est associée aux symptômes mentionnés ci-dessus. Il y a quelques années, un couple en milieu rural dans le Maine a été hospitalisé avec des symptômes graves, y compris des problèmes hépatiques compatibles avec les toxines des pires empoisonnements à l'Amanite. Un ami averti, mycologue amateur, a déterminé qu'il y avait du R. lentofragilis sur la propriété et qu'ils l'avaient probablement mangé. Une façon claire de distinguer ces deux champignons est d'utiliser un test de couleur avec des gouttes d'une solution de sulfate de fer. Donc, à moins que vous ne transportiez du sulfate de fer dans votre sac, veuillez éviter de manger ces champignons.

Corail de Kuntz (Ramariopsis kuntzii) | Photo gracieuseté de Greg Marley

Le 29 juillet, cinq personnes se sont réunies pour un repas de famille dans une petite ville près de Melbourne, en Australie. En une semaine, trois d'entre elles sont décédées, une quatrième luttait pour sa vie, et la cinquième faisait l'objet d'une enquête pour avoir potentiellement empoisonné ses invités avec des amanites phalloïdes (Amanita phalloides) mortelles, qu'elle prétendait avoir achetées séchées sur un marché local. Fin septembre, l'invité affecté était suffisamment rétabli pour sortir de l'hôpital et l'enquête se poursuit, les autorités locales exhortant les gens à ne pas manger de champignons sauvages cueillis et à s'en tenir aux variétés de supermarché. Début novembre, la cuisinière a été arrêtée et accusée de meurtre.

Alors que les hospitalisations dues à l'ingestion de champignons vénéneux ont augmenté au cours des deux dernières décennies, nous sommes là pour vous dire que la chasse aux champignons n'est pas dangereuse si vous vous informez sur les différences entre les champignons comestibles et vénéneux. Les éviter complètement par peur généralisée des champignons, ou mycophobie, signifierait passer à côté des nombreux avantages de cueillir sa propre nourriture. Dans cet article, nous proposons des conseils aux futurs cueilleurs de champignons et une interview informative avec Greg Marley, consultant en identification des champignons pour le Northern New England Poison Control Center et auteur de Chanterelle Dreams, Amanita Nightmares: The Love, Lore, and Mystique of Mushrooms.

Greg Marley avec un grand champignon Reishi | Photo gracieuseté de Greg Marley

Chanterelles cueillies aux côtés d'une amanite vireuse; le champignon le plus vénéneux trouvé dans le Maine | Photo gracieuseté de Greg Marley

2. Envisagez de rejoindre un club de mycologie local. On en trouve dans chaque État américain et ils organisent souvent des sorties de groupe, généralement annoncées sur leurs sites web. Passer du temps avec des passionnés de champignons expérimentés favorise l'apprentissage pratique et est plus sûr que d'y aller seul, surtout jusqu'à ce que vous vous familiarisiez visuellement avec le cycle de vie complet des différentes espèces de champignons.

3. Envisagez de commencer votre cueillette de champignons en recherchant et en cueillant ce que nous considérons comme certaines des espèces les plus faciles à identifier : Polypore soufré, Morilles, et Chanterelles, et Hydne hérisson. Ces espèces sont courantes dans de nombreuses régions, ont peu ou pas de sosies toxiques et leurs caractéristiques sont distinctives. Ces espèces sont courantes dans de nombreuses régions, ont peu ou pas de sosies toxiques et leurs caractéristiques sont distinctives.

4. Ayez un champignon spécifique en tête lorsque vous partez à la chasse. Les experts recommandent d'avoir une espèce de champignon particulière en tête à des fins d'identification plutôt que de cueillir des champignons au hasard et d'espérer les identifier plus tard. Prenez le temps d'en apprendre davantage sur chaque champignon individuellement.

5. Soyez prudent avec les champignons à lamelles. Les cueilleurs expérimentés suggèrent aux débutants d'éviter complètement les champignons à lamelles. Bien que beaucoup de ces champignons soient comestibles, certains de ce groupe sont vénéneux, voire mortels. Pour les débutants, il est plus sûr de se concentrer sur les champignons sans lamelles comme le polypore soufré et les morilles plutôt que de prendre des risques avec des identifications incertaines.

6. Identifiez certains types d'arbres et étendez votre chasse à partir de là. Les champignons sont le corps fructifère du champignon invisible qui pousse sous terre ou dans le bois, et sont souvent associés à des arbres spécifiques. Par exemple, les chasseurs de morilles chevronnés commencent souvent leur recherche en localisant des arbres comme l'orme ou les pommiers, puis examinent les racines de ces arbres où les morilles ont tendance à pousser.

7. L'identification précise des champignons exige de la pratique, de la patience et un apprentissage continu. Que vous soyez un cueilleur expérimenté ou un débutant curieux, cultivez l'humilité et les occasions d'en apprendre davantage sur chaque champignon. Les champignons présentent une foule de caractéristiques d'identification au-delà de ce qui est mentionné ici, alors prenez votre temps.

8. Assurez-vous d'utiliser des publications respectées sur la cueillette et l'identification. Ne vous fiez pas uniquement aux applications pour vous dire quelle espèce vous avez devant vous. Comme mentionné ci-dessus, les images seules ne sont pas toujours suffisantes pour une identification correcte et les experts soutiennent que les applications pourraient mettre les gens en danger.

9. Ne vous découragez pas si vous ne trouvez pas de champignons au début. Donnez-vous du temps et soyez patient. Si vous ne trouvez pas de champignons lors de vos sorties, au moins vous avez passé du temps de qualité dans la nature !

Compte tenu de l'intérêt croissant pour la cueillette de champignons comestibles sauvages, ainsi que de l'augmentation des empoisonnements par des espèces toxiques, nous avons pensé qu'il était judicieux de consulter l'auteur et expert en identification de champignons Greg Marley, qui a mis son expertise au service du Northern New England Poison Control Center depuis plus de 20 ans. Nous nous sommes récemment rencontrés pour une conversation soulignant certaines des façons dont les cueilleurs peuvent rester en sécurité et bien informés lorsqu'ils partent en forêt.

Les Sclérodermes sont souvent confondus avec les Vesses-de-loup comestibles mais provoquent de graves troubles gastro-intestinaux | Photo gracieuseté de Greg Marley

Une Trompette de la mort à côté d'une Chanterelle jaune

Will : Bonjour Greg, merci beaucoup d'avoir pris le temps de nous parler aujourd'hui. Pour commencer, je voulais en savoir plus sur la consommation sans danger des champignons sauvages. Y a-t-il des marques de terrain utiles pour distinguer les variétés comestibles inoffensives des variétés vénéneuses ?

Greg : En résumé : ne mangez jamais un champignon à moins d'être certain de son identification et de son caractère comestible. Il n'y a pas de raccourcis ou de généralités qui peuvent être utilisés pour différencier un champignon comestible d'un autre qui ne l'est pas. Concentrez-vous sur un petit groupe des champignons comestibles les plus « infaillibles » de votre région. C'est par là que vous commencez et c'est là que beaucoup de gens s'arrêtent. Commencez par une espèce de champignon à la fois et ajoutez d'autres champignons lorsque vous les connaîtrez et que vous saurez clairement à quoi ils ressemblent et s'il existe des sosies toxiques, comment les distinguer. En Nouvelle-Angleterre, beaucoup de gens commencent avec les Chanterelles dorées. Elles sont communes, faciles à identifier, ont peu de sosies toxiques et sont tout simplement délicieuses. Juste après les Chanterelles, il pourrait y avoir les Trompettes de la mort, les Pleurotes ou les Poules des bois.

Will : C'est un excellent conseil ! Quelles sont les idées fausses courantes concernant les champignons vénéneux ?

Greg : Il y a un nombre similaire d'espèces de champignons comestibles et toxiques. Il y a beaucoup plus de champignons dont la comestibilité est inconnue ou incertaine et plus qui sont trop petits, trop durs ou qui ont simplement mauvais goût.

Will : C'est intéressant, donc il y en a beaucoup que nous connaissons si peu ! En parlant d'espèces toxiques, quels champignons causent le plus d'empoisonnements dans notre région ?

Greg : Plusieurs coupables récurrents sont responsables d'empoisonnements par les champignons en Nouvelle-Angleterre chaque année. Ils seraient différents dans d'autres régions des États-Unis.

• Les personnes qui confondent le champignon toxique Pleurote en forme d'huître avec des Chanterelles et tombent gravement malades pendant 4 à 6 heures.
• Les gens qui mangent l'un des Bolets toxiques comme le Bolet marron lilas (Sutorius eximius) ou le Bolet hurleur (Boletus huronensis) parce qu'ils croient que tous les bolets sont comestibles ou qu'ils les confondent avec une espèce comestible.
• Les personnes qui mangent crus des champignons qui doivent être cuits pour être comestibles.

Will : Alors, à quoi ressemblent ces espèces toxiques ? Existe-t-il des moyens simples de savoir si un champignon est mortel ou inoffensif ?

Greg : Il n'y a pas de raccourcis ! Un champignon comestible ne peut pas être différencié d'un champignon toxique par un signe révélateur. Apprenez-les un par un et mettez la même énergie à apprendre les champignons toxiques courants qu'à apprendre les champignons comestibles.

Will : Pouvez-vous expliquer comment un champignon peut être toxique mais pas mortel ? Qu'est-ce qui rend un champignon vénéneux ?

Greg : Les champignons toxiques sont regroupés en fonction des problèmes qu'ils causent et de la partie du corps qu'ils affectent. La forme la plus courante d'empoisonnement par les champignons est une gamme de symptômes gastro-intestinaux, y compris des nausées, des crampes, des vomissements, de la diarrhée ou des ballonnements, qui sont généralement limités dans le temps et disparaissent chez une personne en bonne santé sans problèmes persistants. D'autres variétés ne causent des problèmes que si de l'alcool est consommé avec le repas. Les champignons hallucinogènes sont classés comme toxiques, bien que certaines personnes les recherchent par choix. Les champignons toxiques les plus dangereux ont un début de symptômes retardé et peuvent entraîner une défaillance hépatique et la mort. Ceux-ci incluent certaines Amanites et quelques petits champignons bruns. Au total, il existe plus d'une douzaine de types de toxines dans tous les champignons.

Champignon amanite phalloïde (Amanita phalloides) au différents stades de sa vie

Greg : Il y a plusieurs situations à prendre en compte :

• Certains champignons, comme la Langue de bœuf (Laetiporus spp.), deviennent durs et fibreux à maturité et rendent la digestion difficile.
• Si un champignon est cueilli sur un sol contaminé, où des pesticides ou des herbicides ont été pulvérisés, il peut devenir toxique.
• Un certain nombre de champignons comestibles sont toxiques s'ils sont consommés crus ou insuffisamment cuits. Il s'agit notamment des Morilles, de la Langue de bœuf, des Lépistes, des Armillaires, et d'autres. Tous les champignons doivent être bien cuits.
• Certaines personnes ne peuvent pas tolérer certains champignons. Commencez toujours par une petite portion lorsque vous mangez un nouveau champignon pour la première fois.
  
  

Will : D'excellents conseils. Passons maintenant à l'actualité. Plusieurs personnes sont récemment décédées en Australie après avoir mangé un repas préparé avec des amanites phalloïdes (mortelles). La personne qui a préparé le repas a affirmé avoir acheté les champignons sur un marché. Avez-vous déjà vu des espèces mal identifiées vendues sur un marché ?

Greg : Dans le cadre de mon travail avec les centres antipoison, j'ai appris que parfois, la première version n'est pas la version complète. Je n'ai pas de connaissance directe de ce qui s'est passé en Australie, mais j'examinerais attentivement l'histoire, car tout est possible. Je n'ai jamais traité d'empoisonnement basé sur des champignons mal étiquetés provenant d'un magasin.

Un couple de cas très difficiles a impliqué un champignon corail blanc pur du genre Ramariopsis. Il y a environ 40 ans, un groupe d'amateurs de champignons du Maine participait à un atelier avec un mycologue très réputé et a trouvé une grande quantité de corail blanc pur, très frappant, identifié comme le Corail de Kuntz. Le groupe a décidé de les manger sur la suggestion de comestibilité de leur leader. Après le repas, cinq adultes ont développé une détresse gastro-intestinale grave, notamment des crampes, un malaise, des nausées et des vomissements sévères et d'autres symptômes. Deux personnes ont dû être hospitalisées et les symptômes ne se sont pas résolus chez les gens pendant plusieurs jours. Inutile de dire qu'il y avait à la fois une grande inquiétude et des questions concernant le champignon !

Le Corail de Kuntz (Ramariopsis kuntzii) est un très joli et délicat corail qui peut être assez commun dans les bois mixtes avec des chênes à la fin de l'été. Certaines personnes mangent ce champignon et l'apprécient. Malheureusement, la moins commune Ramariopsis lentofragilis fructifie également à la même période et ressemble presque identiquement au Corail de Kuntz. R. lentofragilis est associée aux symptômes mentionnés ci-dessus. Il y a quelques années, un couple en milieu rural dans le Maine a été hospitalisé avec des symptômes graves, y compris des problèmes hépatiques compatibles avec les toxines des pires empoisonnements à l'Amanite. Un ami averti, mycologue amateur, a déterminé qu'il y avait du R. lentofragilis sur la propriété et qu'ils l'avaient probablement mangé. Une façon claire de distinguer ces deux champignons est d'utiliser un test de couleur avec des gouttes d'une solution de sulfate de fer. Donc, à moins que vous ne transportiez du sulfate de fer dans votre sac, veuillez éviter de manger ces champignons.

Corail de Kuntz (Ramariopsis kuntzii) | Photo gracieuseté de Greg Marley