{"title":"Livres de cuisine","description":"","products":[{"product_id":"mushrooms-deeply-delicious-recipes","title":"Champignons : Recettes irrésistibles","description":"\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne célébration des champignons – du folklore à la cueillette. Plus une collection de plus de 65 recettes délicieuses où les champignons sont à l'honneur.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes humbles champignons de Paris et pleurotes cultivés aux champignons sauvages tels que les chanterelles, les cèpes et les truffes, ce livre les couvre tous. Bien plus qu'un simple accompagnement savoureux pour un petit-déjeuner frit, de nombreux éléments font des champignons un ingrédient merveilleux. De nombreux champignons – comme le Shiitake, très apprécié en Chine, ou l'Enoki, apprécié au Japon – sont des porteurs de la cinquième saveur umami salée. Ils sont merveilleusement diversifiés à cuisiner – des alliés naturels du beurre, des herbes et de l'ail, mais aussi capables de bien s'harmoniser avec toutes sortes d'épices. Ils peuvent être consommés crus en carpaccio, dodus dans un bol de nouilles parfumé, ou enveloppés dans une pâte feuilletée beurrée. Leur saveur terreuse distincte mais délicate se marie parfaitement avec des aliments luxueux comme le steak et le fromage, mais apporte également du corps, de la texture et de la satisfaction aux repas légers à base de plantes, ce qui les rend populaires auprès des végétariens et des végétaliens. La plupart des variétés de champignons sont peu coûteuses, faibles en calories et contiennent des vitamines et des nutriments précieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sélection de recettes alléchantes de la chroniqueuse culinaire Jenny Linford comprend : des Petites Bouchées et Plats à Partager tels que les Champignons Farcis au Pesto Ricotta, les Raviolis Shiitake et les Crostini aux Champignons et Truffe. Des Soupes et Ragoûts Satisfaisants, comme la Soupe Thaïlandaise aux Champignons ou le Ragoût de Potiron et Lentilles. Des plats de viande et de poisson copieux et délicieux comme le Ragoût de Bœuf aux Cèpes avec des Pappardelle et le Filet de Poisson Blanc aux Champignons Sauvages. Les Salades Légères et Plats de Légumes incluent la Salade de Fenouil, Champignons et Crabe et le Carpaccio de Champignons Sauvages. Pour conclure, Œufs et Fromage incorpore des plats décadents tels que la Pizza Blanche aux Funghi, Jambon de Parme et Huile de Truffe. Sept essais informatifs sont tissés dans les chapitres de recettes, avec des sujets allant de la culture des champignons au folklore des champignons.\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39914567762022,"sku":"BOOK-LINFORD-DDR","price":21.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/products\/print-books-mushrooms-deeply-delicious-recipes-29396633157734.jpg?v=1762458561"},{"product_id":"wild-mushrooms-a-cookbook-and-foraging-guide","title":"Champignons sauvages : un livre de cuisine et un guide de cueillette","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRiche en contenu et en savoir-faire provenant de plus de 20 cueilleurs expérimentés à travers le pays, \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampignons Sauvages\u003c\/i\u003e aidera les chasseurs de champignons à utiliser avec succès leur récolte et inclura des informations pratiques sur le transport, le nettoyage et la conservation de leurs trouvailles. L'une des meilleures choses à propos de la cuisine des champignons sauvages est que chaque fois que vous ouvrez vos réserves séchées, leur arôme unique rappelle votre expérience de cueillette, créant un lien immédiat et viscéral avec la forêt. Il n'y a pas de meilleure façon d'apprécier la nourriture.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Vous apprendrez non seulement les meilleures façons de localiser, nettoyer, collecter et conserver vos champignons auprès des experts, mais le livre abordera également la sécurité et la comestibilité, les techniques de conservation, les sections de champignons et les profils de saveur, et bien plus encore. Les recettes seront classées par espèces de champignons, avec un total de 115 recettes.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Les recettes comprennent :\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eChampignons sauvages marinés fumés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eSalade de trompettes-de-la-mort, orange sanguine et betterave\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eRagoût de bœuf au Maitake\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eScones aux lactaires délicieux et aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrie cuit avec confiture de chanterelles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eCèpes avec médaillons de porc braisés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eTarte aux chanterelles en tube\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEt plus encore !\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39914635264102,"sku":"BOOK-BLIZZARD-WM","price":19.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/products\/print-books-wild-mushrooms-a-cookbook-and-foraging-guide-29396666548326.jpg?v=1762458561"},{"product_id":"cooking-with-healing-mushrooms","title":"Cuisiner avec des champignons médicinaux","description":"\u003cp\u003eLes champignons sont utilisés pour soigner, nourrir et entretenir le corps, l'esprit et l'âme depuis des millénaires. Ce livre détaille rapidement et clairement les propriétés curatives de divers champignons, du champignon de Paris commun aux variétés exotiques comme le shiitake et l'énoki. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eHeureusement, vous n'avez pas besoin d'être herboriste, chef ou mycologue pour profiter des bienfaits de ces délicieux champignons nutritifs. Ce livre de recettes pratique propose 150 plats faciles à préparer qui intègrent ces super-aliments riches en adaptogènes dans des recettes à la fois savoureuses et médicinales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes comprennent :\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Trempette crémeuse aux morilles et oignons\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Beignets de pois chiches aux énokis et aux oignons verts\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Toast aux chanterelles et à la ricotta\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Portobellos farcis aux légumes pour fajitas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Sandwichs avocat et « bacon » de maitake\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Lassi à la mangue avec curcuma et cordyceps\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Pommes de terre farcies au « Philly Cheesesteak » aux pleurotes\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Smoothie cheesecake aux cerises et chaga\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e• Tacos aux pleurotes en forme d'huître\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39915505188966,"sku":"BOOK-ROMINE-CHM","price":15.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/products\/print-books-cooking-with-healing-mushrooms-29396607631462.jpg?v=1762458562"},{"product_id":"fantastic-fungi-community-cookbook","title":"Livre de recettes communautaire Fantastic Fungi","description":"\u003cp\u003eLe livre de cuisine Fantastic Fungi Community Cookbook présente plus de 100 recettes centrées sur les champignons, des amuse-gueules et des plats principaux aux desserts et aux boissons ! Ce sont le genre de recettes que vous préparerez réellement pour le dîner : des recettes familiales éprouvées, représentant des cultures du monde entier. Le livre de cuisine contient également cinq essais perspicaces et captivants écrits par Eugenia, qui explorent un large éventail de sujets, y compris la culture et la cueillette des champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuivant la voie tracée par le documentaire primé de Louie Schwartzberg, ce livre de cuisine approfondira votre appréciation du monde fantastique des champignons, de leurs différentes saveurs et variétés, et de leurs nombreuses applications, qu'il s'agisse d'aromatiser des boissons ou de remplacer la viande dans les recettes. Le livre de cuisine Fantastic Fungi Community Cookbook, le plus diversifié et le plus complet disponible, est le cadeau parfait pour toute personne curieuse du merveilleux monde des champignons et de la magie qu'ils peuvent opérer en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes recettes comprennent :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePizza aux trompettes de la mort et aux figues\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChowder de homard aux champignons\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePaprikash de poulet aux chanterelles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBiscuits aux pépites de chocolat et au Chaga\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCritique de livre :\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e« Un chef-d'œuvre. Le Fantastic Fungi Community Cookbook est, de loin, le meilleur guide culinaire pour cuisiner et associer les champignons. . . . Ce livre me donne tellement faim que j'ai envie de le manger. » - Paul Stamets, mycologue et auteur\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39915516100710,"sku":"BOOK-BONE-FFCC","price":37.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/products\/print-books-fantastic-fungi-community-cookbook-29398064758886.jpg?v=1762458562"},{"product_id":"turnip-vegan-its-all-about-plantz-mushroomz-recipe-book","title":"Tout est question de Plantz et Mushroomz : Collection 1","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEmbarquez pour un voyage plein de saveurs dans le monde des plantes et des champignons !\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRejoignez Turnip Vegan alors qu'il plonge au cœur du monde des « Plantz \u0026amp; Mushroomz », où chaque plat est une célébration de la saveur, de la créativité et de la puissance végétale. Une fois que vous aurez découvert la magie de ces recettes, il n'y aura plus de retour en arrière !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExplorez un large éventail de plats, du salé au sucré, avec des points forts tels que le Burrito Bowl Jerk relevé et des délices gourmands comme les Black Bean Brownies et l'Avocado Key Lime Pie. Avec 48 recettes au total, vous découvrirez un trésor de délices culinaires qui révolutionneront votre approche de la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlors que l'aventure culinaire de Turnip Vegan a commencé avec les plantes, les champignons ont rapidement volé la vedette, attisant sa passion et sa créativité. Ce livre présente des merveilles de champignons, y compris ses célèbres Maple Garlic Shrimpz, Lion's Mane Pepperoni et le copieux Vegan Sloppy Joe. Il comprend également des recettes végétales magnifiquement inspirées qui n'attendent que d'être découvertes, comme le Stuffed Jalapeno Jackfruit Burger et le classique Turnip Rueben.\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41538893119590,"sku":"BOOK-ANDERSON-PM","price":26.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/files\/print-books-it-s-all-about-plantz-mushroomz-collection-1-31984265494630.jpg?v=1762462251"},{"product_id":"mushroom-gastronomy-the-art-of-cooking-with-mushroom","title":"Gastronomie des champignons : l'art de cuisiner avec les champignons","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eMushroom Gastronomy\u003c\/em\u003e explore 25 des champignons comestibles les plus populaires et les plus délicieux. De superbes photographies présentent chaque variété, y compris leurs valeurs nutritionnelles uniques, les méthodes de cuisson idéales, les astuces culinaires et les accords de saveurs, faisant de ce livre une ressource incontournable pour quiconque s'intéresse à la cuisine avec des champignons. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉcrit par un expert en champignons et rédacteur culinaire, Mushroom Gastronomy contient plus de 100 recettes faciles à réaliser, innovantes et classiques pour satisfaire les végétariens et les carnivores, pour les apéritifs, les soupes et bouillons, les plats principaux, les desserts et même les cocktails – toutes célébrant le champignon délicieux et mystérieux. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaissez-vous tenter par des recettes réconfortantes comme le velouté de trompettes de la mort et de haricots blancs, ou le Shiitake avec du maïs au four et du gruau de cheddar. Célébrez le style italien avec la bolognaise aux crinières de lion, et terminez votre soirée avec un martini à la crème de Candy Cap. La mini-quiche aux morilles, le saltimbocca de poulet des bois et le tempura de matsutake avec aïoli au yuzu et à la citronnelle ne sont que quelques exemples des nombreuses recettes délicieuses que vous prendrez plaisir à préparer. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous apprécierez également les précieux conseils pour sélectionner, conserver et préserver les champignons afin de garder vos champignons préférés à leur meilleur!\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42294963798118,"sku":"BOOK-TOWNS-MG","price":34.99,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/files\/print-books-mushroom-gastronomy-the-art-of-cooking-with-mushroom-31914699948134.jpg?v=1762467095"},{"product_id":"its-all-about-plantz-mushroomz-collection-2","title":"C'est une histoire de plantes et de champignons : Collection 2","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDécouvrez le nouveau chapitre de Turnip Vegan, ses créations à base de plantes et de champignons!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRejoignez Turnip Vegan alors qu'il plonge plus profondément dans le monde de \"Plantz \u0026amp; Mushroomz\", où chaque plat est une célébration de saveur, de créativité et de bienfaits végétaux. Une fois que vous aurez expérimenté la magie de ces recettes, il n'y aura plus de retour en arrière!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExplorez une gamme variée de plats allant du salé au sucré, avec des incontournables tels que les saucisses véganes chipotle shiitake aux champignons et des délices gourmands comme les pâtisseries grillées à l'ananas et au tamarin. Vous découvrirez un trésor de délices culinaires qui révolutionneront votre approche de la cuisine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la passion végétale à la maîtrise des champignons, la deuxième collection de délicieuses recettes véganes de Turnip Vegan met en valeur sa croissance culinaire continue. Cette collection comprend 50 nouvelles recettes, y compris des succès viraux et des favoris personnels. Explorez 25 plats à base de plantes et 25 plats inspirés des champignons avec des touches amusantes et créatives. Ce livre vous inspirera à embrasser le plein potentiel des cuisines à base de plantes et à explorer de nouveaux ingrédients.\u003c\/p\u003e","brand":"North Spore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42334878040166,"sku":"BOOK-ANDERSON-PM-2","price":26.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/files\/print-books-it-s-all-about-plantz-mushroomz-collection-2-31984356753510.jpg?v=1762467638"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/collections\/image_337e04d8-f004-4c3d-a5b5-7dfc31dbf307.jpg?v=1701970636","url":"https:\/\/northspore.com\/fr-eu\/collections\/culinary-cookbooks.oembed","provider":"North Spore","version":"1.0","type":"link"}