{"product_id":"ballot-de-culture-eryngii-bio","title":"Fruiting Block bio Pleurote du panicaut\/Eryngii","description":"\u003cstyle\u003e\n  .ns-product-desc { font-family: 'Figtree', system-ui, sans-serif; color: #1E201C; font-size: clamp(0.875rem, 0.8125rem + 0.25vw, 1rem); line-height: 1.625; letter-spacing: -0.01em; }\n  .ns-product-desc__label { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-size: 0.6875rem; font-weight: 600; letter-spacing: 0.1em; text-transform: uppercase; color: #A18A8C; margin: 0 0 12px; }\n  .ns-product-desc__heading { font-family: 'Softcore', Georgia, serif; font-size: clamp(2.125rem, 1.75rem + 1.5vw, 3rem); font-weight: 100; letter-spacing: -0.02em; line-height: 1.16; color: #1E201C; margin: 0 0 20px; }\n  .ns-product-desc__subheading { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-size: clamp(1.75rem, 1.5rem + 0.75vw, 2.125rem); font-weight: 400; line-height: 1.1; color: #1E201C; margin: 36px 0 16px; }\n  .ns-product-desc__subheading--xs { font-size: clamp(1.5rem, 1.25rem + 0.625vw, 1.75rem); margin: 24px 0 12px; }\n  .ns-product-desc p { margin: 0 0 16px; }\n  .ns-product-desc ul, .ns-product-desc ol { margin: 0 0 16px; padding-left: 1.25rem; }\n  .ns-product-desc li { margin-bottom: 6px; }\n  .ns-product-desc em { font-style: italic; }\n  .ns-product-desc a { color: #1E201C; text-decoration: underline; text-decoration-thickness: 1px; text-underline-offset: 2px; }\n  .ns-product-desc a:hover, .ns-product-desc a:focus-visible { color: #4622DE; text-decoration-thickness: 2px; text-underline-offset: 4px; }\n  .ns-product-desc__note { color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__note a { color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__divider { border: none; border-top: 1px solid #D8D59C; margin: 32px 0; }\n  .ns-product-desc__check { display: flex; align-items: flex-start; gap: 10px; margin-bottom: 10px; }\n  .ns-product-desc__check img { flex: 0 0 auto; margin-top: 2px; }\n  .ns-product-desc__check p { margin: 0; color: #A18A8C; }\n  .ns-product-desc__bio { text-align: center; margin: 16px 0 8px; }\n  .ns-product-desc__bio img { display: block; margin: 0 auto; }\n  .ns-product-desc__spec { background-color: #FBE6B0; border-radius: 12px; padding: 16px 20px; margin: 0 0 20px; }\n  .ns-product-desc__spec p { margin: 0 0 4px; font-style: italic; }\n  .ns-product-desc__spec p:last-child { margin-bottom: 0; }\n  .ns-product-desc__table { width: 100%; border-collapse: collapse; background: #FFFFFF; border-radius: 10px; overflow: hidden; box-shadow: 0 1px 3px rgba(23,23,23,0.07), 0 4px 14px rgba(23,23,23,0.05); margin: 0 0 16px; }\n  .ns-product-desc__table td { padding: 12px 16px; border-bottom: 1px solid #D8D59C; vertical-align: top; }\n  .ns-product-desc__table tr:last-child td { border-bottom: none; }\n  .ns-product-desc__table td:first-child { font-family: 'Bastardo', system-ui, sans-serif; font-weight: 600; width: 42%; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc\"\u003e\n\u003cp\u003eRécoltez vos propres \u003cstrong\u003epleurotes du panicaut\u003c\/strong\u003e, également appelés \u003cstrong\u003eking trumpet\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etrompette royale\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e. Cette variété est prisée pour son pied épais, sa chair ferme et sa texture dense, proche de certains champignons sauvages comme le cèpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e King Oyster, \u003cem\u003ePleurotus eryngii\u003c\/em\u003e, king trumpet, trompette royale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e entre 0,75 et 1 kg (environ 1,7–2,2 lb) de champignons frais sur 2 récoltes, parfois 3 dans de très bonnes conditions\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposition :\u003c\/strong\u003e sciure de bois, céréales dont luzerne, mycélium de pleurote du panicaut, chaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e environ 4,8 kg (soit environ 10,6 lb)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e environ 25 x 20 x 20 cm (soit environ 10 x 8 x 8 in)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisations :\u003c\/strong\u003e cuisine, poêlée, grillade, risotto, wok, conservation ou transformation culinaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Belgique (La Mycosphère)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Eryngii_Mushroom_Manual_4_languages.pdf?v=1724759267\" title=\"Instructions pleurote du panicaut\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eTéléchargez notre manuel d'utilisation\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cstrong\u003eRemarque :\u003c\/strong\u003e les chiffres de rendement sont des estimations fondées sur notre expérience de production. Ils ne sont pas garantis, car la productivité dépend fortement des conditions de culture : température, humidité, ventilation, lumière et expérience du cultivateur.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🍄 La variété : King Oyster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pleurote du panicaut est un champignon plus délicat à cultiver que les pleurotes classiques, mais il offre une qualité culinaire exceptionnelle. Il produit généralement moins de volume qu'un pleurote gris, mais ses champignons sont plus denses, plus fermes et se conservent mieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa particularité, c'est son \u003cstrong\u003epied large et charnu\u003c\/strong\u003e, qui est la partie la plus recherchée du champignon. Sa texture est ferme, tendre une fois cuite, avec une saveur douce, légèrement noisettée et umami. Il se prête très bien à la poêlée, à la grillade, aux tranches épaisses façon « noix de Saint-Jacques » végétariennes, aux woks et aux plats mijotés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir de beaux pleurotes du panicaut, les conditions doivent être plus fraîches et plus stables que pour les pleurotes. La fructification est souvent plus lente, mais le résultat est particulièrement gratifiant en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch4 class=\"ns-product-desc__subheading ns-product-desc__subheading--xs\"\u003eNotre engagement qualité\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__check\"\u003e\n\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"50\" width=\"50\" alt=\"Coche\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Pngtree_greencheckmarkiconflat_6109374_50x50.png?v=1675713931\"\u003e\n\u003cp\u003eNous produisons notre mycélium en conditions de laboratoire, ce qui garantit la pureté variétale et une qualité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__check\"\u003e\n\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"50\" width=\"50\" alt=\"Coche\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/Pngtree_greencheckmarkiconflat_6109374_50x50.png?v=1675713931\"\u003e\n\u003cp\u003eNous produisons notre mycélium de façon 100 % biologique et tous nos produits sont certifiés « BE-BIO-01, Agriculture Belgique » par CERTISYS.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ns-product-desc__bio\"\u003e\u003cimg decoding=\"async\" loading=\"lazy\" height=\"160\" width=\"160\" alt=\"Logo BE-BIO-01\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0514\/6214\/4149\/files\/logobio_160x160.png?v=1675714172\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003chr class=\"ns-product-desc__divider\"\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e📦 Utilisation du bloc de fructification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservez le bloc au réfrigérateur si vous ne pouvez pas l'utiliser tout de suite, idéalement 2 semaines au maximum. Le pleurote du panicaut préfère la fraîcheur : il est donc plus facile à cultiver en automne, en hiver ou au printemps. En été, choisissez l'endroit le plus frais possible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cette variété, nous recommandons la \u003cstrong\u003efructification par le haut\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire avec une ouverture sur le dessus du bloc. Cette méthode favorise une croissance verticale et le développement des pieds plus épais typiques du pleurote du panicaut.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePlacez le bloc debout dans une pièce lumineuse, mais à l'abri du soleil direct.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOuvrez le haut du sac au-dessus du substrat, sans retirer complètement le plastique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRepliez légèrement les bords du sac vers l'extérieur pour créer une ouverture nette sur le dessus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservez le plastique autour du bloc : il aide à maintenir l'humidité et limite le dessèchement du substrat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenez la surface du substrat légèrement humide jusqu'à l'apparition des jeunes champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePendant l'apparition des primordiums, maintenez une humidité élevée, idéalement autour de 90 à 95 %.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne fois que les champignons commencent à pousser, réduisez légèrement l'humidité, autour de 85 à 90 %, pour éviter l'excès d'eau sur les champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAérez régulièrement, mais sans courants d'air directs : le pleurote du panicaut a besoin d'air frais tout en conservant une atmosphère humide et stable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez de mouiller directement les jeunes champignons. Il vaut mieux humidifier l'air autour du bloc ou les parois d'une petite chambre de culture que de vaporiser directement sur les primordiums.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisez notre \u003ca title=\"Minispray\" href=\"https:\/\/lamycosphere.com\/products\/mini-spray-60-ml\"\u003eminispray\u003c\/a\u003e ou nos \u003ca title=\"brumisateurs professionnels\" href=\"https:\/\/lamycosphere.com\/products\/brumisateur-ultra-son\"\u003ebrumisateurs professionnels\u003c\/a\u003e pour maintenir une humidité suffisante autour du bloc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e⚙️ Paramètres de culture\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ns-product-desc__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de fructification\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12–18 °C (54–64 °F). Idéal : 14–16 °C (57–61 °F)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHumidité relative\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90–95 % au départ, puis 85–90 % pendant la croissance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eApparition des primordiums\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 7 à 14 jours après l'ouverture, selon les conditions\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDélai avant récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnviron 7 à 14 jours après l'apparition des jeunes champignons\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVentilation \/ CO₂\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVentilation modérée. Évitez l'air stagnant, mais aussi les courants d'air secs.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLumière indirecte, environ 500 à 1500 lux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNombre de récoltes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéralement 2 récoltes, parfois 3 dans de très bonnes conditions\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir :\u003c\/strong\u003e le pleurote du panicaut est très sensible aux conditions de culture. Une température trop élevée ou un manque de ventilation peut donner des champignons plus fins, avec des chapeaux plus développés et une forme moins typique. À l'inverse, des conditions fraîches, humides et stables favorisent des pieds plus épais et une meilleure qualité culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🌱 Où le cultiver\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCultivez votre bloc en intérieur : une cuisine fraîche, une cave, un garage, une buanderie ou un espace peu chauffé. Les pleurotes du panicaut ont besoin d'un peu de lumière pour bien se former, mais il faut éviter le soleil direct, les radiateurs et les courants d'air secs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'objectif est de maintenir une atmosphère humide autour du bloc sans détremper les champignons. Une petite serre de culture, une grow box ou une chambre de fructification peut aider à stabiliser l'humidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🔄 Récolte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRécoltez les pleurotes du panicaut lorsque les pieds sont bien développés, fermes et charnus, et que les chapeaux sont encore légèrement bombés. Évitez d'attendre que les chapeaux s'aplatissent complètement ou se retroussent nettement : la texture devient alors moins fine et la conservation diminue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour récolter, saisissez délicatement le champignon à la base et détachez-le en le tournant. Vous pouvez aussi le couper net à la base avec un couteau propre. Retirez les pieds restants ou les vieux champignons pour préparer la récolte suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa première récolte est généralement la plus abondante et la plus qualitative. La deuxième est souvent plus modeste, mais peut encore donner de beaux champignons si le bloc reste bien hydraté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e📦 Conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes pleurotes du panicaut se conservent généralement mieux que les pleurotes classiques grâce à leur chair dense. Placez-les dans un sac en papier au réfrigérateur et consommez-les idéalement dans les 7 à 14 jours suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler après cuisson, les sécher ou les mettre en bocaux selon vos recettes habituelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e🍳 Conseils de cuisine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe pleurote du panicaut se cuisine entier : le pied est même la partie la plus recherchée. Sa texture dense permet de le couper en tranches épaisses, en lanières dans la longueur ou en rondelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour une préparation simple : émincez les pieds, faites-les revenir à feu moyen-vif avec un peu d'huile ou de beurre, puis ajoutez sel, poivre, ail, sauce soja, persil ou herbes fraîches en fin de cuisson. Bien saisi, le pleurote du panicaut développe une texture ferme, tendre et très savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"ns-product-desc__subheading\"\u003e💡 Conseils pour les récoltes suivantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la première récolte, laissez le bloc se reposer quelques jours en maintenant l'humidité. Pour favoriser une deuxième récolte, vous pouvez :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRéhydrater le bloc en le faisant tremper une nuit dans de l'eau propre, puis bien l'égoutter avant de le remettre en culture\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppliquer un léger choc thermique en plaçant le bloc dans un endroit frais pendant une nuit — au réfrigérateur ou dans une pièce froide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVérifier que la surface du substrat ne s'est pas desséchée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une humidité élevée, sans mouiller directement les jeunes champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUne ouverture latérale, comme pour les pleurotes, est possible mais ce n'est pas la méthode que nous recommandons pour le pleurote du panicaut. Elle peut donner des champignons plus proches du pleurote classique, avec des chapeaux plus développés et des pieds moins épais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ns-product-desc__note\"\u003e\u003cem\u003eMention légale pour la Belgique : « Substrat de culture biologique : substrat de champignonnière pasteurisé et ensemencé » (Dérogation n° EM470.J). Ne pas consommer le substrat.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Mycosphère","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45962014523494,"sku":"BLK-KOY-STD-3K","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2418\/8179\/files\/fruiting-block-organic-king-oyster-eryngii-mushroom-fruiting-block-1256704851.jpg?v=1788293769","url":"https:\/\/northspore.com\/fr-eu\/products\/ballot-de-culture-eryngii-bio","provider":"North Spore","version":"1.0","type":"link"}