Pogoste okužbe pri gojenju gob

Kot vegetativni del gliv, micelij sestavlja mreža tankih, razvejanih filamentov, imenovanih "hife". V naravi je micelij neviden, saj obstaja pod zemljo ali v propadajočem lesu. Pri domači vzgoji je to belkasta rast, ki jo vidimo na substratnih blokih, ploščah in kozarcih. Micelij je lahko prozoren ali neprozoren, gomoljast, puhast, kristalast, pajčevinast, dlakav, nitast ali zgrudvast in pogosto izloča brezbarvno, rumeno tekočino, imenovano eksudat. Imenuje se tudi goba sečnina ali goba urin, njegova prisotnost je naraven del rasti in presnove, vendar včasih lahko pomeni, da je micelij napaden ali se močno trudi preprečiti tekmecu dostop do svoje hrane. Posvetite čas spoznavanju, kako naj bi bil videti vaš micelij, da boste lažje prepoznali nezdrave ali onesnažene dele.

Medtem ko je micelij običajno bel in nitast, se onesnaženje običajno kaže v obliki zelenih, modrih, sivih ali črnih madežev ali razbarvanosti na vašem substratu. Upoštevajte, da so modre lise na določenih vrstah micelija lahko le naravna podplutba in ne onesnaženje, še posebej, če substrat pritiska micelij ob steklo ali plastiko. Enostaven trik za določitev, ali gre za onesnaženje ali ne, je, da nežno obrišete madež z vatno palčko, saj se onesnaženje prenese na palčko, medtem ko podplutba ne. Poleg razbarvanosti se onesnaženje lahko pojavi v obliki sluzavih madežev na vašem substratu in je lahko posledica prekomerne vlage, ki lahko spodbuja nezaželeno rast bakterij.

Trichoderma je skupina zelene plesni, ki je prisotna v vseh tleh, pri čemer imajo nekatere vrste sposobnost tvoriti simbiotične odnose z rastlinami in rastlinskimi koreninami. Ena vrsta, Trichoderma harzianum, je ena najpogostejših oblik kontaminacije pri gojenju gob. Ta plesen proizvaja bel micelij, ki hitro prekrije substrate, preden proizvede smaragdno zelene strukture, ki nosijo spore. V svoji micelijski fazi jo je težko zaznati, saj je podobna miceliju gob. Za razliko od micelija gob, ki je bolj podoben vrvi in ostaja tesno ob substratu, ima Trichoderma puhast videz, ki se dviguje iz substrata.

Trichoderma lahko raste v kateri koli fazi gojitvenega procesa in povzroča številne težave, saj se hrani z želenimi gojenimi vrstami. Če je zaznana kontaminacija s Trichodermo, je ključna izolacija. Odstranitev in odlaganje kontaminiranega substrata se mora zgoditi takoj, preden se razširi na druge substrate, vključno z vrečami za gojenje, kozarci in monotubi. Okužena orodja sperite z raztopino belila ali alkoholom, da uničite morebitne spore. Če se ne zdravi, je Trichodermo težko nadzorovati in lahko uniči celoten pridelek.

Uvesti je mogoče več ukrepov za preprečevanje okužbe s Trichodermo, preden se pojavi, vključno s povečano kroženjem zraka in prezračevanjem, vzdrževanjem čistega in saniranega rastnega okolja ter rednim spremljanjem vašega delovanja za znake kontaminacije. Vedno uporabljajte pravilno sterilno tehniko in v celoti sterilizirajte substrate pred inokulacijo. Na žalost je najboljša metoda za nadzor, ko je Trichoderma zaznana, opustitev vašega delovanja, globinsko čiščenje in ponoven začetek.

Plesen oranžnega, rdečega ali roza kruha so alternativna imena za Neurospora crassa, še eno pogosto in izjemno hitro rastočo glivično onesnaževalko. Čeprav se že desetletja uporablja v genomskih raziskavah, lahko ta neonsko oranžna plesen povzroči opustošenje v vašem obratu v samo 8-12 urah. Sprva se pojavi kot oranžno-bel ostenj, a se hitro razvije v svetlo oranžno praškasto liso.

Če se pusti rasti, te lise tvorijo okrogle grčaste tvorbe, vendar je glivo najbolje odkriti pred to fazo. Ko jo najdete, omejite vir tako, da ga zaprete v plastično vrečko in takoj odstranite, pri čemer pazite, da plesni ne motite, saj bo sprostila fin oblak oranžnih spor v zrak, ki se lahko hitro razširijo. Po odstranitvi sanirajte prizadeto območje in preglejte svoj delovni prostor za vir, ki bi lahko vključeval zavrženo kavno usedlino, kompost ali vlažen, neobdelan les.

Najpogostejša oblika bakterijske kontaminacije pri gojenju gob je znana kot »mokra pega« ali »kisla gniloba«. Značilna je po motni sivi sluzi s kislim vonjem, ki je pretirano mokra ali sluzasta in se pogosto pojavi v nekoloniziranih delih na dnu kozarcev z zrni. Njihove razmnoževalne strukture se imenujejo endospore, ki so toplotno odporne, kar pomeni, da bodo preživele proces sterilizacije. Da bi to preprečili, lahko zrna namakamo 12 do 24 ur pri sobni temperaturi pred sterilizacijo, kar omogoča, da endospore znotraj zrn vzklijejo in se med sterilizacijo uničijo.

Če pride do kontaminacije, jo je mogoče ločiti od preostalih micelijskih zrn (če je pega majhna in omejena na eno območje) tako, da se pega fizično izloči z žlico, ki je bila razkužena z alkoholom ali sterilizirana z ognjem. To se lahko zgodi tudi v monotubu z izolirano pego kontaminacije, kjer je eksudat gob obarval prizadeto območje rumeno, kar kaže na poskus gob, da se borijo proti rivalskim bakterijam.

Pajčevinasta plesen (Hypomyces rosellus) je še ena vrsta škodljivih gliv, ki jih lahko najdemo pri gojenju gob, še posebej v okoljih z zastalim zrakom, zelo malo kisika in visoko vlažnostjo, kot so kozarci za zrnje in monotubi. Težko jo je odkriti zaradi njenega sivega, belega in puhastega videza, ki spominja na micelij, vendar je njen vzorec rasti bolj tridimenzionalen, saj se zdi, da lebdi nad substratom v nežnih, belih šopih. Poleg tega se ta plesen pogosto tvori v zadnjih dneh inkubacije, ko so substrati v celoti kolonizirani tik pred tvorbo plodov. Pajčevinasta plesen se hitro širi: majhen madež velikosti kovanca lahko v 24 do 48 urah prekrije celoten kozarec ali monotub. Vse glive iz skupine Hypomyces živijo kot paraziti na drugih glivah, zato lahko, če okužba ostane nezdravljena, povzroči, da gobice prekinejo svojo rast, zrele gobe pa zgnijejo.

Gojitelji lahko preprečijo pajčevinasto plesen z znižanjem vlažnosti v svojih gojilnih komorah in monotubih, kar je mogoče doseči s skrbno pozornostjo na hidracijo substrata in izboljšanjem izmenjave svežega zraka (FAE) ali s fizičnim zračenjem gojilne komore ali monotuba večkrat na dan, če je že v fazi plodovanja. Če se pajčevinasta plesen odkrije zgodaj, jo je mogoče nadzorovati s 3-odstotno raztopino vodikovega peroksida, ki jo razpršimo na okuženo območje. Po neposrednem nanosu je namakanje papirnate brisače v vodikov peroksid in polaganje na prizadeto območje koristno za nadzor prihodnje kontaminacije s pajčevinasto plesnijo, poleg trihoderme in bakterijske kontaminacije.

Črna krušna plesen (Rhizopus stolonifer), znana tudi kot plesen z bucikasto glavo, je onesnaževalec gob, ki je pogost v zemlji in zraku ter je ena prvih plesni, ki se pojavi na postaranem kruhu. Ta hitro rastoča gliva ima gost micelij, ki je sprva bel, nato postane siv in nato črn. Podobno kot pajčevinasta plesen je tudi črna krušna plesen tanka, vendar razvije drobne črne pike na koncih micelija, kjer se tvorijo spore.

Živalski škodljivci, kot so glivične mušice in vinske mušice, so prenašalci spor te plesni. Razpršilo vodikovega peroksida lahko pomaga zajeziti zgodnje širjenje večine plesni, vključno s to, vendar ko plesen napreduje do stopnje, ko je zlahka prepoznavna, je za gojenje morda prepozno. Na tej točki je najboljši način za rešitev problema, da opustite gojenje in začnete znova.