Ces dernières années, notre ami Turnip Vegan nous a inspirés par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement élaborés. Pour notre collaboration la plus récente, il a préparé ce wrap croustillant aux champignons de buffle à partir de zéro, en utilisant des pleurotes bleus fraîchement cueillis à partir de l'un de nos kits de culture Spray & Grow.
"Je cultive des champignons à la maison depuis un certain temps maintenant, et je voulais partager quelques-unes des choses que j'aime dans la culture des champignons à la maison.
- Les champignons sont plus beaux ; vous pouvez cultiver des variétés que vous ne trouverez pas dans les magasins, et ils sont magnifiques si vous les cultivez dans le bon environnement.
- Les champignons sont frais. Vous pouvez passer de la culture à la récolte et à la table le même jour. Les champignons ont une courte durée de vie et commencent à se gâter après 3-4 jours, donc il n'y a rien de plus frais que de les cultiver à la maison.
- Les champignons sont propres, et vous êtes le maître de l'environnement dans lequel ils sont cultivés. Cultiver des champignons à l'intérieur signifie pas d'insectes et un risque réduit de contamination." - Turnip Vegan
Découvrez la recette complète ci-dessous.
Ingrédients
340 g de pleurotes bleus OU de pleurotes
1/2 c. à café de graines de céleri
1/2 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil séché
1/2 c. à café de romarin séché
2 c. à café de poudre d'oignon
1 c. à café de paprika
Pâte humide
1/4 tasse de sauce buffalo
1 c. à soupe de levure nutritionnelle
2 tasses de lait végétal
1/2 tasse de farine d'épeautre OU de farine de blé
1/2 tasse de fécule de maïs
2 c. à café de poudre d'oignon
Pâte sèche
2 tasses de farine d'épeautre OU de farine de blé
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à café de graines de céleri
1/2 c. à café de thym séché
1 c. à café de persil séché
2 c. à café de poudre d'oignon
2 c. à café de paprika
sel au goût
Ingrédients supplémentaires
Ranch végétalien aux noix de cajou OU ranch de votre choix
Laitue
Frites de patate douce
Pain plat Lavash OU tortilla
Poivron rouge coupé en tranches
Instructions
Étape 1 :
Si vous récoltez, coupez les champignons du bloc de culture. Séparez les champignons. Nettoyez-les avec une brosse douce, si nécessaire. Ajoutez les graines de céleri, le thym, le persil, le romarin, la poudre d'oignon et le paprika aux champignons et mélangez délicatement pour les enrober.
Étape 2 :
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la pâte humide. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients pour la pâte sèche.
Étape 3 :
Trempez les champignons dans la pâte humide puis dans la pâte sèche. Placez-les sur une surface plane jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être frits.
Étape 4 :
Préparez les ingrédients supplémentaires. Mélangez les ingrédients du ranch aux noix de cajou, faites frire OU faites cuire à l'air les frites de patate douce, lavez et séchez la laitue, et coupez les poivrons rouges en tranches.
Étape 5 :
Faites frire les champignons à 188 degrés Celsius jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Enrobez les champignons de sauce buffalo. Ajoutez autant de sauce que vous le souhaitez !
Étape 6 :
Préparez votre wrap avec de la laitue, des champignons buffalo croustillants, des frites de patate douce, du poivron rouge et du ranch. Trempez dans la sauce buffalo pour plus de piquant et de saveur !