Notre ami Turnip Vegan nous inspire depuis des années par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement élaborés. Nous avons récemment collaboré sur des recettes alléchantes comme un hot-dog à la crinière de lion, un sandwich «poisson» à la crinière de lion, un wrap croustillant aux pleurotes en forme d'huître, un sandwich «boulette de viande» aux shiitakes et curry de noix de coco, une boisson épicée à l'ananas et au reishi ainsi qu'un esquimau, et des enchiladas aux pleurotes roses et au piment poblano. Cette fois, il nous a apporté des tacos wonton jerk avec vos champignons crinière de lion cultivés à la maison!
"Vous cherchez un délicieux amuse-gueule à partager avec vos amis et votre famille? Vous devez essayer ces tacos wonton préparés avec une touche jerk. Ces tacos sont garnis d'une salsa fraîche à la mangue et d'un peu de sauce, et ils sont parfaits. La combinaison de croustillant, de saveur et d'un peu de piquant vous en fera redemander. La vedette du spectacle est, bien sûr, le champignon crinière de lion. La crinière de lion absorbe toutes les saveurs de la marinade jerk et est parfaite comme substitut de viande pour cet amuse-gueule."
-Turnip Vegan
"Vous cherchez un délicieux amuse-gueule à partager avec vos amis et votre famille? Vous devez essayer ces tacos wonton préparés avec une touche jerk. Ces tacos sont garnis d'une salsa fraîche à la mangue et d'un peu de sauce, et ils sont parfaits. La combinaison de croustillant, de saveur et d'un peu de piquant vous en fera redemander. La vedette du spectacle est, bien sûr, le champignon crinière de lion. La crinière de lion absorbe toutes les saveurs de la marinade jerk et est parfaite comme substitut de viande pour cet amuse-gueule."
-Turnip Vegan
Ingrédients
7 à 8 oz de champignons crinière de lion
Marinade sauce jerk
1 piment Scotch Bonnet finement haché et épépiné ou piment Habanero épépiné
1 1/2 cuillère à soupe de cassonade
1/2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de jus de lime
1/4 tasse d'aminos de noix de coco
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
2 cuillères à soupe d'assaisonnement Jerk jamaïcain
1 cuillère à café d'ail haché
1/2 cuillère à café de persil séché
Sel et poivre au goût
Salsa à la mangue
1 mangue finement hachée
1/2 tasse de poivron rouge finement haché
2 cuillères à soupe de jus de lime
1/2 tasse d'oignon rouge finement haché
1/4 tasse de coriandre finement hachée
Sel et poivre au goût
Autres ingrédients
1 branche de thym
1 paquet de feuilles de wonton
Huile pour vaporiser les wontons
Sauce jalapeño ou sauce de votre choix
Étape 1. Récoltez, retirez le substrat et brossez toutes les particules. Ajoutez la crinière de lion à la poêle et faites cuire l'eau des champignons à la poêle ou à la presse. Retournez et répétez jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit cuite.
Étape 2. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade de la sauce jerk. Ajoutez la crinière de lion dans un récipient ou un sac et ajoutez la marinade. Couvrez ou fermez le récipient et laissez mariner pendant 1 à 2 heures.
Étape 3. Ajoutez la crinière de lion marinée dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen de chaque côté. Ajoutez un supplément de marinade jerk pendant la cuisson des deux côtés et du thym frais.
Étape 4. Hachez tous les ingrédients pour la salsa à la mangue, ajoutez-les dans un bol et mélangez.
Étape 5. Ajoutez un peu d'huile dans un bol ou une assiette. Ajoutez chaque feuille de wonton dans le plat et huilez les deux côtés. Drapez-les sur les côtés d'une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 4 à 5 minutes à 370 degrés.
Étape 6. Construisez vos tacos avec des coquilles de wonton, des champignons crinière de lion jerk, de la salsa à la mangue et la sauce de votre choix. Bon appétit!