Temps de préparation: 5 - 10 minutes
Temps de cuisson: 20 - 25 minutes
Portions: 4
Ingrédients
• 280-450g de Pleurotes
• Huile de cuisson
• 1 échalote hachée
• 1/2 poivron rouge, haché
• 1/2 poivron vert, haché
• 2 c. à café d'ail haché
• 2 c. à café de poudre de cumin
• 2 à 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de crème de coco
• 120 ml de bouillon de légumes
• 1/4 tasse de maïs grillé congelé
• 2 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif)
Autres ingrédients
• Riz sauvage (ou riz de votre choix)
• Légumes verts sautés
Ingrédients
• 2 tasses de gluten de blé vital
• 200 g de Crinière de lion (environ 2 tasses)
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• 1 c. à café de quatre-épices
• 1 c. à café de moutarde en poudre
• 2 c. à café de muscade
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 3 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe d'eau
• 3 c. à soupe d'amino liquide
• 1/4 tasse de beurre fondu
Glaçage aux canneberges
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de moutarde
• 1-2 c. à café de fumée liquide
• 1/2 tasse d'amino liquide
• 1/2 tasse de canneberges fraîches
• 1/4 tasse d'eau
Étape 1. Détachez les pieds des champignons et mettez-les de côté.
Étape 2. Faites revenir l'échalote, le poivron rouge et le poivron vert pendant 3-4 minutes dans un peu d'huile. Ajoutez les champignons dans la poêle et pressez-les pour en retirer l'excès d'eau. Faites cuire encore 5-6 minutes ou jusqu'à ce que la plupart de l'eau des champignons soit évaporée.
Étape 3. Ajoutez l'ail, le cumin et la pâte de curry rouge dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes.
Étape 4. Ajoutez la crème de coco, le bouillon de légumes, le maïs rôti congelé et le sirop d'agave dans la poêle. Remuez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Étape 5. Servez avec du riz sauvage et des légumes verts sautés si vous le souhaitez ! Bon appétit !