Unser Freund Turnip Vegan, renommierter Koch und Kochbuchautor, baut seit mehreren Jahren seine eigenen Pilze zu Hause mit unserem BoomRoom II Grow-Zelt in Verbindung mit unseren Pilzzuchtsets und Pilzbrut an. Anschließend verwendet er seine selbst gezüchteten Pilze, um kreative, tierversuchsfreie, gesundheitsbewusste Rezepte zu kreieren und mit uns zu teilen. Unten ist sein Double Chocolate Chaga Mushroom Rocky Road Eis.
Veganes Double Chocolate Chaga Pilz Rocky Road Eis
Pilze im Eis? Es funktioniert, und hören Sie mir zu. Chaga hat einen erdigen, bitteren Geschmack, und Schokolade ist ebenfalls bitter. Sobald man die beiden mit Kokosmilch, Ahornsirup und Cashewnüssen vermischt, hat man die perfekte Balance für dieses Eis. Chaga ist als Superfood bekannt und ein Pilz, der in Geschäften schwer zu finden ist. Rocky Road war eines meiner Lieblings-Eissorten aus der Kindheit. Es hat Spaß gemacht, es nur mit Pflanzen und Pilzen nachzubauen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gefrierzeit: 24 Stunden
Portionen: 3
Zutaten
• 1 + 1/4 Tassen Kokosmilch = auf 1 Tasse eingekocht
• 2 EL gemahlener Chaga
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
• 1 Tasse Cashewkerne
Optionale Zutaten
• 1 EL gehackte Mandeln
• 3 EL Schokoladenstücke oder -chips
• 2 EL pflanzliche Marshmallows
Zutaten
• 2 Tassen Weizengluten
• 7 oz Löwenmähne (ca. 2 Tassen)
• 1/2 Tasse Nährhefe
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Piment
• 1 Teelöffel Senfpulver
• 2 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 3 EL Senf
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Wasser
• 3 EL flüssiges Amino
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
Preiselbeerglasur
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 3 EL Senf
• 1-2 Teelöffel Flüssigrauch
• 1/2 Tasse flüssiges Amino
• 1/2 Tasse frische Preiselbeeren
• 1/4 Tasse Wasser
Schritt 1: 1 +1/4 Tassen Kokosmilch und 2 EL gemahlenen Chaga in eine Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2: Chaga, Kokosmilch, Ahornsirup, Cashewkerne und Kakaopulver in einen Hochleistungsmixer geben und mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Schritt 3: In einen Eisbereiter geben und den Anweisungen des Geräts folgen, oder in einer flachen Form einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis es fertig ist. (Die Form vor dem Einfüllen der Eismischung einfrieren).
Schritt 4: Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Eisbereiters, um Mandeln, Schokolade und Marshmallows hinzuzufügen.