Anfang 2019, bevor Covid-19 internationale Reisen fast unmöglich machte, verbrachte ich einige Zeit in Südostasien und hatte die Gelegenheit, zwei innovative Pilzfarmen zu besuchen: Chiang Mai Organic Mushroom Farm und CordyFarmacy. Beide sind familiengeführte Farmen in Thailand, aber jede verfolgt einen radikal anderen Ansatz beim Pilzanbau.
Die Chiang Mai Organic Mushroom Farm ist eine kleine Indoor-/Outdoor-Farm in Nordthailand, die eine breite Palette essbarer Arten anbaut, darunter Reisstrohpilze (Volvariella volvacea) und Austernpilze (Pleurotus ostreatus).
Die Tochter des Farmbesitzers und Managers, Namtaan Worapitcha, zeigte mir, wie sie Pilze auf Agar züchtet, Strohpilze mit Bananenbaumstamm und Reisstroh anbaut und Austernpilze kultiviert. Die Chiang Mai Organic Mushroom Farm verkauft auch Pilzbrut von ihrer Farm. Wenn Sie also in Nordthailand sind, können Sie diese direkt bei ihnen kaufen.
CordyFarmacy ist eine Indoor-Cordyceps (Cordyceps militaris)-Farm außerhalb von Bangkok. Cordyceps ist ein bekannter Heilpilz, der in den USA aufgrund seiner energie- und vitalitätssteigernden Eigenschaften immer mehr an Bedeutung gewinnt. Die Besitzer, Boy und M, führten mich durch ihre makellos saubere und organisierte Indoor-Farm. Es war das erste Mal, dass ich einen Cordyceps-Anbau mit Wänden voller Gläser und orangefarbenen, fingerförmigen Pilzen sah. Ihre getrockneten ganzen Cordyceps ergeben einen köstlichen Heiltee, und die Ganzfruchtkörperpräparate sind wirksam und von hoher Qualität.
Schauen Sie sich das Video unten an, um mehr über diese beiden inspirierenden Farmen zu erfahren!