Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
• Goldene Austernpilze
• 1/4 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/4 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/4 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1/4 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Jerk-Marinade
• 1 EL Jerk-Gewürz
• 1/2 Tasse flüssiges Amino
• 2 EL Agave
• 3 EL Avocadoöl
Zutaten
• 2 Tassen vitales Weizengluten
• 200 g Löwenmähne (ca. 2 Tassen)
• 1/2 Tasse Nährhefe
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Piment
• 1 TL Senfpulver
• 2 TL Muskatnuss
• 1 TL Zimt
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Senf
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Wasser
• 3 EL flüssiges Amino
• 1/4 Tasse geschmolzene Butter
Preiselbeerglasur
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 3 EL Senf
• 1-2 TL Liquid Smoke
• 1/2 Tasse flüssiges Amino
• 1/2 Tasse frische Preiselbeeren
• 1/4 Tasse Wasser
Servieren mit
• Tortilla-Fladen
• Gehackte Jalapeños
• Avocado
• Limette
• Pico de Gallo (optional)
Schritt 1. Zuerst die Stiele der Pilze entfernen. So einfach ist das. Pilze in eine Schüssel geben.
Schritt 2. Alle Zutaten für die Jerk-Marinade in einer Schüssel oder Tasse vermischen. Die Marinade über die Pilze gießen und vermischen. 1-2 Stunden marinieren.
Schritt 3. Gehackte Paprika und Zwiebeln mit Öl in eine Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Schritt 4. Pilze in die Pfanne geben und 7-9 Minuten braten, oder bis die Pilze leicht angebraten sind.
Schritt 5. Die Fajita mit Tortilla-Fladen, Gemüse- & Pilzmischung, gehackten Jalapeños, Avocado, Limette und Pico de Gallo zubereiten.
Guten Appetit!