Unser Freund Turnip Vegan inspiriert uns seit Jahren mit seiner Leidenschaft für die Zubereitung aufregender, gesunder und wunderschön zubereiteter veganer Speisen. Wir haben kürzlich an einigen köstlichen Rezepten zusammengearbeitet, wie zum Beispiel einem Löwenmähnen-Hotdog, einem Löwenmähnen-"Fisch"-Sandwich, einem knusprigen Austernpilz-Wrap, einem Shiitake-"Fleischbällchen"-Sandwich, einem Reishi-Ananas-Gewürzgetränk & Eis am Stiel und Poblano-Pfeffer-Rosa-Austernpilz-Enchiladas. Dieses Mal hat er uns Jerk-Wonton-Tacos mit euren hausgemachten Löwenmähnenpilzen mitgebracht!
"Sucht ihr eine köstliche Vorspeise, die ihr mit Freunden und Familie teilen könnt? Ihr müsst diese Wonton-Tacos mit Jerk-Geschmack probieren. Diese Tacos sind mit frischer Mangosalsa und etwas Soße belegt, und sie sind perfekt. Die Kombination aus knusprig, herzhaft und etwas Schärfe wird euch nach mehr verlangen lassen. Der Star der Show ist natürlich der Löwenmähnenpilz. Die Löwenmähne nimmt alle Aromen der Jerk-Marinade auf und eignet sich perfekt als Fleischersatz für diese Vorspeise."
-Turnip Vegan
"Sucht ihr eine köstliche Vorspeise, die ihr mit Freunden und Familie teilen könnt? Ihr müsst diese Wonton-Tacos mit Jerk-Geschmack probieren. Diese Tacos sind mit frischer Mangosalsa und etwas Soße belegt, und sie sind perfekt. Die Kombination aus knusprig, herzhaft und etwas Schärfe wird euch nach mehr verlangen lassen. Der Star der Show ist natürlich der Löwenmähnenpilz. Die Löwenmähne nimmt alle Aromen der Jerk-Marinade auf und eignet sich perfekt als Fleischersatz für diese Vorspeise."
-Turnip Vegan
Zutaten
200 - 225 g Löwenmähnenpilz
Jerk-Soßen-Marinade
1 fein gehackte Scotch-Bonnet-Chilischote (entkernt) oder Habanero-Chilischote (entkernt)
1 1/2 EL brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel Limettensaft
1/4 Tasse Kokos-Aminos
2 EL Kokosöl
2 EL jamaikanische Jerk-Gewürzmischung
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mango Salsa
1 fein gehackte Mango
1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
2 EL Limettensaft
1/2 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
1/4 Tasse fein gehackter Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Weitere Zutaten
1 Thymianblätter
1 Packung Wonton-Teigblätter
Öl zum Besprühen der Wontons
Jalapeño-Soße oder Soße nach Wahl
Schritt 1. Ernten, Substrat entfernen und eventuelle Partikel abbürsten. Löwenmähne in die Pfanne geben und das Wasser aus dem Pilz mit einer Pfanne oder Presse herausbraten. Wenden und wiederholen, bis das meiste Wasser verkocht ist.
Schritt 2. Alle Zutaten für die Jerk-Soßen-Marinade mischen. Löwenmähne in einen Behälter oder Beutel geben und Marinade hinzufügen. Behälter abdecken oder verschließen und 1 - 2 Stunden marinieren lassen.
Schritt 3. Marinierte Löwenmähne in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite braten. Während des Bratens auf beiden Seiten zusätzliche Jerk-Marinade und frischen Thymian hinzufügen.
Schritt 4. Alle Zutaten für die Mangosalsa hacken, in eine Schüssel geben und mischen.
Schritt 5. Etwas Öl in eine Schüssel oder auf einen Teller geben. Jedes Wonton-Teigblatt in das Gericht geben und beide Seiten ölen. Über die Seiten eines Ofenblechs drapieren und 4-5 Minuten bei 190 Grad backen.
Schritt 6. Baut eure Tacos mit Wonton-Schalen, Jerk-Löwenmähnenpilzen, Mangosalsa und der Soße eurer Wahl. Guten Appetit!