5 Pilze, die sich im Gartenbeet anbauen lassen

Wenn sich die Erde aus ihrem Winterschlaf regt, erwachen Bauern, Feinschmecker, Gärtner und allgemeine Outdoor-Enthusiasten zu der Idee, Pilze in ihren Gärten anzubauen. Die Integration Ihrer bevorzugten essbaren und medizinischen Pilze in einen Blumen- oder Gemüsegarten im Hinterhof gewährleistet nicht nur eine saisonale Versorgung mit proteinarmen Proteinen für uns, sondern unterstützt auch den Nährstoffkreislauf und die Bodengesundheit, was unseren Blumen und Gemüsen einen zusätzlichen Schub gibt. Darüber hinaus sind Pilzbeete relativ einfach zu konstruieren und erfordern keine spezielle Ausrüstung. In diesem Artikel stellen wir 5 der besten Pilze vor, die man in Hochbeeten anbauen kann. Wir empfehlen den Anbau von Weinchampignons, Austernpilzen ( blaue, rosa, italienische, schwarze Königs- und Schnee-Sorten eignen sich gut), Violetten Rötelritterlingen, Mandel-Champignons und Nameko-Pilzen in Beeten und geben einige Tipps für den erfolgreichen Anbau, einschließlich empfohlener Substrate und geeigneter Standortwahl. Sowohl Körnerbrut als auch Sägemehlbrut können in Gartenbeeten verwendet werden.

Weinroter Scheidenstreifling (Stropharia rugoso-annulata) ist bei weitem der am einfachsten zu züchtende Pilz in Gartenbeeten und ist bei Gärtnern und Landwirten beliebt. Diese anfängerfreundlichen, burgunderroten Pilze, auch bekannt als Gartenriese oder Königs-Stropharia, wachsen schnell und fruchten oft innerhalb einer einzigen Vegetationsperiode. Als primäre Zersetzer tragen sie dazu bei, den Bodenbildungsprozess einzuleiten, und Studien haben ergeben, dass sie Nematoden, einen häufigen Gartenschädling, mit speziellen Zellen namens Akanthozyten neutralisieren. Historische und anekdotische Belege besagen, dass der Weinrote Scheidenstreifling eine ausgezeichnete Begleitpflanze neben Mais, Kartoffeln, Kürbis und Zucchini ist. Wir ermutigen Sie jedoch, eigene Forschungen mit einer Vielzahl von Gemüse- und Obstpflanzen durchzuführen. Der Weinrote Scheidenstreifling wächst gut in schattigen Beeten aus Hartholzhackschnitzeln, verträgt aber auch volle Sonne an feuchten Standorten, wenn Hartholzspäne, Stroh, landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Reis- oder Bohnenhülsen und Maisstängel verwendet werden. Beim Anlegen der Beete sollten Sie ein oder zwei Zoll tief in den Boden graben, da sie gerne mit Bodenmikroben in Kontakt sind, um gut zu wachsen. Weinrote Scheidenstreiflinge können wie Portobellos gegrillt, in Suppen integriert und sautiert zu Pasta, Risotto oder Tacos hinzugefügt werden. Sie können auch zur Konservierung und Langzeitlagerung getrocknet werden.

Austernpilze (Pleurotus spp.) umfassen eine Reihe von Arten, die sich gut für Gartenbeete eignen, darunter blaue, rosa, italienische, schwarze Königs- und Schneesaitlinge. Sie sind kräftige Wuchspflanzen und werden Konkurrenten und Verunreinigungen verdrängen, Eigenschaften, die sich gut für den Pilzanfänger eignen. Darüber hinaus sind sie sowohl in Bezug auf Temperatur als auch Substratpräferenz anpassungsfähig und wachsen auf Stroh, landwirtschaftlichen Nebenprodukten und Hartholzhackschnitzeln. Der italienische Austernpilz wurde erfolgreich auf Hemlocktannen und Kiefern angebaut, aber wie immer ermutigen wir zum Experimentieren mit verschiedenen Arten und Substrat-Kombinationen. Beachten Sie, dass der rosa Austernpilz eine tropische Art ist (vergessen Sie nicht, diese Brut niemals in den Kühlschrank zu legen) und nur gepflanzt werden sollte, wenn die Durchschnittstemperaturen 10 °C erreichen. Mit einem Aroma wie süßem Anis und einer zarten Textur sind blaue, Schnee-, goldene, rosa und italienische Austernpilze beliebte Speisepilze, die gut zu vielen Küchen und Geschmacksrichtungen passen. Zur Information: Alle Austernpilze speichern Wasser und können beim Unterkochen eine zähere Textur entwickeln. Wenn Sie eine feste oder trockenere Textur bevorzugen, kochen Sie die Austern weiter, bis ihre Flüssigkeit reduziert und verkocht ist und sie anfangen zu bräunen.

Die in ganz Nordamerika vorkommende Violette Rötelritterling (Collybia nuda, früher Clitocybe nuda) wird seltener kultiviert als Austernpilze und Weinrote Stropharien, stellt aber aufgrund ihrer launischen Natur und geringeren Erträge eine faszinierende Herausforderung für Gärtner und Liebhaber dar. Der Violette Rötelritterling wächst natürlich auf teilweise zersetztem Laubstreu, daher empfehlen wir, Beete aus organischem Gartenabfall wie Hartholzlaub, Grasschnitt, Zweigen und Baumrinde anzulegen und diese Materialien mit Kompost oder Mist für zusätzlichen Stickstoff zu schichten. Die Pilzbildung wird durch Temperaturschwankungen unter den Gefrierpunkt ausgelöst, die im Herbst nach einer vollständigen Vegetationsperiode natürlich auftreten. Halten Sie also nach den ersten Frösten im Herbst Ausschau nach Violetten Rötelritterlingen. Violette Rötelritterlinge sollten vor dem Verzehr richtig identifiziert werden, da in ähnlichen Habitaten einige giftige violette Pilze wachsen können. Machen Sie sich mit den Merkmalen des Violetten Rötelritterlings vertraut, einschließlich seiner Lamellenstruktur (ohne webenartige Cortina, die die jungen Lamellen bedeckt) und der Sporenfarbe (alle Violetten Rötelritterlinge haben cremeweiße bis hellrosa Sporen). Einige giftige Doppelgänger sind Mitglieder der Cortinarius- oder Hautkopf-Pilzfamilie, die ebenfalls lilafarbene Fruchtkörper und rostfarbene Sporen haben. Violette Rötelritterlinge haben eine seidige Textur und sind eine großartige Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen oder Gumbos. Sie haben auch einen schönen parfümierten Geruch!

Mandel-Egerlinge (Agaricus blazei) verdanken ihren Namen ihrem Mandelduft und gehören zur selben Familie wie die weißen Champignons, Portobellos und Kräuterseitlinge (alle drei sind die gleiche Art!). Mandel-Egerlinge bestehen zu fast 50 Prozent aus Protein (Trockengewicht) und können ähnlich wie ihre populäreren Verwandten zubereitet und gekocht werden. Ähnlich wie Rosa Austernpilze gedeihen Mandeln bei wärmeren Bedingungen, was Gewächshäuser und Hochtunnel besonders geeignet macht, um die Anbausaison zu verlängern. Wenn Sie sie im Freien in einem Gewächshaus anbauen, ist es am besten, Ihr Mandelbeet anzulegen, wenn die Umgebungstemperatur 10 Grad Celsius und mehr beträgt, da das Mandelmylzel bei Temperaturen unter 2 Grad Celsius stirbt. Wie ihre Portobello-Verwandten sind Mandeln Sekundärzersetzer und benötigen mikrobielle Gemeinschaften, um richtig Pilze zu bilden, daher benötigen sie Substrate, die bereits teilweise zersetzt sind. Ähnlich wie beim Violetten Rötelritterling eignen sich kompostierte Materialien wie Mist, Hartholzblätter, Getreidestroh und andere landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Maisstängel und Bohnenhülsen am besten, und das Untermischen von Materialien mit guter Wasserrückhaltung wie Kokosfasern kann helfen, die Feuchtigkeit hoch zu halten. Dies ist besonders nützlich für trockene Klimazonen oder an Orten, wo regelmäßiges Gießen schwierig ist. Verwenden Sie Materialien, die in Ihrer Gegend reichlich vorhanden und zugänglich sind, und es ist bei der Beschaffung von Materialien zu beachten, dass es ratsam ist, alles zu vermeiden, was mit Pestiziden, Herbiziden oder Fungiziden besprüht wurde.

In Ostasien wächst der kleine, bernsteinfarbene Nameko (Pholiota nameko) in Büscheln auf Baumstümpfen und umgestürzten Bäumen, typischerweise Eichen und Buchen. Sein japanischer Name "Nameko" bedeutet "rutschiges Kind" wegen der glänzenden, gelatineartigen Schicht auf seinem Hut, die Galacturonsäure enthält, einen Hauptbestandteil von Pektin, das in Gelees und Marmeladen verwendet wird. In Japan wird Nameko traditionell als Verdickungsmittel in Misosuppe und Eintöpfen verwendet und ist nach Shiitake der beliebteste Pilz. Mit einem erdigen und fruchtigen Geschmack sind sie vielseitig in Rezepten einsetzbar, eignen sich hervorragend zum Braten oder zum Andicken von Suppen und Saucen. Ein anderer Name für sie ist der Butterscotch-Pilz, da ihr süßlicher Geruch an Cashewkerne oder Butterscotch erinnert. Nameko und sein enger Verwandter, der Kastanienpilz (Pholiota adiposa), bevorzugen Hartholzspäne, und im Gegensatz zu robusten und aggressiven Austernpilzen sind Nameko weniger konkurrenzfähig und wachsen am besten, wenn sie in den frischesten möglichen Holzspänen gepflanzt werden. Die in nördlichen Regionen beheimateten Nameko-Pilze werden durch einen drastischen Temperaturabfall ausgelöst. Achten Sie daher in den kühleren Herbstmonaten auf ihre glänzenden bernsteinfarbenen Büschel. Aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit giftigen Arten und ihrer Notwendigkeit einiger Kultivierungserfahrung sind sie nicht ideal für Erstanbauer, können aber für diejenigen, die sorgfältig auf Details achten, lohnend sein.