Anleitungen zum Pilzanbau

Austernpilze (Pleurotus ostreatus) gelten weithin als die anfängerfreundlichsten Pilze. Sie kolonisieren schnell, vertragen eine Reihe von Bedingungen und fruchten zuverlässig auf einfachen Substraten wie Stroh oder Hartholzsägemehl.

Von der Beimpfung bis zur ersten Ernte benötigen die meisten Arten 4–8 Wochen. Die Kolonisierung dauert in der Regel 2–3 Wochen, gefolgt von 1–2 Wochen Fruchtbildung, sobald die Bedingungen angepasst sind. Schneller kolonisierende Arten wie Austernpilze können bereits in 3–4 Wochen erntereif sein.

Sporen-Spritzen enthalten Pilzsporen, die keimen müssen, bevor die Kolonisierung beginnt. Dies kann die Zeit verlängern und führt zu einer gewissen genetischen Variabilität. Flüssigkultur-Spritzen enthalten aktives Myzel, das in einer Nährlösung suspendiert ist, wodurch Substrate schneller und vorhersagbarer kolonisiert werden. Für die meisten Heimgärtner ist die Flüssigkultur die effizientere Wahl.

Die meisten dungliebenden Arten brauchen etwa 2-3 Wochen, um vollständig zu kolonisieren. Holzliebende Arten variieren. Halten Sie die Wanne während dieser Zeit in einem temperierten Raum zwischen 18-24 °C, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, und nehmen Sie den Deckel erst ab, wenn die Kolonisierung abgeschlossen ist.

Sie können beides tun. Um Ihre eigene Monotub zu bauen, benötigen Sie eine durchsichtige Kunststoffkiste mit ca. 60 Litern Fassungsvermögen, eine Bohrmaschine mit 25 mm und 50 mm Lochsägen, selbstklebende Filterpatches und einen schwarzen Müllsack zum Auskleiden. Wir empfehlen, sechs 50 mm Löcher am Umfang zu bohren und zusätzliche 25 mm Löcher direkt über der Substrathöhe anzubringen. Fertige Monotub-Kits sind ebenfalls erhältlich, falls Sie den DIY-Prozess überspringen möchten.

Ja, die Wahl des Substrats hängt von der Art ab, die Sie anbauen möchten. Für mistliebende Arten (wie Agaricus) eignet sich eine 50/50-Mischung aus Kokosfasersubstrat und kompostiertem Pferdemist gut, oder Sie können eine fertige Option wie Boomr Bag verwenden. Für holzliebende Arten wie Austernpilze, Kastanienpilze oder Nameko benötigen Sie stattdessen ein Hartholzsubstrat oder Holzspäne.

All-in-one-Beutel sind im Allgemeinen der bessere Ausgangspunkt. Sie sind bereits sterilisiert und enthalten alles, was man außer einer Sporen- oder Kultur-Spritze braucht, erfordern kein Substrat-Mischen oder Sterilisationsgerät und sind kompakt genug, um diskret gelagert zu werden. Der Kompromiss ist ein geringerer Ertrag und weniger Flexibilität, aber für jemanden, der gerade erst anfängt, machen sie die nachsichtigere Option aufgrund des geringeren Kontaminationsrisikos und des einfacheren Prozesses.

Es hängt von deinen Zielen ab. Eine Monotub kostet ungefähr zwei- bis dreimal so viel wie ein einzelner All-in-One-Beutel, und das ist noch ohne Substrat und Sporen. Monotubs sind jedoch unbegrenzt wiederverwendbar und haben eine viel größere Fruchtfläche, wodurch sie möglicherweise Dutzende Pfund pro Fruchtung liefern können, verglichen mit ein paar Pfund aus einem einzelnen Beutel. Für alle, die die Produktion hochfahren oder langfristig kultivieren möchten, ist die Monotub auf lange Sicht kostengünstiger.

Es kommt darauf an, den Temperaturbereich, in dem ein Pilz seine Fruchtkörper bildet, an das regionale Klimamuster anzupassen. Im Allgemeinen fallen die Arten in drei Gruppen – kalt (4–18°C), moderat (13–24°C) und warm (18–32°C) – und vier Klimatypen: feuchter Sommer, feuchter Winter, arid und kalt. Zum Beispiel würde ein Gärtner in einem kalten Klima wie Portland, ME, im April oder September kalte und moderate Arten anstreben, während jemand in einem feuchten Winterklima wie Eugene, OR, eine Oktober-Inokulation für dieselben Gruppen anstreben würde.

Ja, Mikroklimata können wichtiger sein als das größere regionale Klima. Schatten, Wind, Hanglage, nahegelegene Gewässer und die von Gehwegen oder Gebäuden reflektierte Hitze können einen bestimmten Ort erheblich kühler, wärmer, feuchter oder trockener machen als die umliegenden Gebiete. Wenn Sie Pilze unter hohen Pflanzen wie Tomaten oder Grünkohl, entlang von Tropfbewässerungslinien oder unter mehrjährigen Sträuchern platzieren, können Sie die Feuchtigkeits- und Schattenbedingungen schaffen, in denen Pilze gedeihen.

Einige Prinzipien gelten überall. Halten Sie Ihr Substrat auf „Feldkapazität“, feucht wie ein ausgewrungener Schwamm. Schützen Sie Pilze mit Schatten und zusätzlicher Bewässerung vor Temperaturen über 32°C. Achten Sie auf Stürme und Temperaturschwankungen, da diese oft die Fruchtbildung auslösen. Und pflanzen Sie Mandel-Egerling erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, da er raue Winterbedingungen möglicherweise nicht überlebt.