Hier bei North Spore begann unsere Geschichte mit einer einfachen, aber wirkungsvollen Idee: eine konstante Versorgung mit blauen Austernpilzen in bescheidenen Behältern anzubauen. Diese frühen Ernten aus Eimern waren die Wurzeln unserer Leidenschaft und unseres Geschäfts hier in Portland, Maine. Jetzt machen wir diese Methode mit dem "MushBucket" Pilz-Eimer-Anzuchtset für jedermann zugänglich.
Egal, ob Sie gerade erst Ihr Pilzabenteuer beginnen oder ein erfahrener Gärtner/Anbauer sind, der eine zuverlässige Methode sucht, dieses Set ist für Einfachheit und konsistente Ergebnisse konzipiert. Es basiert auf denselben Techniken, die uns geholfen haben, von einem kleinen Bauernhof zu einem führenden Pilzanbauunternehmen heranzuwachsen.
Ihr MushBucket-Kit beinhaltet:
Jeder MushBucket enthält alles, was Sie zum Pilzanbau in Eimern benötigen:
• 1 vorgebohrter, lebensmittelechter 5-Gallonen-Eimer: Dies ist Ihr primäres Anzuchtgefäß, sofort einsatzbereit. Die vorgebohrten Löcher sind perfekt dimensioniert für die Pilzbildung und optimale Luftzirkulation, um das Kontaminationsrisiko zu minimieren und ein zu schnelles Austrocknen Ihres Substrats zu verhindern.
• 1 Beutel gehäckseltes Stroh: Dies ist die primäre Nahrungsquelle Ihrer Pilze, zerkleinert auf die ideale Größe für eine schnelle Besiedelung durch das Myzel.
• 1 3-Pfund-Beutel Premium Pilzbrut: Dies ist das Herzstück Ihres Kits! Sie können aus kräftigen Sorten wie Blue Oyster, Snow Oyster, Pink Oyster oder Italian Oyster wählen. Diese Sorten sind bekannt für ihr schnelles Wachstum, konsistente Erträge und köstliche Aromen, wodurch sie perfekt für Anfänger sind und von kommerziellen Züchtern geschätzt werden.
• 1 Leinensack: Ideal zum Aufbewahren Ihres Strohs während der Substratvorbereitung und zur Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit.
• 1 Gummiseil: Zum Befestigen Ihres Leinensacks während des Abtropfens und Aufhängens.
• Umfassende Anleitung: Eine detaillierte Anleitung, die Sie durch jeden Schritt des Prozesses führt
So richten Sie Ihren MushBucket ein
Dieses Set vereinfacht den gesamten Pilzanbauprozess, von der Vorbereitung Ihres Substrats bis zur Ernte Ihrer köstlichen Pilze. Sie müssen lediglich einen eigenen Kochtopf zum Pasteurisieren besorgen.
Bereiten Sie Ihr Stroh vor
Pilze gedeihen auf sauberem organischem Material, daher ist der erste entscheidende Schritt, Ihr Stroh durch Pasteurisieren vorzubereiten. Dieser Prozess reduziert deutlich konkurrierende Schimmelpilze und Bakterien, was Ihren Pilzen den entscheidenden Vorteil verschafft. Das Kit enthält alles Notwendige für zwei zuverlässige Pasteurisierungsmethoden.
Heißwasser-Pasteurisierung
1. Füllen Sie das gesamte mitgelieferte gehäckselte Stroh in den Jutesack und binden Sie ihn zu.
2. Legen Sie den Jutesack in einen 16-Liter-Topf.
3. Legen Sie ein Gewicht (wie einen gusseisernen Deckel oder einen mit Wasser gefüllten Topf) darauf, um den Sack untergetaucht zu halten.
4. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Stroh vollständig bedeckt ist.
5. Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 82°C (180°F) und lassen Sie es eine Stunde lang leicht köcheln.
6. Schalten Sie die Hitze ab, entfernen Sie vorsichtig das Gewicht und nehmen Sie den heißen Jutesack sehr vorsichtig heraus.
7. Hängen Sie den Sack mit dem Gummiseil an einem sauberen Ort auf, um ihn mindestens zwei Stunden (oder über Nacht) abtropfen und abkühlen zu lassen.
Hoher pH-Wert Kaltwasser (Kalk) Pasteurisierung
1. Füllen Sie das Stroh in den Jutesack und binden Sie ihn zu.
2. Wählen Sie ein Gefäß, z. B. einen 16-Liter-Topf, das groß genug ist, um den Strohsack vollständig unterzutauchen.
3. Füllen Sie den Behälter mit ausreichend sauberem, kaltem Wasser, um den Strohsack vollständig zu bedecken.
4. Geben Sie langsam gelöschten Kalk in das Wasser und rühren Sie dabei um, bis der pH-Wert etwa 12,5 erreicht. (Dafür benötigen Sie ein pH-Messgerät.)
5. Tauchen Sie den mit Stroh gefüllten Jutesack ein und beschweren Sie ihn mit einem Betonblock oder einem anderen sauberen Gewicht.
6. Lassen Sie das Stroh über Nacht, mindestens 12 Stunden, einweichen, um den Pasteurisierungsprozess abzuschließen.
7. Nehmen Sie den Sack aus dem Wasser und hängen Sie ihn zum Abtropfen und Trocknen für 12 bis 24 Stunden auf. Ihr Stroh sollte ausreichend hydriert und pasteurisiert sein, wenn es sich feucht anfühlt, Sie aber nur ein oder zwei Wassertropfen herausdrücken können.
So beimpfen Sie Ihren MushBucket
Sobald Ihr pasteurisiertes Stroh abgekühlt und auf das ideale Feuchtigkeitsniveau abgetropft ist, ist es Zeit, Ihre Pilzbrut einzubringen:
1. Reinigen und desinfizieren Sie Ihren 5-Gallonen-Eimer gründlich mit warmem Wasser und Seife oder einer 70%igen Isopropylalkohol-Lösung.
2. Lockern Sie die Pilzbrut in ihrem Beutel durch Kneten auf. Schneiden Sie dann die Oberseite des Brutbeutels auf.
3. Beginnen Sie, Ihren Eimer zu befüllen, indem Sie abwechselnd Schichten bilden: Beginnen Sie mit ca. 2,5–5 cm pasteurisiertem Stroh am Boden und verteilen Sie es locker (nicht fest zusammenpressen).
4. Streuen Sie eine kleine Portion Ihrer Körnerbrut gleichmäßig über die Strohschicht.
5. Wiederholen Sie diese Schichten (Stroh, dann Brut), bis der Eimer voll ist. Sie müssen das Stroh eventuell leicht nach unten drücken, um alles unterzubringen, aber vermeiden Sie es, es zu stark zu verdichten – Sie möchten, dass sich Lufteinschlüsse bilden.
6. Sobald er voll ist, verschließen Sie den Eimer. Wenn Sie übrig gebliebenes beimpftes Stroh haben, experimentieren Sie, indem Sie es in kleinere Behälter geben!
Kolonisation
Jetzt übernimmt das Myzel!
• Stellen Sie Ihren beimpften Eimer an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, idealerweise kühl (zwischen 15 und 24 °C). Überprüfen Sie die spezifischen Temperaturanforderungen für Ihre gewählte Pilzart.
• Um ein Austrocknen zu verhindern, können Sie einen undurchsichtigen Müllsack locker über den Eimer legen oder ihn in ein Gewächszelt stellen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, während das Myzel atmen kann.
• Während dieser Phase (10-21 Tage oder etwa 2 Wochen) besiedelt das Myzel das Stroh und erzeugt oft Wärme. Sorgen Sie für ausreichenden Abstand, wenn Sie mehrere Eimer stapeln, um eine Überhitzung zu vermeiden. Ein süßlicher, anisartiger Geruch deutet auf ein gesundes Austernpilzmyzel hin.
• Sie bemerken möglicherweise Pilzmücken, aber sie werden Ihre Pilze nicht töten. Mikroporenband über den Löchern kann helfen, wenn sie hartnäckig sind.
• Ein Erfolg wird durch das Auftreten von „Pins“ signalisiert – kleinen Büscheln pilzförmiger Strukturen, die durch die Löcher ragen. Die Fruchtung hat begonnen!
Fruchtbildung
Sobald die Pinbildung beginnt, schaffen Sie die richtige Umgebung, damit Ihre Pilze reifen können:
• Stellen Sie Ihren Eimer für die Fruchtbildung im Freien an einen gut schattigen, windgeschützten Ort, z. B. in eine Ecke der Terrasse oder in einen offenen Schuppen.
• Entscheidend ist, dass die Pins nicht austrocknen – besprühen Sie sie mehrmals täglich mit Wasser. Ein lockerer Plastiksack, der über den Eimer gelegt wird, kann helfen, wenn es zu windig ist.
• Aus den Pins können in weniger als zehn Tagen ausgewachsene Pilze werden. Die optimale Fruchtbildung für die meisten Austernpilze liegt zwischen 10 und 27 °C.
Ernten
Ernten Sie Ihre Pilze, wenn sich die Hüte nach oben krümmen, kurz bevor sie Sporen freisetzen. Bei Anbau im Freien hilft eine frühe Ernte auch, Insekten fernzuhalten.
• Ernten Sie ganze Büschel, indem Sie sie mit einem scharfen Messer sauber am Eimer abschneiden.
• Kochen Sie sie sofort, oder lagern Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank für 5–7 Tage, um die beste Frische zu gewährleisten.
• Werfen Sie Ihren Eimer nach der ersten Ernte nicht weg! Sie können mit 2–4 Flushes aus Ihrem Kit rechnen.
• Pflegen Sie ihn weiterhin an einem geeigneten schattigen, feuchten Ort.
• Sobald Ihr Eimer keine Pilze mehr produziert, ist das verbrauchte Stroh eine fantastische Ergänzung für Ihren Garten als Mulch, Bodenimpfmittel oder einfach für Ihren Komposthaufen.
• Sie können ein MushBucket Nachfüllset kaufen, wenn Sie wieder anfangen möchten!
Saisonalität und Anbau in Innenräumen
Die Vielseitigkeit des MushBuckets ermöglicht es Ihnen, ihn sowohl im Innen- als auch im Außenbereich anzubauen. Beim Anbau im Freien hängt der Erfolg davon ab, die bevorzugte Temperatur Ihrer Austernpilzsorte zu kennen, um sie mit Ihrem lokalen Klima und den Wetterbedingungen abzugleichen. Je nach Situation können Sie Ihren MushBucket auch in Innenräumen anbauen, solange Sie eine konstante Luftfeuchtigkeit und einen frischen Luftaustausch gewährleisten, um eine gesunde Pilzentwicklung in einer kontrollierten Umgebung wie einem BoomRoom II Zelt zu ermöglichen.
Saisonalität
• Frühling & Herbst (Ideal): In weiten Teilen der Vereinigten Staaten bieten Frühling und Herbst die perfekte Balance aus moderaten Temperaturen und natürlicher Luftfeuchtigkeit, die viele Austernpilzsorten lieben. Wenn Sie Ihren MushBucket in den Übergangszeiten im Freien anbauen, stellen Sie ihn an einen gut schattigen, windgeschützten Ort wie eine Ecke der Terrasse oder in einen offenen Schuppen.
• Sommer (wärmeliebende Sorten): Einige Austernpilzsorten, wie z. B. Rosa Austernpilze, gedeihen unter wärmeren Bedingungen. Bei anderen Sorten während heißer Perioden sollten Sie tiefen Schatten und konstante Feuchtigkeit bevorzugen. Möglicherweise müssen Sie Ihren Eimer häufiger besprühen oder einen lockeren Plastiksack darüber legen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten und ein Austrocknen der Pins zu verhindern. Wenn die Temperaturen extrem werden, sollten Sie Ihren Eimer an einen kühleren, schattigeren Ort oder sogar vorübergehend ins Haus stellen. Im Süden und Südwesten sind die Sommer oft zu heiß für die meisten Austernpilzarten, und es sollte in Erwägung gezogen werden, sie während Perioden extremer Hitze in Innenräumen anzubauen.
• Winter (Ruhezeit): In kälteren Klimazonen, einschließlich großer Teile des Nordens der Vereinigten Staaten, wird die Fruchtbildung im Freien im Winter wahrscheinlich aufhören. Sie können Ihren kolonisierten Eimer überwintern, indem Sie ihn in Mulch vergraben oder in eine geschützte, unbeheizte Garage oder einen Schuppen stellen. Während die Fruchtbildung pausiert, kann das Myzel oft die Kälte überleben und im Frühling für neue Schübe wieder auftauchen. In wärmeren Klimazonen, einschließlich des Südens, Südwestens und Nordwestens des Pazifiks, sind die Winter mild und eine ideale Zeit, um Austernpilze im Freien anzubauen und zu ernten.
Anbau in Innenräumen mit dem MushBucket
Das Design des MushBuckets eignet sich auch hervorragend für den Anbau in Innenräumen, sodass Sie unabhängig vom Wetter frische Pilze genießen können. Die Verwendung einer Wachstumskammer wie dem BoomRoom II Zelt kann dazu beitragen, eine ausreichende Luftfeuchtigkeit und einen Luftaustausch aufrechtzuerhalten.
Die Wahl des richtigen Standorts: Suchen Sie zunächst einen kühlen, dunklen Ort für die Kolonisierung und stellen Sie ihn dann für die Fruchtbildung an einen Ort mit indirektem Licht. Keller, Schränke oder sogar eine ruhige Ecke einer beheizten Garage können gut funktionieren. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, die Ihre Pilze austrocknen kann.
Feuchtigkeit ist der Schlüssel: Dies ist oft die größte Herausforderung in Innenräumen. Besprühen Sie Ihren Eimer regelmäßig (mehrmals täglich) mit einer Sprühflasche. Für eine gleichmäßigere Luftfeuchtigkeit können Sie einen durchsichtigen Plastiksack locker über den Eimer legen oder ihn in die Nähe eines Luftbefeuchters stellen.
Frischluftzufuhr: Stellen Sie sicher, dass Ihr Innenbereich ausreichend Luftzirkulation hat, um eine CO2-Anreicherung um die wachsenden Austernpilze zu verhindern, die zu verschrumpelten Früchten mit verkümmertem Hutwachstum führen kann. Einfaches Öffnen eines nahegelegenen Fensters oder ein sanfter Ventilator in der Nähe (aber nicht direkt auf die Pilze gerichtet) kann helfen. Der BoomRoom von North Spore ist eine eigenständige, automatisierte Lösung für die ganzjährige Fruchtbildung, die Luftfeuchtigkeit, CO2-Werte und Frischluftzufuhr steuert.
Lichtbedarf: Obwohl Pilze kein helles Licht für die Photosynthese benötigen, ist etwas Umgebungslicht oder indirektes Licht für eine gute Kappenbildung und Wachstumsrichtung vorteilhaft. Ein nahegelegenes Fenster mit indirektem Licht oder eine LED-Leuchte mit geringer Intensität und Zeitschaltuhr funktioniert perfekt.
Hauptvorteile der Verwendung eines MushBuckets
Super einfach: Mit vorgebohrten Löchern und allem, was dazu gehört, ist die Einrichtung ein Kinderspiel – kein Spezialwerkzeug erforderlich!
Schnell & zuverlässig: Schon nach 7-10 Tagen bilden sich die ersten Fruchtkörper, was zu schnellen und konstanten Ernten führt.
Vielseitig: Für den Erfolg drinnen oder draußen konzipiert, ob in kleinen Räumen oder wenn gestapelt und skaliert.
Gesunde Pilze: Das zerkleinerte Stroh fördert eine gleichmäßige Kolonisation und robustes Wachstum.
Letzte Gedanken
Der Anbau von Austernpilzen ist mit dem MushBucket schnell und zuverlässig vereinfacht. Genießen Sie konstante, reichliche Ernten, wie wir es früher bei North Spore getan haben, als wir blaue Austernpilze aus 5-Gallonen-Eimern züchteten. Ob drinnen oder draußen, ziehen Sie den Anbau in einem MushBucket in Betracht, um konstante und köstliche Ergebnisse zu erzielen!