Wie man Pilze draußen im Garten anbaut

Pilze können Räume besiedeln, die sonst übersehen oder unzureichend genutzt werden. Vielleicht haben Sie eine schattige Ecke, in der Ihr Gemüse nicht wachsen will, oder Sie möchten Ihren Gartenraum optimal nutzen. Vielleicht haben Sie überhaupt keinen grünen Daumen, wollen aber trotzdem leckere Speisen für sich selbst, Ihre Gemeinde oder einfach nur zum Spaß anbauen. Durch die Arbeit mit Pilzen fügen Sie Ihrem Garten nicht nur nährstoffreiche Lebensmittel hinzu, sondern unterstützen auch den Nährstoffkreislauf und verbessern die Bodengesundheit, wodurch Ihre Pflanzen und Ihr Gemüse einen zusätzlichen Wachstumsschub erhalten.

Der Pilzanbau im Freien bietet, unabhängig von der verwendeten Technik, Vorteile gegenüber Indoor-Methoden, darunter:

• Geringere Kosten
• Geringerer Energieverbrauch
• Weniger Plastikmüll
• Weniger Kontamination
• Mehrjährige Ernten
• Bereichert den Boden
• Füttert Wildtiere

Auch wenn der erforderliche Schwierigkeitsgrad je nach Art und Methode (auf die wir weiter unten noch eingehen werden) variiert, können viele beliebte Speise- und Heilpilze im Freien angebaut werden. Hier sind einige, die Sie in Betracht ziehen können:

Die besten Wege, Pilze im Freien anzubauen, sind über Plant & Grow Blöcke, in Gartenbeeten, auf frisch geschnittenen Holzstämmen und aus wiederverwendbaren Behältern unter Verwendung kostengünstiger und leicht beschaffbarer Substrate. Jede Anbaumethode ist auf unterschiedliche Pilzarten und Substrate zugeschnitten, und eine Vielzahl von Projekten erhöht Ihre Erfolgschancen und die Möglichkeiten für größere Ernten in aufeinanderfolgenden Saisons. Für Züchter, die eine stärkere Umweltkontrolle wünschen, bieten Systeme wie die MycoSphere ein speziell angefertigtes Hochbeet für Pilze mit modularen Abdeckungen und automatischem Sprühnebel, der dazu beiträgt, eine konstante Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation aufrechtzuerhalten und gleichzeitig natürliche Wachstumsbedingungen nachzuahmen.

Im Gegensatz zu Pflanzen, die ihre eigene Nahrung durch Photosynthese herstellen, beziehen Pilze ihre Energie von anderen Organismen, um zu überleben. Viele sind saprophytisch und ernähren sich von totem Pflanzen- und Tiermaterial, andere sind parasitär und ernähren sich von lebenden Pflanzen- oder Tierwirten, während einige symbiotisch sind und in für beide Seiten vorteilhaften Beziehungen zu anderen Organismen, einschließlich 90 % aller Landpflanzen, existieren. Zum Glück für uns sind Gourmet-Speise- und Heilpilze wie Austernpilze, Löwenmähne, Shiitake und Weinreben saprophytisch und ernähren sich von leicht erhältlichen Substraten wie Hartholzsägemehl, Holzhackschnitzeln und Stroh. Die Wahl der Methode hängt von Ihrem Platzangebot, Ihrem Budget, Ihren Artvorlieben und Ihrem Klima ab. Achten Sie darauf, Ihre Pilzprojekte feucht zu halten, besonders in trockenen Klimazonen oder bei Dürre – konstante Luftfeuchtigkeit ist oft der Unterschied zwischen Wachstumsstillstand und zuverlässiger Fruchtbildung. Ein starker Regen leitet oft die Fruchtbildung ein. Die Zeitspanne von der Inokulation bis zur Fruchtbildung der Pilze hängt von der Art, der Brutrate und der Dichte des Substrats ab.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Pilze in Ihren Garten zu bringen, ist, Plant & Grow-Blöcke direkt in den Boden zu stecken. Unter den richtigen Bedingungen können Sie innerhalb einer oder zwei Wochen Pilze sprießen sehen, gefolgt von unerwarteten Pilzschüben, die Monate oder sogar Jahre anhalten können.

Über die Pilzernte hinaus leisten diese Blöcke im Garten doppelte Arbeit. Im Boden, Mulch oder Kompost vergraben, helfen sie, Feuchtigkeit zu speichern, Erosion zu reduzieren und aktives Myzel wieder in das Ökosystem einzubringen, wodurch die Bodengesundheit bei ihrem Abbau leise verbessert wird.

Warum sollten Sie Ihre Pflanzen und Pilze getrennt halten, wenn sie sich gegenseitig auf natürliche Weise unterstützen? Sie können Pilze neben Ihrem Gemüse, Stauden oder im Schatten von Bäumen anbauen. Das Beimpfen von Beeten und gemulchten Wegen sind einfache Möglichkeiten, Pilze in Ihren Garten zu bringen. Diese Methoden sind kostengünstig und erfordern keine speziellen Werkzeuge oder Technologien – nur Brut und Substrat. Die Zeitspanne von der Installation bis zur Ernte liegt typischerweise innerhalb einer einzigen Saison. Pilzbeete sind eine großartige Möglichkeit, vernachlässigte Ecken, freie Flächen und schattigere Bereiche Ihres Hinterhofs oder Gartens zu nutzen und gleichzeitig den Boden durch den natürlichen Zersetzungsprozess zu verbessern. Sie können Ihre Gemüse- und Pflanzenbeete direkt beimpfen oder einen separaten Platz für Ihre Pilzbeete wählen. Der Weinrote Scheidenstreifling (Stropharia rugosoannulata), auch bekannt als Königs-Stropharia oder Gartenriese, ist besonders gut geeignet für den Anbau auf Holzhackschnitzeln. Er ist widerstandsfähig, passt sich schnell an verschiedene Umgebungen an und verträgt sonnigere und trockenere Bedingungen besser als andere Arten. Austernpilze (Pleurotus spp.) sind die beste Wahl für den Anbau auf Stroh. Sie besiedeln dieses Material schnell und können andere Mikroben leicht verdrängen. Mandel-Agaricus eignen sich gut in Gartenbeeten mit kompostiertem Mist. Einige Sorten profitieren von der Zugabe von Gartenabfällen wie Hartholzblättern und Grasschnitt. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für Pilz- und Substratkombinationen.

Gartenbeete sind auch eine Möglichkeit, mit neuartigen Substraten zu experimentieren, darunter landwirtschaftliche Nebenprodukte wie Erdnussschalen, Kaffeesatz und Maisstängel. Ein Pilzbeet dient auch als Mini-Komposthaufen, da diese hungrigen Zersetzer den Abbau von holzigem Material zu einfacheren Elementen beschleunigen und die Bodengesundheit verbessern. Während Hartholzspäne gut in Wegen und um Stauden herum funktionieren, empfehlen wir die Verwendung von Strohmulch in Gemüsebeeten. Während des Zersetzungsprozesses verbraucht Stroh weniger Nährstoffe im Boden als holziges Material, wodurch mehr Fruchtbarkeit in den flachen Zonen verbleibt, in denen Gemüsepflanzenwurzeln leben.

Eine wichtige Funktion von zersetzenden Pilzen wie dem Weinchampignon oder Austernpilzen ist die Rückführung organischer Substanz in den Boden. Durch Zersetzung bauen sie komplexe organische Moleküle in einfachere Formen ab, die für Pflanzen leichter zugänglich sind. Dieser Prozess trägt zur langfristigen Speicherung von Nährstoffen bei. Mehr organische Substanz bedeutet auch eine größere Wasserspeicherkapazität, Porosität (wichtig für lehmhaltige Böden) und Bodenstruktur oder Gare. Das ist eine ganze Menge!

Mulchen in Ihrem Garten kann auch bei der Unkrautbekämpfung helfen. Weniger Unkraut bedeutet weniger Notwendigkeit des Umgrabens, wodurch die mikrobiellen Bodengemeinschaften intakt bleiben, einschließlich der Mykorrhizapilze, die mit Pflanzen zusammenarbeiten. Das Mikrobiom des Bodens ist entscheidend für die Pflanzengesundheit. Die Forschung hat gesunde Böden mit gesunden Menschen in Verbindung gebracht. Es ist sinnvoll – ein robustes Mikrobiom im Boden, dicht mit Nährstoffen, stärkt das Obst und Gemüse, das wir essen.

Weinchampignons und Austernpilze können auch als Biokontrollmittel in Ihrem Garten gegen bestimmte Schädlinge wirken und helfen, Wurzelfäule zu mindern. Sie haben die angeborene Fähigkeit, Nährstoffe wie Stickstoff und Phosphor von Nematoden einzufangen, zu durchdringen und zu absorbieren. Schauen Sie sich die Forschung hier, hier und hier an! Darüber hinaus hat die Forschung gezeigt, dass Weinchampignon-Myzel die Fähigkeit von Mulch verbessern kann, E. coli-Bakterien zu filtern und zu entfernen.

Pilze auf Baumstämmen anzubauen, ist eine der ältesten Anbaumethoden überhaupt. Tatsächlich entstand der Shiitake-Anbau im China des 12. Jahrhunderts, und der grundlegende Prozess hat sich seither kaum verändert. Der Anbau auf Holz ist die bevorzugte Methode für einige unserer liebsten Gourmet-Speise- und Heilpilze, darunter Shiitake, Lion's Mane und Reishi. Sie benötigen Dübelbrut oder Sägemehlbrut für den Anbau von Pilzen auf Baumstämmen sowie ein kompatibles Hartholzstamm-Substrat und einige zusätzliche Geräte. Sobald der Beimpfungsprozess eingeleitet ist, können die Stämme auf verschiedene Weisen angeordnet werden und erfordern minimalen Pflegeaufwand; je nach Größe können sie 8 Jahre oder länger Früchte tragen. Achten Sie beim Umgang mit den Stämmen auf eine wesentliche Sicherheitsausrüstung wie Handschuhe und Augenschutz und verwenden Sie Etiketten, um organisiert zu bleiben und Ihren Fortschritt zu verfolgen.

Wenn Sie ein Hochbeet anlegen, könnten Sie erwägen, Baumstämme als Begrenzung zu verwenden. Sie können Ihre Lebensmittelproduktion verdoppeln, indem Sie diese Stämme mit Pilzen beimpfen. Pilze sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern enthalten auch Ergosterol, eine Vorstufe von Vitamin D. Wenn Pilze im UV-Licht von Sonnenlicht oder Lampen getrocknet werden, wird der Vitamin-D-Gehalt erheblich. Sie können sonnengetrocknete Pilze für Brühen im Winter aufbewahren, wenn es schwieriger ist, nach draußen zu gehen. Sobald Ihre Stämme bereit sind, stapeln Sie sie an den Seiten Ihres Beetes. Sie können sie im Stil der Hugelkultur oder Pilzflöße ein wenig vergraben. Die Dicke des Holzes wirkt auch als Puffer für den Boden und hilft, die Bodentemperaturen zu regulieren. Wenn Sie einige Stämme haben, die bereits seit einigen Saisons Früchte getragen haben, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie wiederzuverwenden. Die zusätzliche Feuchtigkeit aus dem Boden könnte weitere Fruchtungen anregen, und während das Holz verrottet, gibt es organische Substanz und Nährstoffe an die Erde zurück.

Die Säulen- (oder Totem-) Methode ermöglicht es uns, Pilze vertikal auf einer Säule aus verschiedenen Materialien, einschließlich Hartholzstämmen, anzubauen, und ist eine gängige Methode für den Anbau von Shiitake, Löwenmähne und Blauem oder Italienischem Austernpilz. Das vertikale Wachstum ermöglicht eine effizientere Raumnutzung, da mehrere Säulen auf kleiner Fläche übereinander gestapelt werden können. Für diese Methode können Sie Körnerbrut oder Sägemehlbrut verwenden.

Für Säulen schneiden Sie Stämme in kleinere Abschnitte: Längen von 15-45 cm sind ideal, einmal oder zweimal gestapelt mit einem kleineren 5 cm großen „Keks“ obenauf. Zur Impfung schichten Sie die Brut zwischen jedes Holzstück. Achten Sie darauf, schnell zu arbeiten, damit die Brut nicht austrocknet oder direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Das Stapeln von Säulen auf Pappe und das Abdecken mit einer Plastik- oder Papiertüte kann helfen, sie feucht und frei von Verunreinigungen zu halten, während das Myzel das Holz besiedelt.

Warten Sie, genau wie bei den Stämmen, bis sich in den Säulen eine gesunde Menge Myzel etabliert hat, bevor Sie sie in ein Beet setzen. Dies kann zwischen 6 Monaten und einem Jahr dauern. Sobald die Säulen bereit sind (was bedeutet, dass sich eine gute Schicht weißen Myzels auf dem Splintholz zeigt), können sie teilweise als Ränder für ein Hochbeet eingegraben werden.

Immer wenn Sie Ihre Pflanzen gießen, erhalten auch Ihre Stämme einen Schluck. Pilze brauchen Feuchtigkeit und lieben hohe Luftfeuchtigkeit.

Wiederverwendbare, nicht biologisch abbaubare Eimer, Körbe, Wannen und Kisten sind ideale Außenbehälter für Ihren mobilen Pilzgarten, und diese Methode passt gut zu Substraten wie Stroh, Hartholzspänen, Hackschnitzeln und unserem Wood Lovr Hartholzsubstrat. Pilze in Behältern anzubauen ist platzsparender und ermöglicht den Anbau in kleineren Gärten, auf Balkonen und Terrassen, wodurch die Pilzzucht auch für Stadtbewohner und Menschen mit begrenztem Außenbereich zugänglich wird. Darüber hinaus erleichtern Behälter das Experimentieren mit verschiedenen Pilzarten, Substraten und Techniken, wodurch Züchter ihre Methoden verfeinern können. Die besten Pilze für den Anbau in Behältern sind seitlich fruchtende Sorten wie Blauer Austernpilz, Goldener Austernpilz, Rosa Austernpilz und Italienischer Austernpilz sowie Löwenmähne.

Austernpilze lieben landwirtschaftliche Abfälle. Stroh ist oft leicht erhältlich, aber Sie können gerne alle Ressourcen nutzen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Wir haben einen Sack vorgeschnittenes Stroh in unserem örtlichen Gartencenter gefunden. Die kleinere Partikelgröße ist ideal für das Pilzwachstum. Wenn Sie kein solches Material finden können, gibt es viele DIY-Optionen zum Zerkleinern von Stroh. Es ist auch völlig in Ordnung, diesen Schritt zu überspringen. Achten Sie einfach darauf, das Stroh etwas stärker zu komprimieren, um die Stücke enger zusammenzuhalten.

Die Behälter, in denen Sie impfen, sollten etwas Luftzirkulation haben. Wenn Sie einen Plastikeimer verwenden, bohren Sie einige Löcher hinein. Die meisten Leute erstellen ein Rautenmuster alle paar Zentimeter, ¼" Durchmesser funktioniert gut. Denken Sie daran, auch ein paar in den Boden zu bohren, damit überschüssige Feuchtigkeit abfließen kann. Wir haben Wäschekörbe und Plastik-Anzuchttöpfe mit großem Erfolg ausprobiert. Ein Freund hat sogar Pilze aus einem Vogelkäfig gezüchtet!

Genau wie bei Holzspänen muss Stroh hydriert werden. Wir haben unser Stroh eine Stunde lang in einem Eimer mit einem Ziegelstein obenauf eingeweicht und es dann abtropfen lassen, bis das Stroh beim Zusammendrücken nur noch ein oder zwei Tropfen abgibt. Diese Art der Hydratationsmessung wird als Überprüfung der "Feldkapazität" bezeichnet und kann auch auf andere Substrate angewendet werden. Wenn Ihr Substrat zu nass ist, kann es anaerobe Bedingungen schaffen, die zu Verunreinigungen führen. Zu trocken, und das Myzel kann nicht wachsen. Das Gleichgewicht zu finden ist mit einem Quetschtest einfach.

Nachdem es richtig hydriert war, packten wir unser Stroh in einige Behälter und streuten zwischen jede Schicht Brut. Die oberste Schicht sollte nur aus Stroh bestehen. Alternativ können Sie Ihr Stroh und Ihre Brut auf einer Plane mischen und alles auf einmal in den Eimer packen. Deckel drauf und wachsen lassen!

Es ist einfach, diese Behälter in Ihrem Garten zu platzieren, um die Menge, die Sie in Ihrem Raum anbauen können, zu maximieren. Darüber hinaus schaffen Pilze, die neben Ihren Pflanzen wachsen, einen gegenseitig vorteilhaften Gasaustausch. Pflanzen betreiben Photosynthese, nehmen also CO2 auf und geben O2 ab, während Pilze wie wir atmen, O2 aufnehmen und CO2 abgeben. Wir sind neugierig auf den Pilz-Pflanzen-Gasaustausch und wie er besonders in einem Gewächshaus nützlich sein könnte!

Wenn Sie keinen Zugang zu Holzstämmen haben, um eine Umrandung zu schaffen, können Strohballen eine gute Option sein. Sie bieten auch eine zugängliche Möglichkeit, in städtischen Umgebungen oder Gebieten mit begrenztem Platzangebot zu gärtnern! Beim traditionellen Strohballengärtnern werden die Ballen „konditioniert“, indem stickstoffreicher Kompost oder Mist hinzugefügt wird, um Nährstoffe zu liefern und den Zersetzungsprozess einzuleiten. Sie können Pilzbrut auf ähnliche Weise verwenden, und die Pilze erleichtern den schnelleren Abbau des Strohs.

Es ist wichtig zu betonen, dass Sie für diese Projekte Stroh und nicht Heu verwenden sollten. Heu enthält die Samenköpfe des Getreides, das Sie verwenden, die sprießen und zu Unkraut in Ihrem Garten werden. Diese Samenköpfe können auch dazu beitragen, dass Ihr Ballen überhitzt oder potenziell kontaminiert wird.

Vor der Inokulation muss der Strohballen hydriert werden. Es kann bis zu einer Stunde dauern, bis er vollständig hydriert ist und Wasser wie ein Schwamm aufsaugt. Und er wird sehr schwer sein, also berücksichtigen Sie dies bei der Planung der Platzierung.

Das Beimpfen im Frühjahr und Herbst, in den kühleren Monaten, ist ideal für diese Methode. Wenn Sie in einem wärmeren Klima leben oder in den Sommermonaten impfen, ist es wichtig, die Hitze zu berücksichtigen. Wenn die Temperaturen während der Inkubation 27 Grad Celsius überschreiten, kann der Ballen für das Myzelwachstum zu heiß werden. Das Platzieren des Ballens im Schatten, die Verwendung eines Schattennetzes oder das Beimpfen mit Sägemehlbrut kann dazu beitragen, dass Ihr Pilzballen auch bei steigenden Temperaturen gut wächst.

Zur Beimpfung verteilen Sie die Brut gleichmäßig auf allen Seiten des Ballens und versuchen, so nah wie möglich an die Mitte zu gelangen. Es ist hilfreich, einen Spaten, Hori Hori oder eine Grabegabel zu verwenden, um tiefer in den Ballen zu gelangen. Wir haben sogar eine Brechstange verwendet, um ihn aufzulockern.

Während sich das Myzel ausbreitet, achten Sie darauf, den Ballen feucht zu halten, indem Sie ihn jedes Mal gießen, wenn Sie Ihr Gemüse gießen. Sobald Ihr Ballen voller Myzel ist, können Sie Erde in die Mitte geben und darin pflanzen, wie Sie es bei der traditionellen Strohballengärtnerei tun würden.

Ballen können sogar zur Saisonverlängerung wie ein Frühbeet verwendet werden! Positionieren Sie sie einfach um ein Beet herum und legen Sie ein Fenster darüber, um Ihren Pflanzen zusätzliche Wärme zu spenden. Die Ballen können sich durch Zersetzung sogar etwas erwärmen. Wenn der Ballen vollständig zersetzt ist, geben Sie ihn auf Ihren Komposthaufen oder verwenden Sie ihn als Mulch um Ihre Pflanzen herum.

Alle Pilze sind an unterschiedliche Klimazonen angepasst, und unsere beliebtesten essbaren und medizinischen Sorten sind da keine Ausnahme. Jede Sorte reagiert empfindlich auf eine Reihe von Umweltbedingungen, und einige, wie der Rosenseitling, überleben Temperaturen unter Null nicht und sollten erst nach Abklingen der Frostgefahr ins Freie gepflanzt werden. Aus diesem Grund eignet sich der Rosenseitling hervorragend für die Topfkultur, da er bei sinkenden Temperaturen ins Haus gebracht werden kann. Der Riesenbovist hingegen ist in nördlichen Zonen kälteresistent und mehrjährig, was bedeutet, dass er Jahr für Jahr in Ihrem Pilzbeet wiederkehrt. Wenn Sie Pilze im Freien anbauen möchten, informieren Sie sich über Ihre Winterhärtezone und die spezifischen Temperaturempfindlichkeiten Ihrer bevorzugten Pilzarten.

Wie wir bereits zu Beginn dieses Artikels erwähnt haben, bereichert der Anbau von Pilzen in Ihrem Garten Ihren Boden. Als Zersetzer spielen unsere Lieblingspilze ihre Rolle bei der Zersetzung komplexer holziger Materialien wie Hartholzbäume in grundlegendere Nährstoffe, die andere Pilze, Pflanzen und Mikroben ernähren und dabei den Boden aufbauen. Tatsächlich zersetzen Braunkappen holzigen Abfall schneller als jeder andere Pilz, den wir bei North Spore kultivieren, und wandeln ihn schnell in organische Substanz mit größerer Wasserspeicherfähigkeit, Mikrobenvielfalt, Struktur und bioverfügbaren Nährstoffen um. In einer Studie in China wurde festgestellt, dass Braunkappen den verfügbaren Phosphor, einen wichtigen Nährstoff für das Pflanzenwachstum, erhöhen, während eine andere Studie darauf abzielt, ihre Filtrations- und Krankheitsunterdrückungseigenschaften zu verstehen. Im Allgemeinen binden alle Pilze Bodenpartikel aneinander, was die Struktur erhöht und gleichzeitig Verdichtung reduziert und Wurzeln, Sauerstoff und Wasser freier bewegen lässt. Global gesehen enthalten Böden mehr als dreimal so viel Kohlenstoff wie die Atmosphäre. Indem wir zum Aufbau gesunder Böden beitragen, haben wir die Möglichkeit, auch die Geschwindigkeit des Klimawandels zu reduzieren. Selbst wenn Sie keine Pilze essen, führt die Einbeziehung in Ihren Garten zu einer gesünderen Umwelt.

Woran erkennen Sie, wann Ihre Pilze erntereif sind? Sobald Sie Pilze aus Ihren Installationen austreten sehen und sich ihrer Identifizierung sicher sind, können Sie sie ernten! Pilze können sehr schnell wachsen, manchmal verdoppeln sie ihre Größe täglich. Der optimale Erntezeitpunkt ist, wenn die Kappen noch leicht eingerollt sind, kurz bevor sie sich abflachen. In diesem Stadium haben die Pilze fast den Höhepunkt ihres Wachstums erreicht und bleiben im Kühlschrank länger frisch als Pilze, die nach diesem Zeitpunkt geerntet werden.

In Mykologie-Communities wird darüber diskutiert, ob man Pilze abschneiden oder pflücken soll. Das Ernten eines Pilzes ähnelt dem Pflücken eines Apfels von einem Apfelbaum. Den Pilzen schadet weder das Abschneiden noch das Pflücken. Es ist also eine Frage der persönlichen Vorliebe. Wir empfehlen, Pilze vor der Lagerung von Schmutz oder Ablagerungen zu reinigen.

Obwohl rohe Champignons manchmal in Salatbars angeboten werden, ist es wichtig, Pilze vor dem Verzehr gründlich zu garen. Pilze enthalten den Stoff Chitin, der auch die Schalen von Gliederfüßern hart macht. Hitze baut das Chitin ab, wodurch Pilze leichter verdaulich und viel schmackhafter werden! Wenn Sie ein neues Lebensmittel, einschließlich Pilze, probieren, ist es immer eine gute Idee, klein anzufangen. Kochen und essen Sie eine kleine Menge, warten Sie 24 Stunden und beobachten Sie, wie Ihr Körper darauf reagiert, bevor Sie mehr verzehren.

Bevor Sie einen Pilz essen, ist es entscheidend, zu 100 % sicher über seine Identifizierung zu sein. Essen Sie niemals einen Pilz, dessen Identität Sie nicht sicher sind. Eine positive Identifizierung erfordert die Beobachtung aller Merkmale eines Pilzes, nicht nur einiger weniger Eigenschaften. Anfänger können davon profitieren, ein oder zwei Bestimmungsbücher zu verwenden, Bestimmungsforen in sozialen Medien aufzusuchen oder Experten zu konsultieren. Teilen Sie uns gerne Fotos mit, wenn Sie jemals Zweifel haben. Wir bitten Sie, bei der Bitte um Hilfe bei der Identifizierung die folgenden Informationen anzugeben: Standort, Lebensraum, Jahreszeit, klare Bilder der Kappe, der Porenfläche und des Stiels, falls vorhanden.

Nicht alle genießbaren Gourmetpilze lassen sich problemlos drinnen oder draußen anbauen. Man bedenke, dass einige Sorten in symbiotischen Beziehungen mit anderen Organismen wachsen. Dazu gehören Mykorrhizapilze wie Pfifferlinge, Schwarze Trompetenpilze, Steinpilze, Trüffel und Matsutake (Kiefern-Pilze), die alle in komplexen Assoziationen mit spezifischen Baumarten wachsen und saisonal gesammelt werden. Nichtsdestotrotz legen wir Wert auf Experimente und freuen uns über jedes Feedback beim Anbau anspruchsvoller Arten im Freien. Mistliebende Heilpilze können ebenfalls im Freien angebaut werden, wobei zu beachten ist, dass der Anbau von Psilocybin-haltigen Pilzen in den Vereinigten Staaten bundesweit illegal ist und die Produkte von North Spore für den legalen Pilzanbau bestimmt sind.

Viele Kreaturen lieben Pilze genauso sehr wie wir. Hirsche kauen gerne auf Weichritterlingen herum und Schnecken lieben Shiitake. Manchmal leben kleine Insekten, Thripse genannt, zwischen den Lamellen Ihrer Pilze. Beim Ernten verwenden wir eine Bürste, um alle Insekten von unseren Pilzen zu entfernen, und ernten oft eher junge Pilze – um als Erster an die Pilze zu gelangen. Einige von uns hatten Erfolg damit, Diatomeenerde um Pilzanlagen herum zu verwenden, Tassen Bier oder sogar Kaffeesatz, um Schnecken fernzuhalten.