Rezept und Fotos von Zach Papaleoni von Spore to Fork
Wochenenden sind perfekt für einen Pizzaabend mit der Familie. Mit eigenen, selbst angebauten Pilzen auf der Pizza (auch gefrorenen) lässt sich den Lieblingsspeisen der Familie einfach Geschmack und Nährwert hinzufügen. Unten finden Sie unser einfaches Pizzarezept mit unseren selbst angebauten italienischen Austernpilzen, frisch aus unserem BoomRoom II Anbauzelt. Die Kinder haben den Großteil der Arbeit erledigt, während ich den Teig herumwerfen und den Ofen bedienen durfte – keine schlechte Aufgabe!
Wir sind auch Sammler und es ist Bärlauch-Saison in New York, also haben sie es natürlich auf unsere Pizza geschafft. Alternativ können Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist, die Pilze vorher zu rösten, damit sie perfekt garen, sobald die Pizza im Ofen ist und der Käse zu sprudelnder Köstlichkeit geschmolzen ist. Dieses Rezept ist so schnell, einfach und lecker – perfekt, um es mit Ihrer Familie zu teilen!
Hausgemachte Pizza mit italienischen Austernpilzen
Ausbeute: Eine 14"-Pizza
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Zutaten
• 225 g italienische Austernpilze, gezupft oder in mundgerechte Stücke geschnitten
• 50 g Bärlauchblätter und -stiele (oder Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch)
• 2 EL frische Kräuter, gehackt (wir haben Salbei, Petersilie und Thymian verwendet)
• 2 EL reines Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Mehl
• 1 Pizzateigkugel (ca. 560-680 g)
• Pizzasauce (ca. 4 EL)
• Mozzarella-Käse (ca. 1 Tasse)
• Ein Schuss natives Olivenöl extra
• 2 EL geriebener Parmesan
Spezielle Ausrüstung
• Pizzastein
• Pizzaschieber
Zubereitung
1. Ofen auf 220° C vorheizen. Pizzastein zum Erhitzen in den Ofen stellen.
2. Austernpilze, Bärlauch, Kräuter und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und vorsichtig mischen. Auf ein Backblech legen und (auf einem anderen Rost als der Stein) etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Ofen auf 230° C erhitzen. Auf einer bemehlten Fläche den Pizzateig ausrollen und auf einen bemehlten Pizzaschieber legen. Dann die Pizza belegen: Sauce, Käse und Belag.
4. Vorsichtig auf den Stein schieben und bis zum gewünschten Garpunkt backen (ca. 12 Minuten, länger für eine knusprigere Kruste). Nach dem Backen herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen.
5. Mit nativem Olivenöl extra und Parmesan bestreuen und genießen.
Bauen Sie Ihre eigenen italienischen Austernpilze an, um sie in diesen Rezepten zu verwenden!
Haben Sie Fragen zu unserem Pizzarezep? Kontaktieren Sie uns gerne unter @sporetofork auf Instagram mit allen Fragen oder Rückmeldungen. Bei Spore to Fork glauben wir fest daran, dass die Pilze, die wir kochen, die gleiche Sorgfalt und den gleichen Respekt in der Küche verdienen, den sie während des Anbauprozesses erfahren. Markieren Sie uns, wenn Sie unsere Rezepte ausprobieren, und wir werden Sie erwähnen!