Turnip Vegans Rezept für Poblano-Paprika-Rosa-Austernpilz-Enchiladas

Unser Freund Turnip Vegan inspiriert uns seit Jahren mit seiner Leidenschaft, aufregende, gesunde und wunderschön zubereitete vegane Gerichte zu kreieren. Wir haben kürzlich an einigen köstlichen Rezepten zusammengearbeitet, darunter ein Löwenmähnen-Hotdog, ein Löwenmähnen-„Fisch“-Sandwich, ein knuspriger Austernpilz-Wrap, ein Shiitake-„Fleischbällchen“-Sandwich und ein Reishi-Ananas-Gewürzgetränk & Eis am Stiel, perfekt für den Sommer. Dieses Mal hat er uns ein weiteres verlockendes Sommerrezept mitgebracht: Poblano-Pfeffer-Enchiladas mit euren selbstgezogenen rosa Austernpilzen!

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen

Schritt 1. Rosa Austernpilze, Linsen, Quinoa, Chiliöl und Gewürze in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine krümelige Masse entsteht

Schritt 2. Zwiebeln und rote Paprika in etwas Öl 4-5 Minuten anbraten

Schritt 3. Die Krümel in die Pfanne geben und weitere 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis die Krümel anfangen zu bräunen. Häufig umrühren

Schritt 4. Tortillaschalen in einem Dampfgarer oder auf dem Herd erwärmen. Wenn sie warm sind, rollen sie sich, ohne zu zerbrechen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen

Schritt 5. Ein bis zwei Löffel der Krümel in jede Tortillaschale geben, fest aufrollen und in einer Auflaufform anordnen

TIPP: Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die gerollten Enchiladas zusammenzuhalten, falls sie sich nicht rollen lassen

Schritt 6. Die Sauce zubereiten, indem die Poblano-Paprika, Zwiebel und Knoblauch geröstet werden. Alle Zutaten für die Poblano-Pfeffer-Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist

Schritt 7. Die Sauce und den geschmolzenen Käse über die gerollten Enchiladas gießen

Schritt 8. 25-30 Minuten bei 175 Grad Celsius backen. Koriander und knusprige Zwiebeln darüber streuen und servieren

Unser Freund Turnip Vegan inspiriert uns seit Jahren mit seiner Leidenschaft, aufregende, gesunde und wunderschön zubereitete vegane Gerichte zu kreieren. Wir haben kürzlich an einigen köstlichen Rezepten zusammengearbeitet, darunter ein Löwenmähnen-Hotdog, ein Löwenmähnen-„Fisch“-Sandwich, ein knuspriger Austernpilz-Wrap, ein Shiitake-„Fleischbällchen“-Sandwich und ein Reishi-Ananas-Gewürzgetränk & Eis am Stiel, perfekt für den Sommer. Dieses Mal hat er uns ein weiteres verlockendes Sommerrezept mitgebracht: Poblano-Pfeffer-Enchiladas mit euren selbstgezogenen rosa Austernpilzen!

Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen

Schritt 1. Rosa Austernpilze, Linsen, Quinoa, Chiliöl und Gewürze in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis eine krümelige Masse entsteht

Schritt 2. Zwiebeln und rote Paprika in etwas Öl 4-5 Minuten anbraten

Schritt 3. Die Krümel in die Pfanne geben und weitere 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, oder bis die Krümel anfangen zu bräunen. Häufig umrühren

Schritt 4. Tortillaschalen in einem Dampfgarer oder auf dem Herd erwärmen. Wenn sie warm sind, rollen sie sich, ohne zu zerbrechen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen

Schritt 5. Ein bis zwei Löffel der Krümel in jede Tortillaschale geben, fest aufrollen und in einer Auflaufform anordnen

TIPP: Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die gerollten Enchiladas zusammenzuhalten, falls sie sich nicht rollen lassen

Schritt 6. Die Sauce zubereiten, indem die Poblano-Paprika, Zwiebel und Knoblauch geröstet werden. Alle Zutaten für die Poblano-Pfeffer-Sauce in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist

Schritt 7. Die Sauce und den geschmolzenen Käse über die gerollten Enchiladas gießen

Schritt 8. 25-30 Minuten bei 175 Grad Celsius backen. Koriander und knusprige Zwiebeln darüber streuen und servieren