Getrocknete Steinpilze

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Steinpilze sind in der italienischen und französischen Küche sehr begehrt, denn sie verleihen jedem Gericht eine unverwechselbare fleischige Fülle, ein erdiges Aroma und einen intensiven Umami-Geschmack. In vielen kulinarischen Kreisen gelten Steinpilze als der „König der Pilze“, dank ihres kräftigen Geschmacks, ihrer zarten und doch festen Textur und ihrer überraschenden Vielseitigkeit. Steinpilze wachsen im feuchten Waldboden und werden zwischen August und Oktober geerntet. Und während sie vor allem dafür bekannt sind, Risottos, Pasta, Brühen und Eintöpfe zu verfeinern, sind die Möglichkeiten endlos.

Zum Rekonstituieren mit Wasser abspülen, um sie zu reinigen. Wenn Sie es nicht eilig haben, weichen Sie sie 2-3 Stunden lang in lauwarmem Wasser ein (da dies weniger Aroma entzieht als heißes Wasser und mehr von ihrem pilzigen Geschmack bewahrt). Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie heißes Wasser darüber gießen und sie 30 Minuten lang einweichen oder bis sie zart sind. Behalten Sie die Einweichflüssigkeit für Rezepte, die einen kräftigen Geschmack erfordern. Aber Vorsicht, eine kleine Menge reicht schon weit!

Die getrockneten Waldpilze von North Spore sind wild gesammelt und stammen aus nordamerikanischen Wäldern.

Storage

Keep sealed in bag or airtight storage container. Store in a cool dry place for up to one (1) year.

Notice (For CA Residents)

WARNING: This product can expose you to chemicals including lead, which is known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm. For more information go to www.P65Warnings.ca.gov/food.

Frequently Asked Questions

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We want you to have the best possible experience with every North Spore product and guarantee free replacements within 30 days of receipt for any damaged, contaminated, or unusable product.

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We are vertically integrated — from culture work all the way to spawn and substrate production — ensuring a quality end product. And our staff mycologists keep up to date on all best practices in our field. Additionally, we have a dedicated QAQC team that tests every batch of grain and substrate before it’s inoculated.

Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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