Getrocknete wilde Hummerpilze
Lobsterpilze sind beliebt für ihre dichte Textur und ihren nussigen, süßen Geruch, der an gedämpften Hummer erinnert. Man findet sie im Herbst in Neuengland und an der Westküste, gewöhnlich vom Spätsommer bis in den Oktober hinein. Wir empfehlen Lobsterpilze überall dort, wo ein subtiler Geschmack des Meeres gewünscht wird, da sie veganen, vegetarischen und fleischbasierten Gerichten einen reichen, krustentierähnlichen Geschmack verleihen können. Und da Lobsterpilze mild schmecken, passen sie auch gut zu anderen Pilzen.
Zum Rehydrieren mit Wasser abspülen, um sie zu reinigen. Anschließend kochendes Wasser darüber gießen und 20-30 Minuten oder bis sie prall sind, abgedeckt lassen. Wir empfehlen, sie leicht zu würzen und anzubraten, um ihren natürlichen Geschmack zu verstärken. Vermeiden Sie Überkochen, um zu verhindern, dass sie zäh werden.
North Spore getrocknete Wildpilze werden in nordamerikanischen Wäldern wild gesammelt und geerntet.
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