Pilzgastronomie: Die Kunst, mit Pilzen zu kochen

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Mushroom Gastronomy erforscht 25 der beliebtesten essbaren und köstlichen Pilze. Atemberaubende Fotos stellen jede Sorte vor, einschließlich ihrer einzigartigen Nährwerte, idealen Kochmethoden, kulinarischen Tipps und Geschmackskombinationen, was dieses Buch zu einer unverzichtbaren Ressource für jeden macht, der am Kochen mit Pilzen interessiert ist.

Geschrieben von einem Pilzexperten und kulinarischen Autor, enthält Mushroom Gastronomy über 100 einfach umzusetzende, innovative und klassische Rezepte, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern werden – für Vorspeisen, Suppen und Brühen, Hauptgerichte, Desserts und sogar Cocktails – die alle den köstlichen und mysteriösen Pilz zelebrieren.

Verwöhnen Sie sich mit Wohlfühlrezepten wie Schwarzroter Trompetenpilz- und Weißbohnenbisque oder Shiitake mit gebackenem Mais und Cheddar Grits. Feiern Sie im italienischen Stil mit Löwenmähne-Bolognese und runden Sie Ihren Abend mit einem Candy Cap Cream Martini ab. Morchel-Mini-Quiche, Chicken of the Woods Saltimbocca und Matsutake-Tempura mit Yuzu-Zitronengras-Aioli sind nur einige Beispiele der vielen köstlichen Rezepte, die Sie gerne zubereiten werden.

Sie werden auch die wertvollen Tipps zur Auswahl, Lagerung und Konservierung von Pilzen zu schätzen wissen, die dazu beitragen, Ihre Lieblingspilze optimal zu erhalten!

Frequently Asked Questions

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Absolutely! Mushroom cultivation is a great activity to do with the whole family, whether you'd like to grow indoors or outdoors. If you're new to mushrooms, we recommend starting with a Spray & Grow Kit or a Plant & Grow Kit – both make it easy to grow fresh, organic mushrooms at home.

We are vertically integrated — from culture work all the way to spawn and substrate production — ensuring a quality end product. And our staff mycologists keep up to date on all best practices in our field. Additionally, we have a dedicated QAQC team that tests every batch of grain and substrate before it’s inoculated.

Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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