Der geschickte Sammler: Essentielle Techniken

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Taschenbuch; 296 Seiten

Autor: Leda Meredith

Der ultimative Leitfaden für Sammler zum Umgang mit Wildpflanzen und Pilzen im Feld, in der Küche oder in der Speisekammer – mit Pflanzen- und Pilzprofilen, Ernte- und Konservierungstipps sowie einfachen Rezepten.

Von Erntefähigkeiten, die es Ihnen ermöglichen, immer wieder von derselben Pflanze zu sammeln, bis hin zur Hervorhebung, wie Sie das Beste aus jeder Art von essbaren Wildpflanzen herausholen können, erkundet die vertrauenswürdige Expertin Leda Meredith die effektivsten Methoden zum Ernten, Konservieren und Zubereiten all Ihrer gesammelten Lebensmittel. Mit detaillierten Identifikationsinformationen für über vierzig essbare Wildpflanzen, die in ganz Nordamerika häufig vorkommen, konzentrieren sich die Pflanzenprofile in diesem Buch auf nachhaltige Erntetechniken, die auf Hunderte anderer Pflanzen angewendet werden können. Dieses unverzichtbare Nachschlagewerk bietet auch einfache Rezepte, die Ihnen helfen können, das Beste aus Ihrer Ernte in jeder Saison zu machen.

Rezensionen:

„In The Skillful Forager beschreibt Leda Meredith nicht nur einige ihrer Lieblings-Wildpflanzen, sondern legt auch den Grundstein dafür, dass Sie ein besserer Sammler werden. Leda behandelt empfohlene Pflanzen und Pilze, sicheres und achtsames Ernten und fasst alles zusammen, indem sie mehrere Koch- und Konservierungstechniken beschreibt, die wir alle nutzen können, um das Beste aus unserer Ernte zu machen. The Skillful Forager führt Sie vom Feld auf den Tisch mit exzellenten Informationen, inspirierenden Ideen und vielen fabelhaften Geschmacksrichtungen.“ – Ellen Zachos, Autorin von Backyard Foraging

„The Skillful Forager ist ein Produkt dieses Jahrtausends, das aktuelle Anliegen wie Nachhaltigkeit widerspiegelt. Es bietet einige interessante Wendungen, um denen zu helfen, die Wildpflanzen sicher probieren möchten. Das Sammeln ist heute größtenteils eine urbane Vorstellung, die aus verschiedenen Gründen betrieben wird, von denen die meisten gültig sind. Am wichtigsten ist vielleicht die Förderung einer genaueren Beobachtung der Natur. Die umfangreiche Erfahrung der Autorin im Unterrichten des Sammelns hat viele hilfreiche Vorschläge hervorgebracht, nicht nur für Anfänger, sondern auch für erfahrene Sammler. Es enthält detaillierte Erntetechniken; die beste Erntezeit; welcher Teil der Pflanze am nützlichsten ist; wie man die Ernte frisch hält; und Zubereitungsmethoden für den Tisch. Die Stärke des Buches liegt in seiner Betonung von Techniken zum Sammeln, Zubereiten und der Ethik… fesselnd und lesenswert.“ – Botanical Research Institute of Texas

Frequently Asked Questions

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Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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