Der Reishi ist einer der bekanntesten und am besten erforschten Vitalpilze und wird oft als „Pilz der Unsterblichkeit“ bezeichnet. Unser Wissen über sein Heilpotenzial stammt aus einer jahrtausendelangen Anwendung in China, Japan, Korea und anderen asiatischen Ländern. Glücklicherweise können wir Reishi zu Hause anbauen, ganz gleich, ob Sie über Außenflächen verfügen oder nicht. Und das ist noch nicht alles, was ihn so faszinierend macht: Er eignet sich auch hervorragend als Mykomaterial für Bauvorhaben, Design und Kunst!
Beschreibung des Reishi-Pilzes
Reishi sind Porlinge, die holziger sind als viele andere Pilzarten, die über Nacht aus dem Boden sprießen. Diese Festigkeit hilft ihnen, die gesamte Saison über zu bestehen, macht sie aber auch zu zäh zum Kauen.
Es gibt mehrere Arten, die wir als Reishi bezeichnen, alle aus der Gattung Ganoderma, einschließlich, aber nicht beschränkt auf: Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae und Ganoderma multipileum. Wir können viel über diese Arten lernen, wenn wir uns ihre Namen ansehen. Auf Latein bedeutet gan „glänzend“ und derm „Haut“, was auf die harzige oder lackartig aussehende Oberfläche dieser Pilze hinweist. Ebenso assoziiert lucidum Licht bzw. Glanz. Tsugae wiederum bezieht sich auf das bevorzugte Substrat, den Hemlocktannenbaum. Wer bereits mit mykologischer Terminologie vertraut ist, weiß vielleicht, dass pileus ein Hut ist – multipileum bietet uns also eine Vielzahl!
Alle diese Arten haben folgende Merkmale gemeinsam: einen burgunderroten Hut, der knubbelig erscheint und zur wachsenden Spitze hin oft in Orange und dann in Weiß übergeht. Die Oberfläche sieht glänzend oder lackiert aus und verblasst mit zunehmendem Alter. Unter dem Hut befindet sich eine weiße, feinporige Oberfläche, die bei Druck braun anläuft und mittelbraune Sporen freisetzt. Das Fleisch ist weiß, während die Porenfläche mittelbraun ist.
Je nach Gasaustausch können Reishi-Hüte unterschiedliche Formen annehmen. In Umgebungen mit hohem Sauerstoffgehalt entstehen klassische Konsolenformen, kreisförmige oder nierenförmige Gestalten. Wo Kohlendioxid dominiert, bilden sich geweihartige Auswüchse.
Foto-Credit: @siobhantrails
Wo wachsen Reishi-Pilze?
Reishi sind Weißfäulepilze, die auf Bäumen wachsen, vor allem auf Laubbäumen – mit Ausnahme von G. tsugae, das auf Hemlocktannen wächst. Sie können parasitär auf lebendem Holz, insbesondere Eichen und Ahorn, oder saprobisch auf totem Holz vorkommen. Wir sehen sie am häufigsten auf Baumstümpfen, umgestürzten Baumstämmen oder an der Basis lebender Bäume. Im Gegensatz zu widerstandsfähigeren Porlingen sind Reishi einjährig und setzen ihre Sporen nur einmal frei, bevor sie beginnen, sich selbst zu zersetzen.
In der Natur variiert die Verbreitung je nach Art. G. lucidum ist in den Wäldern Chinas und Europas beheimatet, wobei einige eingeführte oder ausgewilderte Populationen in Utah und Kalifornien existieren. Ebenso ist G. multipileum in tropischen Regionen Asiens beheimatet. Der in den USA und in ganz Nordamerika am weitesten verbreitete Reishi ist G. tsugae in Nadelholzbeständen.
Wenn Sie neugierig auf aktuelle Erkenntnisse zu den Ganoderma-Arten in Nordamerika sind, werfen Sie einen Blick auf die Forschungsergebnisse von Andrew Loyd und seinen Mitwirkenden, die große Fortschritte bei der Klärung ihrer Taxonomie gemacht haben. Sie haben anhand aktueller Sammlungen 12 Arten in den USA beschrieben!
Reishi-Pilze sammeln
Reishi fruchten in den Frühlings- und Sommermonaten in weiten Teilen der Welt in gemäßigten und einigen tropischen Zonen. Achten Sie auf den charakteristischen Glanz und den Farbverlauf des Reishi sowie auf seinen fächer- oder nierenförmigen Hut mit Poren (keine Lamellen) an der Unterseite. Reishi-Pilze wachsen typischerweise auf Laubbäumen wie Eiche, Ulme, Buche und Ahorn, während einige Arten (G. tsugae) Hemlocktannen bevorzugen. Eine weiße Unterseite deutet auf optimale Frische und potenziell hohe medizinische Wirksamkeit hin. Sammeln Sie Reishi nur in Gebieten, in denen das Sammeln erlaubt ist. Holen Sie alle erforderlichen Genehmigungen ein. Die Verwendung eines Messers beim Ernten kann helfen, sowohl das Exemplar als auch den Baum nicht zu beschädigen. Obwohl eine Langzeitstudie darauf hindeutet, dass das Überernten von Pilzen zukünftige Ernten nicht beeinträchtigt, ist es am besten, wenn möglich nicht mehr als 10 % der Pilze von einer Stelle oder einem einzelnen Baum zu entfernen, um den Rest für zukünftige Populationen zu belassen.
Potenzielle gesundheitliche Vorteile von Reishi-Pilzen
In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird Reishi als wärmendes Tonikum und sanftes Entgiftungsmittel verwendet. Laut Robert Rogers in The Fungal Pharmacy hilft er als Adaptogen dabei, Stress und Hormonspiegel zu regulieren und das Nervensystem zu beruhigen. Mindestens 400 verschiedene bioaktive Verbindungen wurden aus dem Reishi isoliert, vor allem eine Reihe von Peptidoglykanen, Triterpenen und Polysacchariden.
Die vielleicht bekannteste Eigenschaft des Reishi ist seine Fähigkeit, das Immunsystem zu unterstützen. Dies geschieht auf zweierlei Weise. Als Immunmodulator stärkt er das System, wenn es geschwächt ist, und beruhigt es, wenn es überaktiv ist. Aus diesem Grund ist er eine beliebte Ergänzung zur Krebstherapie. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Reishi helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Leber- und Lungenfunktion zu unterstützen und antioxidativen Schutz vor freien Radikalen zu bieten.
Schauen Sie sich unsere Untersuchung der Debatte um Myzel vs. Fruchtkörper an, um mehr über Vitalpilze zu erfahren!
Wie man Reishi-Pilze anbaut
Reishi können mit jeder der Stamm-Methoden angebaut werden: traditionelle „Drill and Fill“-Technik, Säulen, Baumstümpfe sowie durch Eingraben der Stämme. Sie profitieren jedoch wirklich davon, wenn sie zumindest teilweise eingegraben werden. Wenn die Beschaffung von Holz schwierig ist, können Sie auch einen Sägemehl-Brutblock eingraben und tolle Früchte ernten!
Wir empfehlen zu warten, bis die Stämme gut durchwachsen sind, bevor Sie sie in die Erde eingraben. Sie können prüfen, ob sie bereit sind, indem Sie die Schnittenden betrachten, um zu sehen, ob sie weitgehend von Myzel bedeckt sind. Je nach Größe Ihres Stammes kann es 6 Monate bis ein Jahr dauern, bis mit dem Eingraben begonnen werden kann.
Der Vorgang des Eingrabens ist einfach: Heben Sie an einem schattigen Ort einen Bereich aus, der halb so tief ist wie der Durchmesser Ihrer Stämme, und behalten Sie den Aushub. Ordnen Sie Ihre Stämme im Graben so an, dass sie wie ein Floß aussehen. Verwenden Sie dann die Erde, um den Raum zwischen und um die Stämme herum aufzufüllen, bis nur noch die Oberfläche freiliegt. Wässern Sie den Bereich, damit sich das Material um Ihre Stämme verdichtet, und geben Sie bei Bedarf mehr Erde hinzu.
Beste Substrate für den Anbau von Reishi-Pilzen
Reishi wächst bevorzugt auf dichtem Holzmaterial. G. lucidum wächst auf verschiedenen Hartholzarten, gedeiht aber besonders gut auf Zucker-Ahorn und Amberbaum. G. tsugae hingegen sollte auf Hemlocktanne angebaut werden, wobei es sich lohnt, auch mit anderen Kieferngewächsen zu experimentieren.
Wie immer bei der Impfung von Stämmen gilt: Verwenden Sie frisch geschlagenes Holz für den besten Erfolg! Vermeiden Sie es zudem, Bäume zwischen dem Knospenaufbruch im Frühjahr und der vollständigen Laubbildung zu fällen.
Beste Temperaturen für den Anbau von Reishi
Reishi fruchtet bevorzugt bei wärmeren Temperaturen – zwischen 18 und 27 Grad Celsius. In kommerziellen Betrieben werden vollständig kolonisierte und kurz beimpfte Stämme oder Sägemehlblöcke gitterförmig in einem Folientunnel oder Gewächshaus vergraben. Diese Umgebung schafft ein warmes, feuchtes Klima, das perfekt für die Fruchtbildung ist. Nördliche oder gemäßigtere Regionen können von einer gezielten Wärmezufuhr profitieren, da G. lucidum besonders vom späten Frühjahr bis zum Sommer bei wärmeren Temperaturen fruchtet.
Reishi im Gewächshaus. Bild mit freundlicher Genehmigung von Nammex zur Verfügung gestellt.
Reishi-Myzel & Materialien
Das Myzel des Reishi ist weiß, linear und extrem widerstandsfähig. Es kann lederartige Matten bilden, zusammen mit gelben oder orangen Tropfen, die auftreten können, wenn Exsudat austritt. Bei reiferen Exemplaren wächst das Myzel so dicht, dass es steinhart wird. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem hervorragenden Pilz, der als alternatives Baumaterial verwendet werden kann. So hat beispielsweise die Studentin Katy Ayers aus Ohio ein funktionsfähiges Kanu aus Reishi gefertigt – das nach jedem Einsatz neu fruchtet! Zudem eignet sich seine Festigkeit und Langlebigkeit hervorragend für die Verwendung in Bekleidungsmaterialien, einschließlich ReishiTM, einer tierfreien Alternative zu Leder von MycoWorks.
Fruchtende Reishi-Pilze
Wenn der Reishi zu erscheinen beginnt, ähnelt er filzigen Knöpfen, die ihre Umgebung erkunden. Diese anfänglichen Stiele können die charakteristische Muschelform ausbilden, sofern genügend Sauerstoff vorhanden ist; andernfalls bleiben sie geweihförmig. Reishi sind entschlossene und kräftige Pilze, die sich auf der Suche nach Luft durch Beutel drücken. Dennoch wachsen sie langsam, haben Sie also etwas Geduld, während Sie ihnen beim Wachsen zusehen. Durch die Manipulation von Gasaustausch und Licht lässt sich der Fruchtkörper auf interessante Weise formen!
Ein Erzeuger in Singapur, Kiat von Bewilder, nutzt G. multipileum innovativ sowohl als Konstruktionsmaterial als auch als skulpturales Element, um elegante und faszinierende Leuchten zu entwerfen! Seine Arbeit bietet Inspiration für die vielen bisher wenig erforschten Anwendungen von Pilzen.
Reishi-Pilze ernten
Wenn Sie früh in der Saison junge Exemplare mit einem dicken, fleischigen Rand entdecken, kann dieser entfernt, angebraten und – wie andere Speisepilze auch – verzehrt werden. Der Rand des Reishi (wo er wächst) verändert sich bei Reife von Weiß oder Orange zu einem matten Rot. Etwa zu diesem Zeitpunkt setzt er eine Sporenwolke frei. Da Reishi holzig sind, sind sie beim Erntezeitpunkt verzeihender als unsere fleischigeren Pilze. Ernten Sie sie, wenn das Wachstum gestoppt ist und sich ihre Farbe etwas verdunkelt hat. Wenn deutliche Insektenschäden sichtbar sind oder die Textur löchrig und krümelig geworden ist, sind sie bereits zu weit fortgeschritten. Es ist erwähnenswert, dass Pilze, die mit ihrem intakten weißen Rand geerntet werden, wahrscheinlich besser lagerfähig sind. Brechen Sie den Reishi einfach ab oder verwenden Sie ein scharfes Messer, um ihn an der Basis des Stiels abzuschneiden. Sie können Reishi auch trocknen und ähnlich wie Chaga in einem Dörrgerät oder Backofen konservieren.
Reishi-Lampe. Foto: @BewilderSG.
Zubereitung von Reishi-Pilzen
Da Reishi eher zäh und zudem ziemlich bitter sind, bereiten wir daraus am liebsten einen Tee oder ein Dekokt zu. Lassen Sie einige frische oder getrocknete Stücke für eine Stunde in 700 ml heißem Wasser köcheln, für einen stärkeren Aufguss auch länger. Um die Bitterkeit abzumildern, rühren Sie etwas Honig oder Ahornsirup unter. Kombinieren Sie ihn mit Chaga oder Ihren liebsten aromatischen Pflanzen (wir mögen Süßholzwurzel und Ingwer), wenn Sie es etwas ausgefallener mögen!
In der trüben Jahreszeit ist eine kräftige Heilpilz-Brühe ein beliebtes Mittel von uns. Mischen Sie einige Stücke Reishi mit anderen Favoriten wie Shiitake, Igelstachelbart (Lion's Mane) oder einem Löffel Chaga. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Wenn Sie Gemüse- oder Fleischreste aufheben, geben Sie diese einfach dazu! Lassen Sie alles für einige Stunden bei niedriger Hitze köcheln oder lassen Sie es über Nacht in einem Slow Cooker ziehen. Gut abseihen und als Fond für Suppen verwenden oder warm als stärkenden Muntermacher trinken.
Sie können Ihre Zubereitung sogar noch einen Schritt weiter führen und Kapseln oder Tinkturen aus Ihrer Ernte herstellen, um das volle gesundheitliche Potenzial auszuschöpfen. Es gibt unzählige kreative Wege, Reishi in Ihren Alltag zu integrieren.
Abschließende Gedanken
Reishi-Pilze, die als „Pilz der Unsterblichkeit“ gefeiert werden, faszinieren moderne Enthusiasten durch ihre reiche Geschichte in der traditionellen Medizin und ihre vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten. Bekannt für potenzielle medizinische Eigenschaften wie Immunmodulation und Stressbewältigung, enthüllt der Reishi durch laufende Forschung weiterhin seine bioaktiven Verbindungen. Der Anbau von Reishi zu Hause ist sehr zugänglich; die Methoden reichen von der Beimpfung von Holzstämmen für roten oder Hemlock-Reishi bis hin zu Anbausets für den Innenbereich, und ihre sich verändernden burgunderroten Kappen verleihen sowohl Innen- als auch Außenbereichen einen ästhetischen Reiz. Über die vielversprechenden gesundheitlichen Vorteile hinaus eröffnet der Reishi Türen zu innovativen Anwendungen in nachhaltigen Materialien und der Kunst. Ob in Tees oder medizinischen Brühen verwendet, das Potenzial des Reishi geht über das Konventionelle hinaus und bietet eine reiche Palette an Möglichkeiten für Gesundheit und Kreativität.