Reishi-Pilze anbauen, finden und verwenden

Reishi sind Porlinge und holziger als viele andere Pilzarten, die über Nacht aus dem Boden wachsen. Diese Zähigkeit hilft ihnen, die ganze Saison über zu bestehen, macht sie aber zu zäh zum Kauen.

Es gibt verschiedene Arten, die wir als Reishi bezeichnen, alle aus der Gattung Ganoderma, darunter: Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae und Ganoderma multipileum. Wir können viel über diese Arten lernen, indem wir uns ihre Namen ansehen. Im Lateinischen bedeutet gan glänzend und derm Haut, was auf die harzige oder lackartig aussehende Oberfläche dieser Pilze hinweist. Ähnlich evoziert lucidum Leuchtkraft. Tsugae bezieht sich auf ein bevorzugtes Substrat, den Hemlockbaum. Diejenigen unter Ihnen, die bereits mit mykologischer Terminologie vertraut sind, wissen vielleicht, dass ein Pileus ein Hut ist, also bietet uns multipileum eine Vielzahl!

Alle diese Arten haben folgende Merkmale gemeinsam: einen burgunderroten Hut, der knollenartig wächst und oft in Orange und dann in Weiß an seiner Wachstumsspitze übergeht. Die Oberfläche sieht glänzend oder lackiert aus und verblasst mit dem Alter. Unter dem Hut befindet sich eine weiße, dicht porige Oberfläche, die braun verfärbt und mittelbraune Sporen freisetzt. Das Fleisch ist weiß, während die Porenoberfläche mittelbraun ist.

Je nach Gasaustausch können Reishi-Hüte verschiedene Formen annehmen. Umgebungen mit hohem Sauerstoffgehalt erzeugen klassische Muschelformen, runde oder nierenförmige Formen. Wo Kohlendioxid dominiert, entstehen Geweihe.

Bildnachweis: @siobhantrails

Reishi sind Weißfäulepilze, die auf Bäumen wachsen, hauptsächlich auf Laubbäumen, mit Ausnahme von G. tsugae, der auf Hemlocktanne wächst. Er kann parasitär auf lebendem Holz, insbesondere Eichen und Ahorn, oder saprobiontisch auf totem Holz wachsen. Wir sehen sie am häufigsten an Baumstümpfen, umgestürzten Baumstämmen oder am Fuße lebender Bäume. Im Gegensatz zu robusteren Porlingen sind Reishi einjährig und geben ihre Sporen nur einmal ab, bevor sie selbst zu zersetzen beginnen.

In der Natur variiert die Verbreitung je nach Art. G. lucidum ist in den Wäldern Chinas und Europas beheimatet, obwohl einige eingeführte oder entwichene Populationen in Utah und Kalifornien existieren. Ähnlich ist G. multipileum in tropischen Regionen Asiens beheimatet. Der in den USA und in ganz Nordamerika weiter verbreitete Reishi ist G. tsugae unter Nadelwäldern.

Wenn Sie neugierig auf aktuelle Erkenntnisse über die Ganoderma Nordamerikas sind, lesen Sie die Forschung von Andrew Loyd und seinen Mitautoren, die große Fortschritte bei der Klärung ihrer Taxonomie gemacht haben. Sie haben 12 Arten in den USA aus jüngsten Sammlungen beschrieben!

Reishi fruchten in den Frühlings- und Sommermonaten in weiten Teilen der Welt in gemäßigten und einigen tropischen Zonen. Achten Sie auf den ausgeprägten Lack und Farbverlauf des Reishi sowie auf seinen fächerartigen oder nierenförmigen Hut mit Poren (nicht Lamellen) auf der Unterseite. Reishi-Pilze wachsen typischerweise auf Laubbäumen wie Eiche, Ulme, Buche und Ahorn, während einige Arten (G. tsugae) Hemlocktanne bevorzugen. Eine weiße Unterseite deutet auf höchste Frische und potenzielle medizinische Wirksamkeit hin. Sammeln Sie Reishi nur in Gebieten, in denen das Sammeln erlaubt ist. Besorgen Sie sich alle notwendigen Genehmigungen. Die Verwendung eines Messers zum Sammeln des Pilzes kann dazu beitragen, sowohl Ihr Exemplar als auch den Baum nicht zu beschädigen. Obwohl eine Langzeitstudie darauf hindeutet, dass das Überernten von Pilzen zukünftige Ernten nicht beeinträchtigt, ist es, wenn möglich, am besten, nicht mehr als 10 % der Pilze aus einem Bereich oder von einem einzelnen Baum zu entfernen und den Rest zur Unterstützung zukünftiger Populationen zurückzulassen.

Reishi kann mit jeder der Holzmethoden angebaut werden: traditionelle Bohr- und Füllmethode, Säulen, Baumstümpfe und durch das Vergraben Ihrer Holzstämme in Gräben. Sie scheinen jedoch sehr von einer zumindest teilweisen Vergrabung zu profitieren. Wenn die Beschaffung von Holz schwierig ist, können Sie auch ein Reishi-Anzuchtset oder einen Sägespäne-Brutblock vergraben und ebenfalls tolle Früchte erhalten!

Wir empfehlen, mit dem Vergraben der Stämme im Boden zu warten, bis sie gut besiedelt sind. Ob sie bereit sind, können Sie überprüfen, indem Sie sich die Schnittenden ansehen, um festzustellen, ob sie größtenteils mit Myzel bedeckt sind. Je nach Größe Ihres Stammes kann es 6 Monate bis ein Jahr dauern, bis das Vergraben beginnen kann.

Der Vorgang für das Anlegen eines Grabens ist einfach: Graben Sie in einem schattigen Bereich einen Bereich aus, der halb so tief ist wie der Durchmesser Ihrer Baumstämme, und bewahren Sie diesen Boden auf. Ordnen Sie Ihre Baumstämme im Graben so an, dass sie wie ein Floß aussehen. Verwenden Sie dann den Boden, um die Zwischenräume und um die Baumstämme herum zu füllen, bis nur noch die Oberfläche freiliegt. Bewässern Sie den Bereich, damit sich das Material um Ihre Baumstämme verdichtet, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Reishi wächst bevorzugt auf dichtem, holzigem Material. G. lucidum wächst auf verschiedenen Hartholzarten, gedeiht aber besonders gut auf Zuckerahorn und Amberbaum. G. tsugae hingegen sollte auf Hemlocktanne angebaut werden, es lohnt sich aber, mit dem Anbau auf anderen Bäumen der Kiefernfamilie zu experimentieren.

Wie immer bei der Stamminokulation frisches Holz verwenden, um den besten Erfolg zu erzielen! Und vermeiden Sie das Fällen von Bäumen nach dem Frühlingsaustrieb bis zum vollen Blattaustrieb.

Reishi bevorzugt das Fruchten bei wärmeren Temperaturen – von 18 bis 27 Grad Celsius. In kommerziellen Betrieben werden vollständig besiedelte und kurz inokulierte Stämme oder Sägemehlblöcke in einem Raster in einem niedrigen Tunnel oder Gewächshaus vergraben. Diese Umgebung schafft ein warmes, feuchtes Klima, das perfekt für die Fruchtbildung ist. Nördlichere oder gemäßigtere Gebiete können auf diese Weise von etwas Wärmezufuhr profitieren, da G. lucidum bevorzugt bei wärmeren Temperaturen fruchtet, insbesondere vom späten Frühling bis zum Sommer.

Reishi wächst im Gewächshaus.
Bild mit freundlicher Genehmigung von Nammex.

Wenn Reishi zu wachsen beginnt, ähnelt er filzartigen Knollen, die ihre Umgebung erkunden. Diese anfänglichen Stiele können die charakteristische Muschelform annehmen, wenn genügend Sauerstoff vorhanden ist, oder als Geweihe bleiben, wenn nicht. Reishi sind entschlossene und starke Pilze, die auf der Suche nach Luft durch Säcke brechen werden. Dennoch sind sie langsam wachsende Pilze, daher ist Geduld gefragt, während sie Gestalt annehmen. Die Manipulation des Gasaustauschs und des Lichts kann den Fruchtkörper auf interessante Weise formen!

Ein Züchter in Singapur, Kiat von Bewilder, hat innovative Anwendungen von G. multipileum sowohl als Baumaterial als auch als skulpturales Element kombiniert, um elegante und faszinierende Leuchten zu schaffen! Seine Arbeit liefert Inspiration für die vielen unerforschten Anwendungen von Pilzen.

Wenn junge Exemplare mit einem dicken, fleischigen Rand früh in der Saison gefunden werden, kann dieser Rand entfernt, gebraten und wie andere Speisepilze gegessen werden. Der Rand des Reishi (von wo er wächst) wird von weiß oder orange zu einem matteren Rot im reifen Zustand. Um diese Zeit wird er eine Menge Sporen freisetzen. Da Reishi holzig sind, sind sie in Bezug auf den Erntezeitpunkt nachsichtiger als unsere fleischigeren Pilze. Ernten Sie sie, wenn das Wachstum aufgehört hat und ihre Farbe etwas dunkler geworden ist. Wenn es Anzeichen von erheblichem Insektenschaden gibt oder ihre Textur rissig und krümelig geworden ist, sind sie zu weit fortgeschritten. Es ist zu beachten, dass Pilze, die mit intaktem weißem Rand gepflückt wurden, wahrscheinlich besser gelagert werden können. Brechen Sie den Reishi an der Basis des Stiels ab oder verwenden Sie ein scharfes Messer, um ihn abzuschneiden. Sie können Reishi auch ähnlich wie Chaga trocknen und konservieren, indem Sie einen Dörrautomaten oder einen Ofen verwenden.

Reishi-Lampe. Bildnachweis @BewilderSG.

Da Reishi am zäheren Ende des Pilztextur-Spektrums liegt und ziemlich bitter ist, machen wir gerne einen Tee oder eine Dekoktion daraus. Köcheln Sie ein paar frische oder getrocknete Stücke eine Stunde lang in 3 Tassen heißem Wasser, länger für einen stärkeren Aufguss. Um die Bitterkeit zu mildern, rühren Sie etwas Honig oder Ahornsirup ein. Kombinieren Sie ihn mit Chaga oder einigen Ihrer Lieblingsgeschmackspflanzen (wir mögen Süßholzwurzel und Ingwer), wenn Sie Lust dazu haben!

In den tristen Wintermonaten ist ein beliebtes Heilmittel von uns eine reichhaltige Heilpilzbrühe. Mischen Sie mehrere Stücke Reishi mit anderen Favoriten, darunter Shiitake, Löwenmähne oder eine Kugel Chaga. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Wenn Sie Gemüse- oder Fleischreste aufbewahren, werfen Sie diese dazu! Lassen Sie es ein paar Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln oder über Nacht im Slow Cooker. Gut abseihen und als Brühe für Suppen verwenden oder erwärmt trinken, um einen kleinen nährenden Schub zu erhalten.

Sie können Ihre Medizinherstellung sogar noch einen Schritt weiterbringen und aus Ihrer Ernte Kapseln oder Tinkturen herstellen, um die meisten potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Es gibt unzählige kreative Möglichkeiten, Reishi in Ihre Routine zu integrieren.

Reishi sind Porlinge und holziger als viele andere Pilzarten, die über Nacht aus dem Boden wachsen. Diese Zähigkeit hilft ihnen, die ganze Saison über zu bestehen, macht sie aber zu zäh zum Kauen.

Es gibt verschiedene Arten, die wir als Reishi bezeichnen, alle aus der Gattung Ganoderma, darunter: Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae und Ganoderma multipileum. Wir können viel über diese Arten lernen, indem wir uns ihre Namen ansehen. Im Lateinischen bedeutet gan glänzend und derm Haut, was auf die harzige oder lackartig aussehende Oberfläche dieser Pilze hinweist. Ähnlich evoziert lucidum Leuchtkraft. Tsugae bezieht sich auf ein bevorzugtes Substrat, den Hemlockbaum. Diejenigen unter Ihnen, die bereits mit mykologischer Terminologie vertraut sind, wissen vielleicht, dass ein Pileus ein Hut ist, also bietet uns multipileum eine Vielzahl!

Alle diese Arten haben folgende Merkmale gemeinsam: einen burgunderroten Hut, der knollenartig wächst und oft in Orange und dann in Weiß an seiner Wachstumsspitze übergeht. Die Oberfläche sieht glänzend oder lackiert aus und verblasst mit dem Alter. Unter dem Hut befindet sich eine weiße, dicht porige Oberfläche, die braun verfärbt und mittelbraune Sporen freisetzt. Das Fleisch ist weiß, während die Porenoberfläche mittelbraun ist.

Je nach Gasaustausch können Reishi-Hüte verschiedene Formen annehmen. Umgebungen mit hohem Sauerstoffgehalt erzeugen klassische Muschelformen, runde oder nierenförmige Formen. Wo Kohlendioxid dominiert, entstehen Geweihe.

Bildnachweis: @siobhantrails

Reishi sind Weißfäulepilze, die auf Bäumen wachsen, hauptsächlich auf Laubbäumen, mit Ausnahme von G. tsugae, der auf Hemlocktanne wächst. Er kann parasitär auf lebendem Holz, insbesondere Eichen und Ahorn, oder saprobiontisch auf totem Holz wachsen. Wir sehen sie am häufigsten an Baumstümpfen, umgestürzten Baumstämmen oder am Fuße lebender Bäume. Im Gegensatz zu robusteren Porlingen sind Reishi einjährig und geben ihre Sporen nur einmal ab, bevor sie selbst zu zersetzen beginnen.

In der Natur variiert die Verbreitung je nach Art. G. lucidum ist in den Wäldern Chinas und Europas beheimatet, obwohl einige eingeführte oder entwichene Populationen in Utah und Kalifornien existieren. Ähnlich ist G. multipileum in tropischen Regionen Asiens beheimatet. Der in den USA und in ganz Nordamerika weiter verbreitete Reishi ist G. tsugae unter Nadelwäldern.

Wenn Sie neugierig auf aktuelle Erkenntnisse über die Ganoderma Nordamerikas sind, lesen Sie die Forschung von Andrew Loyd und seinen Mitautoren, die große Fortschritte bei der Klärung ihrer Taxonomie gemacht haben. Sie haben 12 Arten in den USA aus jüngsten Sammlungen beschrieben!

Reishi fruchten in den Frühlings- und Sommermonaten in weiten Teilen der Welt in gemäßigten und einigen tropischen Zonen. Achten Sie auf den ausgeprägten Lack und Farbverlauf des Reishi sowie auf seinen fächerartigen oder nierenförmigen Hut mit Poren (nicht Lamellen) auf der Unterseite. Reishi-Pilze wachsen typischerweise auf Laubbäumen wie Eiche, Ulme, Buche und Ahorn, während einige Arten (G. tsugae) Hemlocktanne bevorzugen. Eine weiße Unterseite deutet auf höchste Frische und potenzielle medizinische Wirksamkeit hin. Sammeln Sie Reishi nur in Gebieten, in denen das Sammeln erlaubt ist. Besorgen Sie sich alle notwendigen Genehmigungen. Die Verwendung eines Messers zum Sammeln des Pilzes kann dazu beitragen, sowohl Ihr Exemplar als auch den Baum nicht zu beschädigen. Obwohl eine Langzeitstudie darauf hindeutet, dass das Überernten von Pilzen zukünftige Ernten nicht beeinträchtigt, ist es, wenn möglich, am besten, nicht mehr als 10 % der Pilze aus einem Bereich oder von einem einzelnen Baum zu entfernen und den Rest zur Unterstützung zukünftiger Populationen zurückzulassen.

Reishi kann mit jeder der Holzmethoden angebaut werden: traditionelle Bohr- und Füllmethode, Säulen, Baumstümpfe und durch das Vergraben Ihrer Holzstämme in Gräben. Sie scheinen jedoch sehr von einer zumindest teilweisen Vergrabung zu profitieren. Wenn die Beschaffung von Holz schwierig ist, können Sie auch ein Reishi-Anzuchtset oder einen Sägespäne-Brutblock vergraben und ebenfalls tolle Früchte erhalten!

Wir empfehlen, mit dem Vergraben der Stämme im Boden zu warten, bis sie gut besiedelt sind. Ob sie bereit sind, können Sie überprüfen, indem Sie sich die Schnittenden ansehen, um festzustellen, ob sie größtenteils mit Myzel bedeckt sind. Je nach Größe Ihres Stammes kann es 6 Monate bis ein Jahr dauern, bis das Vergraben beginnen kann.

Der Vorgang für das Anlegen eines Grabens ist einfach: Graben Sie in einem schattigen Bereich einen Bereich aus, der halb so tief ist wie der Durchmesser Ihrer Baumstämme, und bewahren Sie diesen Boden auf. Ordnen Sie Ihre Baumstämme im Graben so an, dass sie wie ein Floß aussehen. Verwenden Sie dann den Boden, um die Zwischenräume und um die Baumstämme herum zu füllen, bis nur noch die Oberfläche freiliegt. Bewässern Sie den Bereich, damit sich das Material um Ihre Baumstämme verdichtet, und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Reishi wächst bevorzugt auf dichtem, holzigem Material. G. lucidum wächst auf verschiedenen Hartholzarten, gedeiht aber besonders gut auf Zuckerahorn und Amberbaum. G. tsugae hingegen sollte auf Hemlocktanne angebaut werden, es lohnt sich aber, mit dem Anbau auf anderen Bäumen der Kiefernfamilie zu experimentieren.

Wie immer bei der Stamminokulation frisches Holz verwenden, um den besten Erfolg zu erzielen! Und vermeiden Sie das Fällen von Bäumen nach dem Frühlingsaustrieb bis zum vollen Blattaustrieb.

Reishi bevorzugt das Fruchten bei wärmeren Temperaturen – von 18 bis 27 Grad Celsius. In kommerziellen Betrieben werden vollständig besiedelte und kurz inokulierte Stämme oder Sägemehlblöcke in einem Raster in einem niedrigen Tunnel oder Gewächshaus vergraben. Diese Umgebung schafft ein warmes, feuchtes Klima, das perfekt für die Fruchtbildung ist. Nördlichere oder gemäßigtere Gebiete können auf diese Weise von etwas Wärmezufuhr profitieren, da G. lucidum bevorzugt bei wärmeren Temperaturen fruchtet, insbesondere vom späten Frühling bis zum Sommer.

Reishi wächst im Gewächshaus.
Bild mit freundlicher Genehmigung von Nammex.

Wenn Reishi zu wachsen beginnt, ähnelt er filzartigen Knollen, die ihre Umgebung erkunden. Diese anfänglichen Stiele können die charakteristische Muschelform annehmen, wenn genügend Sauerstoff vorhanden ist, oder als Geweihe bleiben, wenn nicht. Reishi sind entschlossene und starke Pilze, die auf der Suche nach Luft durch Säcke brechen werden. Dennoch sind sie langsam wachsende Pilze, daher ist Geduld gefragt, während sie Gestalt annehmen. Die Manipulation des Gasaustauschs und des Lichts kann den Fruchtkörper auf interessante Weise formen!

Ein Züchter in Singapur, Kiat von Bewilder, hat innovative Anwendungen von G. multipileum sowohl als Baumaterial als auch als skulpturales Element kombiniert, um elegante und faszinierende Leuchten zu schaffen! Seine Arbeit liefert Inspiration für die vielen unerforschten Anwendungen von Pilzen.

Wenn junge Exemplare mit einem dicken, fleischigen Rand früh in der Saison gefunden werden, kann dieser Rand entfernt, gebraten und wie andere Speisepilze gegessen werden. Der Rand des Reishi (von wo er wächst) wird von weiß oder orange zu einem matteren Rot im reifen Zustand. Um diese Zeit wird er eine Menge Sporen freisetzen. Da Reishi holzig sind, sind sie in Bezug auf den Erntezeitpunkt nachsichtiger als unsere fleischigeren Pilze. Ernten Sie sie, wenn das Wachstum aufgehört hat und ihre Farbe etwas dunkler geworden ist. Wenn es Anzeichen von erheblichem Insektenschaden gibt oder ihre Textur rissig und krümelig geworden ist, sind sie zu weit fortgeschritten. Es ist zu beachten, dass Pilze, die mit intaktem weißem Rand gepflückt wurden, wahrscheinlich besser gelagert werden können. Brechen Sie den Reishi an der Basis des Stiels ab oder verwenden Sie ein scharfes Messer, um ihn abzuschneiden. Sie können Reishi auch ähnlich wie Chaga trocknen und konservieren, indem Sie einen Dörrautomaten oder einen Ofen verwenden.

Reishi-Lampe. Bildnachweis @BewilderSG.

Da Reishi am zäheren Ende des Pilztextur-Spektrums liegt und ziemlich bitter ist, machen wir gerne einen Tee oder eine Dekoktion daraus. Köcheln Sie ein paar frische oder getrocknete Stücke eine Stunde lang in 3 Tassen heißem Wasser, länger für einen stärkeren Aufguss. Um die Bitterkeit zu mildern, rühren Sie etwas Honig oder Ahornsirup ein. Kombinieren Sie ihn mit Chaga oder einigen Ihrer Lieblingsgeschmackspflanzen (wir mögen Süßholzwurzel und Ingwer), wenn Sie Lust dazu haben!

In den tristen Wintermonaten ist ein beliebtes Heilmittel von uns eine reichhaltige Heilpilzbrühe. Mischen Sie mehrere Stücke Reishi mit anderen Favoriten, darunter Shiitake, Löwenmähne oder eine Kugel Chaga. Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Wenn Sie Gemüse- oder Fleischreste aufbewahren, werfen Sie diese dazu! Lassen Sie es ein paar Stunden lang bei niedriger Hitze köcheln oder über Nacht im Slow Cooker. Gut abseihen und als Brühe für Suppen verwenden oder erwärmt trinken, um einen kleinen nährenden Schub zu erhalten.

Sie können Ihre Medizinherstellung sogar noch einen Schritt weiterbringen und aus Ihrer Ernte Kapseln oder Tinkturen herstellen, um die meisten potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Es gibt unzählige kreative Möglichkeiten, Reishi in Ihre Routine zu integrieren.