Der Herbst ist eine fantastische Zeit, um nach draußen zu gehen, Pilze anzubauen und Projekte für den Frühling vorzubereiten. Für diejenigen von Ihnen in milderen Klimazonen, wie der Westküste und dem Süden, kann der Pilzanbau ein ganzjähriges Unterfangen sein. Spätsaisonale Projekte können den Anbau von Pilzen in Beeten, Behältern wie MushBuckets, das Impfen von Holzstämmen und das Vergraben von Plant & Grow Blöcken umfassen.
Pilzbeete
Pilzbeete können während der gesamten Wachstumsperiode angelegt werden, solange das Pilzmyzel ein paar Wochen bis einen Monat Zeit hat, sich vor dem Einsetzen von Frosttemperaturen zu etablieren. Durch die Beimpfung im Herbst erhalten Sie einen Vorsprung für den Anbau in der nächsten Saison. Mit etwas Glück bringen die Frühlingsregen üppige Pilzschübe hervor! Sie können die ersten Frostdaten Ihrer Region nachschlagen, um Ihren Zeitplan zu planen, und mehr über die Pilzsorten erfahren, die sich am besten für den Anbau in Beeten eignen, indem Sie unsere Pilzbeet-Broschüre lesen. Die meisten der idealen Arten für Beete sind in gemäßigten Klimazonen mehrjährig, was bedeutet, dass sie Jahr für Jahr weiterwachsen werden. Dazu gehören Weinkappen und die meisten unserer Austernpilze, außer rosa Austernpilze, die nur in subtropischen und tropischen Regionen mehrjährig sind, aber in kälteren Zonen im Sommer gut als Einjährige wachsen. Wenn Sie im Herbst Knoblauch pflanzen, erwägen Sie, mit Stroh zu mulchen, das mit Austernpilzen beimpft ist. Ebenso, wenn das Anlegen Ihres Gartens das Anlegen oder Pflegen von Hackschnitzelwegen beinhaltet, eignen sich Weinkappen gut zwischen Gartenpflanzen. Wenn Sie Ihr Spiel verbessern möchten, können Sie Nameko-Pilze in Beeten mit frisch gehäckseltem Hartholz anbauen. Diese Art inkubiert gut im Herbst und Winter und fruchtet gerne bei kühleren Temperaturen. Indem Sie Pilze in Ihren Garten integrieren, unterstützen Sie die Boden- und Pflanzengesundheit auf verschiedene Weisen und erhalten Zugang zu Gourmet-, proteinreichen Lebensmitteln direkt in Ihrem Garten.
Plant & Grow Blöcke
Das Vergraben von Plant & Grow Pilzblöcken im Herbst ist eine einfache und effektive Methode, um Ihren ersten Outdoor-Anbau zu starten oder unpraktische, schattige Stellen im Garten zu nutzen. Kühle Temperaturen und gleichmäßige Herbstfeuchtigkeit schaffen ideale Bedingungen, damit sich das Myzel im umliegenden Boden und Mulch ausbreiten kann.
Um zu beginnen, graben Sie ein flaches Loch an einem schattigen, geschützten Ort, entfernen oder lockern Sie die Folie um Ihren Block und bedecken Sie ihn mit einigen Zentimetern Erde, Blättern oder Holzhackschnitzeln. Innerhalb von ein bis zwei Wochen können Pilze direkt aus dem Boden fruchten, und zusätzliche Schübe können während der gesamten Saison und sogar bis in den Frühling hinein erscheinen. Diese einfache Methode ermöglicht es Ihnen, Gourmetpilze im Freien mit minimalem Aufwand anzubauen, während sie gleichzeitig dazu beiträgt, nützliches Myzel in Ihr Gartenökosystem einzubringen.
Eimer & Behälter
Ähnlich wie Pilzbeete können Behälter fast jederzeit beimpft werden. Diese Methode ist eine großartige Möglichkeit, Pilze zu Hause mit begrenztem Platz und ohne spezielle Ausrüstung anzubauen. Der Anbau kälteresistenter Pilze wie blauer Austernpilze, Schnee-Austernpilze oder italienischer Austernpilze ist im Herbst einfach! Je nachdem, wie viel Brut Sie verwenden, wie groß Ihr Behälter ist und welche Temperatur herrscht, sollte er in etwa einem Monat vollständig besiedelt sein.
Die Kälteeinbrüche des Herbstes lösen oft das Fruchten aus und imitieren natürliche Zyklen. Wenn die Temperaturen dauerhaft unter den Gefrierpunkt fallen, geht das Myzel in den Ruhezustand über. Sie können Ihren Behälter nach drinnen bringen, um ihn den Winter über weiter wachsen zu lassen, oder ihm draußen etwas Schutz vor den Elementen bieten und bis zum Frühling auf weitere Schübe warten.
Für einen einfachen, gebrauchsfertigen Aufbau versuchen Sie, einen MushBucket zu verwenden. Diese Kits enthalten alles, was Sie zum Anbau von Pilzen in einem Behälter benötigen. Füllen Sie ihn einfach mit Ihrem pasteurisierten Stroh und Ihrer Brut, und Sie haben einen in sich geschlossenen Mini-Pilzgarten, der mit den Jahreszeiten nach drinnen oder draußen verlegt werden kann.
Stamm-Inokulation
Die Herbstsaison bietet Vorteile beim Schneiden von Baumstämmen, insbesondere in wärmeren Regionen. Mit Ausnahme des Hemlock-Reishi sind alle für die Holzstamm-Beimpfung verwendeten Baumarten laubabwerfend. Im Gegensatz zu Nadelbäumen durchlaufen Laubbäume eine Ruheperiode, die mit kürzeren Tagen und kühleren Temperaturen zusammenfällt. Dies bemerken wir, wenn sich die Blätter verfärben und abfallen. Im Inneren des Baumes werden Nährstoffe aus dem Laub in die Stämme und Äste zur Speicherung transportiert. Um Rissbildung durch Gefriertemperaturen zu verhindern, härten die Zellen aus und ersetzen einen Teil des Wassergehalts durch Zucker. Im Frühling fließen diese Nährstoffe und der zuckerhaltige Saft wieder im Baum nach oben, um Blatt- und Blütenknospen mit genügend Energie zu versorgen, damit sie aufplatzen und sich entfalten können.
Obwohl Holzstämme fast jederzeit geschnitten und beimpft werden können, kann ein strategisches Timing den Ertrag und die Langlebigkeit erhöhen. Die Planung der Holzernte rund um den Saftfluss maximiert die verfügbaren Nährstoffe im Holz. Im Herbst ist der optimale Zeitpunkt für die Holzernte für Bolzen, nachdem sich 30 % der Blätter eines Baumes verfärbt haben, bis zum vollständigen Blattfall. Dann ist der Zuckergehalt am höchsten, die Rinde ist fest und der Feuchtigkeitsgehalt sollte in einem guten Bereich liegen, damit die Pilze den Stamm schnell mit Myzel durchwachsen können.
Kühle, feuchte Herbstbedingungen sind ideal für das Myzelwachstum. Der Beginn der Holzstämme im Herbst verlängert die Inkubationszeit, sodass die Stämme in der folgenden Vegetationsperiode früher mit dem Fruchten beginnen können!
Züchter können diese Hochsaison für die Holzernte und -impfung leicht nutzen, insbesondere in Gebieten mit milden Wintern. Diejenigen von uns, die in schneereichen Regionen leben, können das Wachstum den Winter über unterstützen, indem sie die Holzstämme vor dem Einfrieren schützen. Stapeln Sie die Holzstämme dicht am Boden, bedeckt mit einer dicken Schicht trockener Blätter oder Decken und Planen – so bleibt die Feuchtigkeit erhalten und trocknende Winde werden abgehalten. Wenn Sie etwas Platz haben, kann die Lagerung von Holzstämmen neben Ihrem Haus oder anderen beheizten Gebäuden auch zur Isolierung beitragen. Besser noch, überwintern Sie Ihre Holzstämme in einem Gewächshaus oder Keller, stellen Sie nur sicher, dass sie nicht austrocknen!
Andernfalls empfehlen wir, die Ernte im Spätwinter oder frühen Frühling durchzuführen, bevor die Knospen anschwellen, um den Saft einzufangen, wenn er im Baum wieder aufsteigt.
Für die Wintervorbereitung empfehlen wir im Allgemeinen, Ihre Holzstämme etwa einen Monat vor einem starken Frost zu beimpfen. Wenn Sie Ihre beimpften Holzstämme jedoch in einem Gewächshaus, Schuppen oder einer ähnlichen Struktur lagern können, kann dies die effektive Inkubation unterstützen.
Beachten Sie, dass Holzstämme nicht länger als einen Monat im Haus bleiben sollten, um Probleme wie zu starkes Austrocknen oder Schimmelbildung zu vermeiden. Diese Indoor-Inkubation ist als vorübergehender Start gedacht – danach sollten die Holzstämme wieder nach draußen gebracht werden.
Wenn Sie zum ersten Mal auf Holzstämmen anbauen, sind Shiitake der beste Ausgangspunkt. Werfen Sie einen Blick auf die besten Pilzsorten für die Holzstamm-Beimpfung in unseren Holzstamm-Broschüren für Sägemehlbrut hier und Dübelbrut hier.
Sie fragen sich, welches Holz Sie verwenden sollen? Wir haben eine hilfreiche Tabelle der besten Baumarten erstellt und andere Fragen zur Holzstamm-Beimpfung in einem FAQ beantwortet.
Regionen
Wenn Sie im gemäßigten Regenwald des Pazifischen Nordwestens leben, ist der Winter mild und regnerisch. Viele Leute sind immer noch auf der Suche nach Nahrung. Kein Wunder; diese feuchten Bedingungen sind ideal für das Pilzwachstum. Hier sind Herbstimpfungen eine gute Wahl, da sie wenig bis gar keine Pflege erfordern und Ihnen einen Vorsprung für die nächste Anbausaison verschaffen. Je nach Projekt können Sie sogar Frühlingsfrüchte ernten!
Weiter unten an der Küste in Kalifornien bieten ganzjährige Temperaturen über dem Gefrierpunkt Pilzzüchtern eine unglaubliche Flexibilität. Sie sind eine glückliche Gruppe, die in der Lage ist, im Freien durch feuchte, kühle Winter anzubauen. Ebenso kann jeder in den USDA-Anbauzonen 8 und höher eine fast endlose Anbausaison nutzen, solange ausreichend Feuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit vorhanden sind. Das Planen des Anbaus rund um Regenzeiten und den Zugang zu Wasser ist hilfreich, um den Erfolg zu gewährleisten. Nameko, Kastanien, Hemlock-Reishi und einige Shiitake- und Austernpilzstämme können bei Temperaturen von nur 7 °C fruchten! Stellen Sie sich vor, Sie ernten frische Pilze aus Ihrem Garten für Weihnachtsessen. Das ist definitiv eine Nachricht wert!
Letzte Gedanken
Während die Herbstsaison naht und der Winter in den Schatten lauert, eröffnet die Welt der Pilzzucht spannende Möglichkeiten. Ob Sie Pilzbeete anlegen, mit Behältern experimentieren oder Baumstämme impfen, die gruselige Jahreszeit bietet einzigartige Vorteile für verschiedene Regionen. Von den frostigen Landschaften Maines bis zu den milden Klimazonen der Westküste und des Südens wartet ein Pilzabenteuer auf Enthusiasten aller Erfahrungsstufen. Also, nutzen Sie den Herbst, seine Potenziale und beginnen Sie Ihre Pilzzuchtreise!
Pilzbeete können jederzeit im Jahr angelegt werden, solange das Myzel ein paar Wochen Zeit hat, sich vor Frostbeginn zu etablieren. Sie können die ersten Frostdaten Ihrer Region nachschlagen, um die Impfungen zu planen.
Die meisten Pilze, mit denen wir Beete anlegen, sind in gemäßigten Klimazonen mehrjährig, was bedeutet, dass sie trotz Schneefall Jahr für Jahr weiterwachsen. Dazu gehören Weinrebenpilze und die meisten unserer Austernpilze. Als wärmeliebende Pilze sind rosa Austernpilze nur in subtropischen und tropischen Regionen mehrjährig, wachsen aber in kälteren Zonen während der Sommermonate gut als Einjährige.
Durch das Impfen im Herbst erhalten Sie einen Vorsprung für die nächste Saison. Mit etwas Glück bringen Frühlingsregen üppige Pilzschübe! Möchten Sie wissen, wie man Pilzbeete anlegt? Klicken Sie hier.
Wenn Sie diesen Herbst Knoblauch pflanzen und mit Stroh mulchen, sollten Sie das Stroh mit Pilzen impfen! Weinkappenpilze und Austernpilze gedeihen beide gut. Durch die Einbeziehung von Pilzen in Ihren Garten unterstützen Sie die Boden- und Pflanzengesundheit auf verschiedene Weisen. Und Sie erhalten Zugang zu Gourmet- und proteinreichen Lebensmitteln direkt in Ihrem Garten! Befolgen Sie einfach die gleichen Schritte wie beim Anlegen von Pilzbeeten, ohne Karton- oder Packpapierschichten, und schon können Sie loslegen.
Behälter
Holzstamm-Inokulation
Die Herbstsaison bietet einige Vorteile beim Schneiden von Baumstämmen, besonders in wärmeren Regionen. Mit Ausnahme des Hemlock-Reishi sind alle Baumarten, die für die Holzstamm-Inokulation verwendet werden, laubabwerfend. Im Gegensatz zu Nadelbäumen durchlaufen Laubbäume eine Ruhephase, die mit kürzeren Tagen und kühleren Temperaturen zusammenfällt. Dies bemerken wir, wenn sich die Blätter verfärben und abfallen. Im Inneren des Baumes werden Nährstoffe aus dem Laub in Stämme und Äste zur Speicherung transportiert. Um Rissbildungen durch Gefriertemperaturen zu verhindern, härten die Zellen aus und ersetzen einen Teil des Wassergehalts durch Zucker. Im Frühling fließen diese Nährstoffe und der zuckerhaltige Saft wieder im Baum nach oben, um Blatt- und Blütenknospen ausreichend Energie zum Aufbrechen und Entfalten zu liefern.
Während Baumstämme fast jederzeit im Jahr geschnitten und beimpft werden können, kann strategisches Timing den Ertrag und die Langlebigkeit erhöhen. Die Planung der Holzernte rund um den Saftfluss maximiert die verfügbaren Nährstoffe im Holz. Im Herbst ist der optimale Zeitpunkt für die Holzernte für Bolzen, nachdem 30 % der Blätter eines Baumes ihre Farbe gewechselt haben, bis zum vollständigen Blattfall. Dann ist der Zuckergehalt am höchsten, die Rinde ist fest und der Feuchtigkeitsgehalt sollte in einem guten Bereich liegen, damit die Pilze den Stamm schnell besiedeln können.
Holzstamm-Inokulation
Kühle, feuchte Bedingungen im Herbst sind ideal für das Myzelwachstum. Wenn Sie Baumstämme im Herbst beginnen, verlängert sich die Inkubationszeit, sodass die Baumstämme früher Früchte tragen können!
Züchter können diese optimale Zeit für die Holzernte und -impfung leicht nutzen, insbesondere in Gebieten mit milden Wintern. Diejenigen von uns, die in schneereichen Regionen leben, können das Wachstum über den Winter unterstützen, indem sie die Baumstämme vor dem Einfrieren schützen. Stapeln Sie die Baumstämme dicht am Boden, bedeckt mit einer dicken Schicht trockener Blätter oder Decken und Planen – so bleibt die Feuchtigkeit erhalten und austrocknende Winde werden abgehalten. Wenn Sie etwas Platz haben, kann die Lagerung der Baumstämme neben Ihrem Haus oder anderen beheizten Gebäuden ebenfalls zur Isolierung beitragen. Noch besser ist es, Ihre Baumstämme in einem Gewächshaus oder Keller zu überwintern, stellen Sie nur sicher, dass sie nicht austrocknen!
Ansonsten empfehlen wir die Ernte im Spätwinter oder frühen Frühling, bevor die Knospen anschwellen, um den Saft aufzufangen, wenn er wieder in den Baum aufsteigt.
Wenn Sie zum ersten Mal Pilze auf Baumstämmen anbauen, sind Shiitake-Pilze der beste Ausgangspunkt. Sehen Sie sich diese Anleitung zur Holzstamm-Impfung an. Sie fragen sich, welches Holz Sie verwenden sollen? Wir haben eine hilfreiche Tabelle der besten Baumarten erstellt und andere Fragen zur Holzstamm-Impfung in einem FAQ beantwortet.
Regionen
Wenn Sie im gemäßigten Regenwald des Pazifischen Nordwestens leben, ist der Winter mild und regnerisch. Viele Leute sind immer noch auf der Suche nach Nahrung. Kein Wunder; diese feuchten Bedingungen sind ideal für das Pilzwachstum. Hier sind Herbstimpfungen eine gute Wahl, da sie wenig bis gar keine Pflege erfordern und Ihnen einen Vorsprung für die nächste Anbausaison verschaffen. Je nach Projekt können Sie sogar Frühlingsfrüchte ernten!
Weiter unten an der Küste in Kalifornien bieten ganzjährige Temperaturen über dem Gefrierpunkt Pilzzüchtern eine unglaubliche Flexibilität. Sie sind eine glückliche Gruppe, die in der Lage ist, im Freien durch feuchte, kühle Winter anzubauen. Ebenso kann jeder in den USDA-Anbauzonen 8 und höher eine fast endlose Anbausaison nutzen, solange ausreichend Feuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit vorhanden sind. Das Planen des Anbaus rund um Regenzeiten und den Zugang zu Wasser ist hilfreich, um den Erfolg zu gewährleisten. Nameko, Kastanien, Hemlock-Reishi und einige Shiitake- und Austernpilzstämme können bei Temperaturen von nur 7 °C fruchten! Stellen Sie sich vor, Sie ernten frische Pilze aus Ihrem Garten für Weihnachtsessen. Das ist definitiv eine Nachricht wert!