Speisepilze im Freien anzubauen, kann unglaublich einfach und kostengünstig sein – manchmal sogar einfacher als Gemüseanbau! Man braucht keinen grünen Daumen oder spezielle Ausrüstung, um diese nährstoffreichen Lebensmittel in den Garten zu integrieren.
Die Pilzbeet-Methode ist perfekt für Leute, die Pilze im Freien anbauen möchten, ohne große Investitionen zu tätigen, und eine schnelle Ernte anstreben. Die Vorteile des Anbaus im Freien sind nahezu unzählig. Er bietet nicht nur eine kostengünstige Quelle für gesunde und köstliche Lebensmittel, sondern man erhält auch Zugang zu Arten, die nicht kommerziell erhältlich sind, während gleichzeitig die Bodenqualität verbessert wird – ein großer Bonus für Gärtner!
Im Gegensatz zum intensiven Indoor-Anbau oder dem Anbau auf Holzstämmen ist die Anlage von Pilzbeeten einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung oder Technologie. Oft kann man schon in derselben Saison ernten! Alles, was man braucht, ist Sägemehlbrut oder Körnerbrut, Stroh oder Holzhackschnitzel und eine konstante Wasserzufuhr, um das Beet feucht zu halten.
Sowohl Sägemehl- als auch Körnerbrut können für den Anbau im Freien verwendet werden, aber wir empfehlen in den meisten Fällen Sägemehlbrut. Obwohl Körnerbrut nahrhafter sein mag, ist sie teurer und anfälliger für Kontaminationen und Fressfeinde als Sägemehl.
Der vielleicht am einfachsten im Freien anzubauende Pilz ist der Weinrotkappen-Pilz, Stropharia rugoso-annulata. Dies ist ein schmackhafter Pilz, den man wahrscheinlich nicht im Lebensmittelgeschäft finden wird. Man kennt ihn auch als König Stropharia oder Gartenriesen, da die Hüte manchmal so groß wie Teller werden können. Er ist ein unglaublich robuster Pilz, der schnell auf allen Arten von Holzresten wächst und widerstandsfähig gegenüber verschiedenen Umweltbedingungen ist. Wenn er im Frühjahr beimpft wird, kann er in nur 2 Monaten Pilze produzieren und mehrere Jahre lang Früchte tragen!
Standortwahl: Weinrotkappen gedeihen am besten im Halbschatten, vertragen aber auch etwas direkte Sonne. Ideale Standorte können am Rande von Feldern und Wäldern, um Baumstämme, in Staudengärten oder als Teil des Mulchs in und um Gemüsegärten sein, wo Pflanzenlaub etwas Schatten spenden kann. Eine Tüte mit 5 Pfund Pilzbrut kann eine Fläche von 1,2 m x 1,2 m oder etwa 1,5 Quadratmeter beimpfen.
Materialbeschaffung: Diese Zersetzungspilze gedeihen auf Stroh und Hartholzhackschnitzeln. Strohballen oder verpacktes gehacktes Stroh findet man oft in Gartencentern, Agrarbedarfsläden oder sogar auf nahegelegenen Bauernhöfen. Das Zerkleinern des Strohs in 2,5 – 7,5 cm große Stücke bietet dem Myzel die ideale Partikelgröße, um sich auszubreiten. Größere Stücke funktionieren auch, sollten aber etwas verdichtet werden, um Lufteinschlüsse zu reduzieren.
Materialbeschaffung: Diese Zersetzungspilze gedeihen auf Stroh und Hartholzhackschnitzeln. Strohballen oder verpacktes gehacktes Stroh findet man oft in Gartencentern, Agrarbedarfsläden oder sogar auf nahegelegenen Bauernhöfen. Das Zerkleinern des Strohs in 2,5 – 7,5 cm große Stücke bietet dem Myzel die ideale Partikelgröße, um sich auszubreiten. Größere Stücke funktionieren auch, sollten aber etwas verdichtet werden, um Lufteinschlüsse zu reduzieren.
Für dichtere Materialien lieben Weinrotkappen besonders weiche Laubhölzer wie Pappeln und Espen. Obwohl Weichhölzer im Allgemeinen nicht für die Pilzzucht empfohlen werden, können Weinrotkappen in Ihrer Mischung einen gewissen Anteil davon vertragen. Achten Sie darauf, dass der Anteil nicht mehr als 25 % beträgt. Sie können sogar Holzhackschnitzel und Sägemehl kombinieren. Weinrotkappen scheinen besser zu gedeihen, wenn die Beete eine Vielzahl von Partikelgrößen aufweisen. Vermeiden Sie Äste oder andere sehr große Holzstücke, da diese länger zum Kolonisieren brauchen und zu viele Lufteinschlüsse im Beet verursachen können.
Wenn möglich, suchen Sie nach frisch geschnittenen Hackschnitzeln. Das verschafft der Weinrotkappe einen Vorteil gegenüber mikrobiellen Konkurrenten. Diese zähen Pilze können auch gut auf älteren Materialien wachsen, solange keine andere offensichtliche Pilzaktivität vorhanden ist. Viele Leute haben Erfolg mit den Hackschnitzelmischungen, die von Straßenbauarbeitern beim Beschneiden unter Stromleitungen anfallen – und das ist eine kostenlose Ressource!
Für dichtere Materialien lieben Weinchampignons besonders weiche Harthölzer wie Pappeln und Espen. Obwohl Nadelhölzer im Allgemeinen nicht für den Pilzanbau empfohlen werden, vertragen Weinchampignons einen gewissen Anteil in Ihrer Mischung. Streben Sie nicht mehr als 50 % an. Sie können sogar Hackschnitzel und Sägemehl kombinieren. Weinchampignons scheinen besser zu gedeihen, wenn die Beete eine Vielzahl von Partikelgrößen aufweisen. Vermeiden Sie Äste oder andere sehr große Holzstücke, da diese länger zum Besiedeln brauchen und zu viel Luftraum im Beet schaffen können.
Wenn Sie können, suchen Sie nach frisch gehackten Spänen. Das verschafft Ihren Pilzen einen Vorteil gegenüber mikrobieller Konkurrenz. Diese widerstandsfähigen Pilze können auch auf älteren Materialien gut wachsen, solange keine andere offensichtliche Pilzaktivität vorhanden ist. Viele Leute haben Erfolg mit den Hackschnitzelmischungen, die von Straßenbauarbeitern stammen, die unter Stromleitungen beschnitten haben, und es ist eine kostenlose Ressource!
Vorbereitung des Standorts: Bevor Sie impfen, sollten Sie wahrscheinlich Ihren Platz vorbereiten. Entfernen Sie alle Pflanzen oder Ablagerungen, bis Sie auf den nackten Boden stoßen, denn der Weinchampignon mag den Kontakt mit dem Boden. Einige Leute graben ein paar Zentimeter tief, damit das Beet, wenn es fertig ist, eben mit der Umgebung ist. Sie können auch ein Hochbeet speziell für Ihre Pilze anlegen! Wir haben diesen Sommer ein Hochbeet mit Baumstämmen angelegt, die letztes Jahr mit Shiitake-Brut beimpft wurden. Wenn auf Ihrem Grundstück Gras oder hartnäckiges Unkraut wächst, können Sie es ersticken, indem Sie braune Pappe auslegen. Seien Sie kreativ bei der Form Ihres Beetes!
Bauen Sie Ihr Beet auf: Wenn Sie bereits Gärtner waren, kennen Sie vielleicht die Lasagne-Methode zum Mulchen von Flächen. Dieser Prozess ist ziemlich ähnlich – das Stapeln von Pilzbrutschichten und Substrat – dem Material, auf dem es wachsen soll. Manche Leute legen zuerst eine Kartonschicht aus. Dies ist optional, kann aber bei der Unkrautbekämpfung helfen. Sie können Ihr Substrat auch vorher einweichen, wenn Sie einen Behälter oder ein anderes Gefäß haben.
1. Brechen Sie Ihre Weinchampignon-Sägemehlbrut auf.
2. Verteilen Sie Ihr ausgewähltes Material etwa 1 Zoll tief über dem Boden.
3. Streuen Sie die Brut darüber und zerbröseln Sie dabei größere Stücke.
4. Fügen Sie eine zweite Materialschicht von etwa 2 Zoll Dicke hinzu.
5. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Brut ausgeht oder Sie die gewünschte Betthöhe erreicht haben.
6. Eine Schicht des Substrats sollte oben liegen, um die Brut vor Witterungseinflüssen zu schützen.
7. Das Beet gründlich wässern und feucht halten, während das Myzel kolonisiert.
Pflege: Lassen Sie Ihr Pilzbeet nicht austrocknen! Das ist in den ersten Wochen, während sich das Myzel im Beet ausbreitet, entscheidend. Pilze brauchen eine ziemlich feuchte Umgebung, um zu wachsen – aber nicht klatschnass, es gilt ein Gleichgewicht zu finden. Wenn Ihr Beet zu nass ist, entsteht eine anaerobe Umgebung, in der Bakterien gedeihen. Gießen Sie Ihr Beet so viel, wie Sie einen Gemüsegarten gießen würden. Sie können Ihre Holzspäne auch mit Stroh abdecken, um eine Mulchschicht zur Feuchtigkeitsregulierung zu schaffen. Alternativ kann eine Plane oder andere Plastikfolie verwendet werden, um das Austrocknen des Beetes zu verhindern. Dies ist nützlich für Strohbeete oder in besonders heißen oder trockenen Klimazonen.
Einmal etablierte Weinchampignon-Beete erfordern außer gelegentlichem Gießen während Dürreperioden wenig Pflege. Sie können Ihr Beet etwa einmal pro Woche überprüfen, um den Feuchtigkeitsgehalt und das Wachstum des Myzels zu überwachen. Sobald das Myzel die Hackschnitzel vollständig durchwachsen hat, bemerken Sie möglicherweise winzige Pilze (sogenannte "Pins"), die sich bilden. Wenn Sie Ihr Beet mit einer Plane oder Plastik abgedeckt haben, ist das ein Zeichen, diese zu entfernen, damit sich Pilze bilden können. Dieser Prozess kann je nach Klima, Substrat und Beimpfungsstärke zwischen 4 Wochen und einigen Monaten nach der Inokulation dauern.
Frisches, holziges Material kann jedes Jahr hinzugefügt werden, um die Gesundheit des Beetes zu erhalten und ihm zusätzliche Nahrung zu geben. Ein Teil des beimpften Materials aus einem Beet kann als Brut verwendet werden, um neue Beete auf Ihrem Grundstück zu beimpfen, oder Sie können es einem Freund weitergeben. Das Geschenk, das immer weiter wächst!
Pflege: Lassen Sie Ihr Pilzbeet nicht austrocknen! Das ist in den ersten Wochen entscheidend, während sich das Myzel in Ihrem Beet ausbreitet. Pilze brauchen eine ziemlich feuchte Umgebung, um zu wachsen. Aber nicht durchnässt, es gilt ein Gleichgewicht zu finden. Wenn Ihr Beet zu nass ist, entsteht eine anaerobe Umgebung, in der Bakterien gedeihen. Gießen Sie Ihr Beet so viel, wie Sie einen Gemüsegarten gießen würden.
Sie können Ihre Holzspäne auch mit Stroh abdecken, um eine Mulchschicht zur Feuchtigkeitsregulierung zu schaffen. Oder eine Plane oder andere Plastikfolie kann verwendet werden, um das Austrocknen des Beetes zu verhindern. Dies ist nützlich für Strohbeete oder in besonders heißen oder trockenen Klimazonen.
Einmal etablierte Weinchampignon-Beete erfordern außer gelegentlichem Gießen während Dürreperioden wenig Pflege. Sie können Ihr Beet etwa einmal pro Woche überprüfen, um den Feuchtigkeitsgehalt und das Wachstum des Myzels zu überwachen. Sobald das Myzel die Späne vollständig durchwachsen hat, bemerken Sie möglicherweise winzige Pilze oder Pilzknospen, die sich bilden. Wenn Sie Ihr Beet mit einer Plane oder Plastik abgedeckt haben, ist das ein Zeichen, diese zu entfernen, damit sich Pilze bilden können. Dieser Prozess kann je nach Klima, Substrat und Beimpfungsstärke zwischen 4 Wochen und einigen Monaten nach der Inokulation dauern.
Frisches, holziges Material kann jedes Jahr hinzugefügt werden, um die Gesundheit des Beetes zu erhalten und ihm zusätzliche Nahrung zu geben.
Ein Teil des beimpften Materials aus einem Beet kann als Brut verwendet werden, um neue Beete auf Ihrem Grundstück zu beimpfen, oder Sie können es einem Freund weitergeben. Das Geschenk, das immer weiter wächst!
Austernpilze (Pleurotus spp.) sind die vitalsten Pilze, die wir kultivieren, und übertreffen leicht Konkurrenten und potenzielle Kontaminanten. Austernpilze sind sowohl in Bezug auf Temperatur als auch Substratpräferenz ziemlich anpassungsfähig. Sie wachsen auf einer Vielzahl von Materialien, einschließlich landwirtschaftlicher Nebenprodukte, Kaffeesatz und sogar invasiver Arten wie Knöterich oder Herbst-Ölweide. Fleischig in Textur und Geschmack sind sie wirklich ein kulinarischer Genuss. Aus diesen Gründen eignen sich Austernpilze gut für Anfänger, die sich mit dem Anbau von Pilzen im Freien vertraut machen möchten.
Dieselbe einfache Methode, die für den Anbau von Weinchampignons in Beeten beschrieben wird, kann auch für den Freilandanbau von Austernpilzen angewendet werden. Während Austernpilze auf Hartholzhackschnitzeln wachsen, lieben sie Stroh absolut und bevorzugen es gegenüber dichteren holzigen Substraten. Es ist wichtig, Stroh anstelle von Heu zu verwenden, da Heu Samenstände, nährstoffreiche Ansammlungen, die anfällig für Kontaminationen sind, enthält und in Ihrem Beet zu Unkraut sprießen wird. Manchmal ist das beste Material dasjenige, das am einfachsten zu finden ist! Sie können Ihr Stroh vorher einweichen, zwischen den Schichten besprühen oder alles auf einmal am Ende wässern. Alle Austernpilzsorten können mit dieser Methode angebaut werden, einschließlich: Blau, Rosa, Italienisch und Schnee. Probieren Sie verschiedene aus! Hitzeliebende Arten wie Rosa Austernpilze überwintern je nach Anbauzone möglicherweise nicht. Wir empfehlen, Beete anzulegen, wenn die Außentemperaturen durchschnittlich über 10 Grad Celsius liegen.
Die gleiche einfache Methode wie oben beschrieben kann für den Anbau von Austernpilzen im Freien angewendet werden. Im Gegensatz zum Weinchampignon bevorzugen Austernpilze Stroh gegenüber dichteren Holzsubstraten. Es ist wichtig, Stroh anstelle von Heu zu verwenden, da Heu Samenstände, nährstoffreiche Cluster, die anfällig für Kontaminationen sind, enthält und in Ihrem Beet zu Unkraut sprießt. Sie können Ihr Stroh vorher einweichen, zwischen den Schichten besprühen oder alles am Ende in einem Durchgang gießen. Fühlen Sie sich frei, hier andere landwirtschaftliche Nebenprodukte anstelle von Stroh zu verwenden – manchmal ist das beste Material das, das am einfachsten zu finden ist!
Der Mandel-Egerling ist ein wärmeliebender Pilz, der schnell wächst und in ähnlicher Zeit wie der Weinchampignon fruchten kann. Dieser Pilz passt perfekt zu Gartenbeeten, Kübelgärten oder Landschaftstöpfen, da er regelmäßiges Gießen liebt. Wir hatten Erfolg beim Mischkultur-Anbau in einem kleinen Gewächshaus neben Paprika, Zucchini und Tomaten. Der Mandel-Egerling wächst gut in nahrhaftem Gartenboden in Verbindung mit Pflanzen, die ebenfalls von den gleichen Bedingungen profitieren. Eine Deckschicht wie Kokosfasern, Torfmoos oder sogar Stroh kann helfen, die Feuchtigkeit zu speichern und den Ertrag zu steigern. Wir empfehlen, Mandel-Egerling-Beete anzulegen, wenn die Tagestemperaturen durchschnittlich etwa 21 Grad Celsius betragen.
Körnerbrut oder Sägespänebrut eignen sich hier gut, da Austernpilze so schnell wachsen. Alle Austernpilzsorten können mit dieser Methode angebaut werden, einschließlich: blaue, rosa, goldene, italienische, schwarze Kräuterseitlinge, Kräuterseitlinge und Schnee-Austernpilze. Probieren Sie verschiedene Sorten aus!
Ernte
Bevor Sie Pilze pflücken, ist es äußerst wichtig, diese richtig zu identifizieren. Es ist möglich, dass andere heimische Pilze aus Ihrem Beet sprießen, daher ist es am besten, sich zu vergewissern, was Sie essen. Glücklicherweise sind Weinrebenkappen und Austernpilze ziemlich leicht zu identifizieren. Sporenabdrücke können sehr hilfreich sein, um eine Art von einer anderen zu unterscheiden. Es gibt einige großartige Bestimmungsbücher hier, hier und hier sowie Foren in sozialen Medien, die Ihnen helfen, Ihren Fund zu bestätigen. Dies ist auch eine großartige Ressource, um zu lernen, wie man Pilze beobachtet, mit Links zu dichotomen Schlüsseln.
Wenn Sie sich zu 100 % sicher sind, dass es sich um eine ID handelt, großartig! Ernten Sie Ihre Pilze etwas, bevor ihre Hüte abflachen. Das ist normalerweise, bevor sie ihre Sporen freisetzen, was den Geschmack des Pilzes beeinträchtigen kann. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um sie zu schneiden, oder drehen Sie den Pilz unter dem Hut, um ihn von seinem Myzelanker zu befreien.
Genießen Sie die Fülle Ihrer Pilzbeete! Teilen Sie uns mit, was Sie angebaut haben!
Bleiwurz wird weniger häufig angebaut als viele andere Arten, auch weil ihr Ertrag unvorhersehbar sein kann. Oft in Gartenwegen und auf vernachlässigten Komposthaufen zu finden, werden sie durch kaltes Wetter aktiviert und fruchten typischerweise im Herbst nach dem ersten Frost. Ähnlich wie der Mandel-Egerling benötigt Bleiwurz ein komplexes Material, auf dem er wachsen kann. Ziehen Sie eine Mischung aus halbkompostiertem Mist, verbrauchten Pilzblöcken, Hartholzblättern, Sägemehl, Küchenabfällen, Grasschnitt, Zweigen, Baumrinde, Getreidestroh und Bohnenschalen, Maisstängeln in Betracht. Verwenden Sie Materialien, die in Ihrer Gegend reichlich vorhanden und zugänglich sind, und vermeiden Sie alles, was chemisch behandelt wurde.
Pilzbeete sind eine großartige Möglichkeit, schattigere Bereiche Ihres Grundstücks oder Gartens zu nutzen. Sie können sogar Ihre Gartenwege in Pilzproduktionszentren verwandeln oder die Beete in Permakultur- und Mischkulturanbaupläne integrieren. Impfen Sie einfach Ihren Mulch mit Weinrebenkappe-, Nameko- oder Austernpilzbrut, halten Sie ihn feucht und beobachten Sie, wie sie wachsen!
Bevor Sie Pilze pflücken, ist es äußerst wichtig, diese richtig zu identifizieren. Es ist möglich, dass andere heimische Pilze aus Ihrem Beet sprießen, daher ist es am besten, sich zu vergewissern, was Sie essen. Glücklicherweise sind Weinrebenkappen und Austernpilze ziemlich leicht zu identifizieren. Sporenabdrücke können sehr hilfreich sein, um eine Art von einer anderen zu unterscheiden. Es gibt einige großartige Bestimmungsbücher und Foren in sozialen Medien, die Ihnen helfen, Ihren Fund zu bestätigen. MushroomExpert.com ist eine großartige Ressource, um zu lernen, wie man Pilze beobachtet, mit Links zu dichotomen Schlüsseln.
Wenn Sie sich zu 100 % sicher sind, dass es sich um die richtige Identifizierung handelt, großartig! Ernten Sie Ihre Pilze etwas, bevor ihre Hüte abflachen. Das ist normalerweise, bevor sie ihre Sporen freisetzen, was den Geschmack des Pilzes beeinträchtigen kann. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Schere, um sie zu schneiden, oder drehen Sie den Pilz unter dem Hut, um ihn von seinem Myzelanker zu befreien.
Pilzbeete sind eine der einfachsten Möglichkeiten, essbare und medizinische Pilze in Ihr Leben zu integrieren. Es ist keine große Investition oder viel Arbeit und erfordert keine spezielle Ausrüstung, sondern nur Ihre bevorzugte Pilzdübelbrut, leicht zu beschaffendes Substrat wie Stroh oder Holzspäne und eine konstante Wasserzufuhr, um Ihr Beet feucht zu halten. Mit einer Vielzahl von Arten wie Weinrebenkappen- und Austernpilzsorten sind die Vorteile des Anbaus von Pilzen in einem Gartenbeet zahlreich: Sie bieten eine kostengünstige Versorgung mit gesunden und köstlichen Lebensmitteln und verbessern gleichzeitig die Qualität Ihres Bodens. Wie immer ermutigen wir zum Experimentieren mit Arten und Substratkombinationen und freuen uns über alle Fragen und Fotos Ihrer Anzucht!
