Wachsen in der Wüste Teil II: mit Jacq

Jacq Davis hat den Code geknackt. Nach über sechs Jahren Schuften in der Wüste haben sie eine „essbare Landschaft“ geschaffen, eine üppige Permakultur-Garten-Oase, bekannt als Epic Yard Farm in Tempe, Arizona, wo das ganze Jahr über Lebensmittel angebaut werden.

Jacq Davis hat den Code geknackt. Nach über sechs Jahren Schuften in der Wüste haben sie eine „essbare Landschaft“ geschaffen, eine üppige Permakultur-Garten-Oase, bekannt als Epic Yard Farm in Tempe, Arizona, wo das ganze Jahr über Lebensmittel angebaut werden.

Der Garten von Epic Yard Farm in Tempe, Arizona.

Nate: Hallo! Bitte erzählen Sie mir etwas über sich und Epic Yard Farm.

Jacq: Hallo, mein Name ist Jacq Davis (sie/ihr/ihre, they/them/theirs). Mein Mann und ich waren ein paar Jahre lang Vollzeit mit dem Wohnmobil unterwegs und beschlossen, uns in Arizona niederzulassen. Wir lernten das Gärtnern nach den Prinzipien der Permakultur und natürlichen Gartenmethoden, als wir 2013 in unserem ersten Haus in Tempe, Arizona, damit anfingen. Wir wollten kein Wasser für einen Rasen verschwenden und wollten das kostbare Wasser und den Platz nutzen, um unsere eigenen Lebensmittel anzubauen. Wir liebten schon immer die Idee, die Natur und Gärten mit so wenig Eingriff wie möglich nachzuahmen, und so fand Permakultur Anklang bei uns. Im Laufe der Jahre haben wir durch das Gärtnern gelernt, uns im trockenen und extremen Klima Arizonas zurechtzufinden. Im Mai 2019 stießen wir auf ein viel größeres Grundstück, das wir uns nicht entgehen lassen konnten, und dort sind wir eingezogen und haben begonnen, unseren neuen Nahrungswald in diesem unserem Zuhause für immer aufzubauen.

Wir liebten schon immer die Idee, die Natur und Gärten mit so wenig Eingriff wie möglich nachzuahmen, und so fand Permakultur Anklang bei uns. Im Laufe der Jahre haben wir durch das Gärtnern gelernt, uns im trockenen und extremen Klima Arizonas zurechtzufinden. Im Mai 2019 stießen wir auf ein viel größeres Grundstück, das wir uns nicht entgehen lassen konnten, und dort sind wir eingezogen und haben begonnen, unseren neuen Nahrungswald in diesem unserem Zuhause für immer aufzubauen.

Jacq: Tatsächlich North Spore YouTube-Videos! Und nachdem ich Fantastic Fungi gesehen hatte. Und ich habe gesehen, wie ein paar andere Gärtner in Arizona in den letzten Jahren erfolgreich blaue Austernpilze unter ihren Zitrusbäumen angebaut haben. Das Myzel-Netzwerk ist extrem wichtig für einen gesunden Nahrungswald, daher schien es perfekt zu passen, zu versuchen, einen Weg zu finden, den Pilzanbau in unsere essbare Landschaft zu integrieren.

Nate: Nun, wir fühlen uns geehrt, eine Inspiration zu sein. Welche Pilzarten haben Sie angebaut und haben Sie Präferenzen für den Sporentyp? Gibt es welche, auf die Sie sich wirklich konzentrieren?

Jacq: Bisher habe ich nur blaue Austernpilze und Weinkappenpilze angebaut. Ich mochte sowohl die Körnerbrut als auch die Sägespänebrut. Sie sind wirklich einfach zu handhaben und damit zu arbeiten. Da ich Pilze am liebsten in unserem Hintergarten anbaue, sind die Körner- und Sägespänebrut das, was für uns gut funktioniert. Ich freue mich darauf, ein paar andere hitzeliebende Arten auszuprobieren.

Jacq: Wir lieben es, hier in Arizona zu leben. Es ist FAST immer sonnig! Tempe ist interessant, weil es eine Mischung aus meist städtischen Gebieten, aber auch einigen wenigen landwirtschaftlich genutzten Parzellen hat. Es ist typisch für die niedrige Wüste in Zone 9b. In den letzten Jahren hatten wir keine sehr guten Monsunzeiten, so dass es sehr trocken und heiß war. Der Winter ist auch etwas trockener und kälter geworden. Diese Extreme scheinen nicht ideal für den Pilzanbau zu sein, aber wir sind entschlossen, zu versuchen, wie wir Mikroklimata in unserem Garten schaffen können, um Pilze anzubauen. Der trockene Wind führt dazu, dass die Pilze austrocknen, bevor sie zu groß für uns werden. Deshalb wollen wir sehen, was wir noch tun können, um Feuchtigkeit für die Pilzbeete zu speichern. Bisher habe ich natürlichen Schatten von Zitrusbäumen genutzt. Ich denke, ich werde für eines der neuen Pilzbeete, die ich für diesen Sommer baue, Schattentuch verwenden. Die Sonne Arizonas würde den Pilzfruchtkörper zu schnell verbrennen.

Nate: Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Pilze im Freien anzubauen. Können Sie uns die verschiedenen Methoden mitteilen, die Sie ausprobiert haben, und was Sie dabei gelernt haben?

Jacq: Bisher haben wir nur eine Methode ausprobiert, und zwar die Verbreitung der Pilzbrut in Kompost und Holzhackschnitzeln unter großen Zitrusbäumen. Der „Rock“ des Zitrusbaums bietet einen schönen schattigen Bereich und speichert auf natürliche Weise Feuchtigkeit für die Pilze, um zu wachsen. Aber wir haben auch einige Fäden von Weinreben-Myzel genommen und sie in unsere Hochbeete gelegt, und es gibt Anzeichen für ein großes Myzelnetzwerk, das sich von den Weinreben ausbildet.

Nate: Das klingt nach einem perfekten kleinen Ökosystem für Ihre Pilze. Wie pflegen Sie Ihre Projekte während der Inkubation?

Jacq: Ich sorge dafür, dass die Mischung aus Holzhackschnitzeln und Kompost die meiste Zeit feucht ist, indem ich die Bäume regelmäßig bewässere.

Nate: Wie lange dauerte es, bis Ihre Projekte Früchte trugen?

Nate: Diese Zeitrahmen sind ziemlich typisch für Pilzbeete, und es ist großartig, dass sie selbst unter diesen Umständen noch Früchte getragen haben! Pilzanbau ist immer eine Lernerfahrung, und zumindest beim nächsten Mal werden Sie wissen, dass Sie die Beete im Auge behalten und sicherstellen müssen, dass sie ausreichend hydriert sind. Woran arbeiten Sie jetzt und was sind Ihre Pläne für die Zukunft?

Jacq: Ich werde ein Rindermist-/Kompost-/Holzhackschnitzelbeet für den Anbau von Mandel-Agaricus-Pilzen anlegen. Und ich werde ein Strohbeet in und zwischen meinen beiden Spargelhochbeeten für den Anbau von Rosa Austernpilzen und Goldenen Austernpilzen anlegen. Ich plane, das Experiment des Pilzanbaus im Freien in unserem Garten fortzusetzen, um herauszufinden, wie man sie in unserem trockenen Wüstenklima am einfachsten und passivsten anbauen und ernten kann.

Nate: Auf Ihrer Website scheint es, dass Sie an Ihren Projekten mit Ihrem Ehemann arbeiten. Hilft er Ihnen auch beim Pilzanbau? Widmen Sie beide die meiste Zeit Ihrem Garten?

Nate: Die perfekte Lösung. Hast du andere Pilzzüchter in Tempe gefunden? Sammelst du manchmal Pilze?

Jacq: Ich habe in Tempe keine anderen Pilzzüchter getroffen, aber ich verfolge Kori Adkins in Phoenix und kenne sie, seit wir mit dem Gärtnern begonnen haben. Ich hatte noch keine Gelegenheit, Pilze zu sammeln, aber ich würde eines Tages WAHNSINNIG GERNE mit den örtlichen Pilzsammlern auf die Jagd gehen.

Nate: Einer der befriedigendsten Teile des Pilzanbaus ist es, sie endlich essen zu können! Wie bereitest du deine Ernten am liebsten zu?

Jacq: Ich liebe es, Pilze in allen möglichen Gerichten zu kochen. Aber meine Lieblingsart, meine Ernten bisher zuzubereiten, ist in Olivenöl und Ghee sautiert, dazu Salz und Pfeffer, bis sie karamellisieren, damit ich den Geschmack der Pilze schmecken kann.

Nate: Okay, jetzt habe ich Hunger bekommen. Hast du Ratschläge, die du mit Leuten teilen möchtest, die neugierig auf den Anbau sind oder gerade erst anfangen? Besonders für diejenigen, die in der Wüste anbauen?

Jacq: Ich glaube, ich wäre der Shiitake, wegen seiner Vielseitigkeit, sich an verschiedene Rezepte und Verwendungszwecke anzupassen.

Nate: Das klingt für mich passend, wenn man bedenkt, dass du eine Wüstenoase geschaffen hast! Sprich über Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit.

Schau dir Jacqs Video an, in dem sie ein Strohbett für rosa und goldene Austern in erhöhten Spargelbeeten anlegt!

Und ihr Video über die Anlage eines Mandel-Agaricus-Beetes mit Mist, Kompost, Stroh und Holzspänen!

Jacq Davis hat den Code geknackt. Nach über sechs Jahren Schuften in der Wüste haben sie eine „essbare Landschaft“ geschaffen, eine üppige Permakultur-Garten-Oase, bekannt als Epic Yard Farm in Tempe, Arizona, wo das ganze Jahr über Lebensmittel angebaut werden.

Jacq Davis hat den Code geknackt. Nach über sechs Jahren Schuften in der Wüste haben sie eine „essbare Landschaft“ geschaffen, eine üppige Permakultur-Garten-Oase, bekannt als Epic Yard Farm in Tempe, Arizona, wo das ganze Jahr über Lebensmittel angebaut werden.

Der Garten von Epic Yard Farm in Tempe, Arizona.

Nate: Hallo! Bitte erzählen Sie mir etwas über sich und Epic Yard Farm.

Jacq: Hallo, mein Name ist Jacq Davis (sie/ihr/ihre, they/them/theirs). Mein Mann und ich waren ein paar Jahre lang Vollzeit mit dem Wohnmobil unterwegs und beschlossen, uns in Arizona niederzulassen. Wir lernten das Gärtnern nach den Prinzipien der Permakultur und natürlichen Gartenmethoden, als wir 2013 in unserem ersten Haus in Tempe, Arizona, damit anfingen. Wir wollten kein Wasser für einen Rasen verschwenden und wollten das kostbare Wasser und den Platz nutzen, um unsere eigenen Lebensmittel anzubauen. Wir liebten schon immer die Idee, die Natur und Gärten mit so wenig Eingriff wie möglich nachzuahmen, und so fand Permakultur Anklang bei uns. Im Laufe der Jahre haben wir durch das Gärtnern gelernt, uns im trockenen und extremen Klima Arizonas zurechtzufinden. Im Mai 2019 stießen wir auf ein viel größeres Grundstück, das wir uns nicht entgehen lassen konnten, und dort sind wir eingezogen und haben begonnen, unseren neuen Nahrungswald in diesem unserem Zuhause für immer aufzubauen.

Wir liebten schon immer die Idee, die Natur und Gärten mit so wenig Eingriff wie möglich nachzuahmen, und so fand Permakultur Anklang bei uns. Im Laufe der Jahre haben wir durch das Gärtnern gelernt, uns im trockenen und extremen Klima Arizonas zurechtzufinden. Im Mai 2019 stießen wir auf ein viel größeres Grundstück, das wir uns nicht entgehen lassen konnten, und dort sind wir eingezogen und haben begonnen, unseren neuen Nahrungswald in diesem unserem Zuhause für immer aufzubauen.

Jacq: Tatsächlich North Spore YouTube-Videos! Und nachdem ich Fantastic Fungi gesehen hatte. Und ich habe gesehen, wie ein paar andere Gärtner in Arizona in den letzten Jahren erfolgreich blaue Austernpilze unter ihren Zitrusbäumen angebaut haben. Das Myzel-Netzwerk ist extrem wichtig für einen gesunden Nahrungswald, daher schien es perfekt zu passen, zu versuchen, einen Weg zu finden, den Pilzanbau in unsere essbare Landschaft zu integrieren.

Nate: Nun, wir fühlen uns geehrt, eine Inspiration zu sein. Welche Pilzarten haben Sie angebaut und haben Sie Präferenzen für den Sporentyp? Gibt es welche, auf die Sie sich wirklich konzentrieren?

Jacq: Bisher habe ich nur blaue Austernpilze und Weinkappenpilze angebaut. Ich mochte sowohl die Körnerbrut als auch die Sägespänebrut. Sie sind wirklich einfach zu handhaben und damit zu arbeiten. Da ich Pilze am liebsten in unserem Hintergarten anbaue, sind die Körner- und Sägespänebrut das, was für uns gut funktioniert. Ich freue mich darauf, ein paar andere hitzeliebende Arten auszuprobieren.

Jacq: Wir lieben es, hier in Arizona zu leben. Es ist FAST immer sonnig! Tempe ist interessant, weil es eine Mischung aus meist städtischen Gebieten, aber auch einigen wenigen landwirtschaftlich genutzten Parzellen hat. Es ist typisch für die niedrige Wüste in Zone 9b. In den letzten Jahren hatten wir keine sehr guten Monsunzeiten, so dass es sehr trocken und heiß war. Der Winter ist auch etwas trockener und kälter geworden. Diese Extreme scheinen nicht ideal für den Pilzanbau zu sein, aber wir sind entschlossen, zu versuchen, wie wir Mikroklimata in unserem Garten schaffen können, um Pilze anzubauen. Der trockene Wind führt dazu, dass die Pilze austrocknen, bevor sie zu groß für uns werden. Deshalb wollen wir sehen, was wir noch tun können, um Feuchtigkeit für die Pilzbeete zu speichern. Bisher habe ich natürlichen Schatten von Zitrusbäumen genutzt. Ich denke, ich werde für eines der neuen Pilzbeete, die ich für diesen Sommer baue, Schattentuch verwenden. Die Sonne Arizonas würde den Pilzfruchtkörper zu schnell verbrennen.

Nate: Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Pilze im Freien anzubauen. Können Sie uns die verschiedenen Methoden mitteilen, die Sie ausprobiert haben, und was Sie dabei gelernt haben?

Jacq: Bisher haben wir nur eine Methode ausprobiert, und zwar die Verbreitung der Pilzbrut in Kompost und Holzhackschnitzeln unter großen Zitrusbäumen. Der „Rock“ des Zitrusbaums bietet einen schönen schattigen Bereich und speichert auf natürliche Weise Feuchtigkeit für die Pilze, um zu wachsen. Aber wir haben auch einige Fäden von Weinreben-Myzel genommen und sie in unsere Hochbeete gelegt, und es gibt Anzeichen für ein großes Myzelnetzwerk, das sich von den Weinreben ausbildet.

Nate: Das klingt nach einem perfekten kleinen Ökosystem für Ihre Pilze. Wie pflegen Sie Ihre Projekte während der Inkubation?

Jacq: Ich sorge dafür, dass die Mischung aus Holzhackschnitzeln und Kompost die meiste Zeit feucht ist, indem ich die Bäume regelmäßig bewässere.

Nate: Wie lange dauerte es, bis Ihre Projekte Früchte trugen?

Nate: Diese Zeitrahmen sind ziemlich typisch für Pilzbeete, und es ist großartig, dass sie selbst unter diesen Umständen noch Früchte getragen haben! Pilzanbau ist immer eine Lernerfahrung, und zumindest beim nächsten Mal werden Sie wissen, dass Sie die Beete im Auge behalten und sicherstellen müssen, dass sie ausreichend hydriert sind. Woran arbeiten Sie jetzt und was sind Ihre Pläne für die Zukunft?

Jacq: Ich werde ein Rindermist-/Kompost-/Holzhackschnitzelbeet für den Anbau von Mandel-Agaricus-Pilzen anlegen. Und ich werde ein Strohbeet in und zwischen meinen beiden Spargelhochbeeten für den Anbau von Rosa Austernpilzen und Goldenen Austernpilzen anlegen. Ich plane, das Experiment des Pilzanbaus im Freien in unserem Garten fortzusetzen, um herauszufinden, wie man sie in unserem trockenen Wüstenklima am einfachsten und passivsten anbauen und ernten kann.

Nate: Auf Ihrer Website scheint es, dass Sie an Ihren Projekten mit Ihrem Ehemann arbeiten. Hilft er Ihnen auch beim Pilzanbau? Widmen Sie beide die meiste Zeit Ihrem Garten?

Nate: Die perfekte Lösung. Hast du andere Pilzzüchter in Tempe gefunden? Sammelst du manchmal Pilze?

Jacq: Ich habe in Tempe keine anderen Pilzzüchter getroffen, aber ich verfolge Kori Adkins in Phoenix und kenne sie, seit wir mit dem Gärtnern begonnen haben. Ich hatte noch keine Gelegenheit, Pilze zu sammeln, aber ich würde eines Tages WAHNSINNIG GERNE mit den örtlichen Pilzsammlern auf die Jagd gehen.

Nate: Einer der befriedigendsten Teile des Pilzanbaus ist es, sie endlich essen zu können! Wie bereitest du deine Ernten am liebsten zu?

Jacq: Ich liebe es, Pilze in allen möglichen Gerichten zu kochen. Aber meine Lieblingsart, meine Ernten bisher zuzubereiten, ist in Olivenöl und Ghee sautiert, dazu Salz und Pfeffer, bis sie karamellisieren, damit ich den Geschmack der Pilze schmecken kann.

Nate: Okay, jetzt habe ich Hunger bekommen. Hast du Ratschläge, die du mit Leuten teilen möchtest, die neugierig auf den Anbau sind oder gerade erst anfangen? Besonders für diejenigen, die in der Wüste anbauen?

Jacq: Ich glaube, ich wäre der Shiitake, wegen seiner Vielseitigkeit, sich an verschiedene Rezepte und Verwendungszwecke anzupassen.

Nate: Das klingt für mich passend, wenn man bedenkt, dass du eine Wüstenoase geschaffen hast! Sprich über Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit.

Schau dir Jacqs Video an, in dem sie ein Strohbett für rosa und goldene Austern in erhöhten Spargelbeeten anlegt!

Und ihr Video über die Anlage eines Mandel-Agaricus-Beetes mit Mist, Kompost, Stroh und Holzspänen!