Recettes de Zach Papaleoni de Spore to Fork
Alors que l'automne avance, nous avons officiellement franchi le seuil de la saison des soupes et elle commence à peser lourdement sur nous comme une neige hivernale humide. Nous avons rassemblé pour vous 6 recettes de soupes simples (mais délicieuses) pour vous garder au chaud et bien nourris cet hiver, tout en impressionnant vos amis et votre famille avec votre utilisation créative de champignons cultivés à la maison ou cueillis !
Vous avez des questions sur nos recettes ? N'hésitez pas à nous contacter sur Instagram @sporetofork pour toute question ou commentaire. Zach de Spore to Fork pense qu'offrir un niveau égal de soin et d'attention au processus de cuisson donne aux champignons le respect qu'ils méritent !
1. Crème de soupe aux pleurotes du panicaut
Voici une nouvelle version du classique de la crème de champignons : nous avons choisi nos pleurotes du panicaut cultivés à la maison pour apporter une saveur douce et noisettée. Découvrez la recette complète ici.
2. Soupe de champignon crabe-lion's mane
Le Crinière de Lion est réputé pour être un substitut de viande de fruits de mer, alors voici une soupe de style sudiste, inspirée des fruits de mer, pour réchauffer vos os ! Découvrez la recette complète ici.
3. Soupe thaïlandaise aux pleurotes neige et lait de coco
Les temps enneigés appellent des champignons enneigés – alors préparez-vous pour l'hiver avec cette soupe de style thaïlandais. Le doux parfum des pleurotes neige et le goût sucré de la noix de coco forment un délicieux mariage. Découvrez la recette végétalienne complète ici.
4. Soupe miso aux champignons Nameko
Ce ne serait pas un article de blog sur les soupes si nous n'incluions pas la soupe miso et les champignons Nameko, qui se marient si bien dans un bouillon grâce à leur texture soyeuse et ferme. Découvrez la recette complète ici.
5. Soupe crémeuse aux pleurotes roses
Une soupe végétalienne vibrante pour célébrer les couleurs de l'automne et les pleurotes roses ! Découvrez la recette complète ici.
6. Soupe chinoise aux œufs et champignons Crinière de lion
Voici une soupe chinoise aux œufs simple et classique avec l'ajout de notre champignon préféré et charnu : la Crinière de Lion ! Dans ce cas, le champignon ajoute une légère saveur de fruits de mer avec une texture qui n'est pas sans rappeler celle du poulet. Découvrez la recette complète ici.