Recette de Mac and Cheese aux champignons de Spore à Fourchette

Recette et photos par Zach Papaleoni de Spore to Fork

Les kits Vaporiser et Cultiver sont le moyen le plus simple pour les enfants de commencer à cultiver leurs propres champignons à la maison. Dans le cadre d'une nouvelle tradition familiale, nous avons préparé un dîner en utilisant des pleurotes dorées que les enfants ont eux-mêmes cultivées. Bien sûr, nous devions commencer par un classique – nous avons donc préparé un macaroni au fromage aux champignons au four ! L'ajout de champignons à vos recettes préférées rehausse la saveur et ils sont une source saine de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. De plus, cuisiner ensemble est plus amusant avec des aliments que vous avez cultivés vous-même.

Remarque : La préparation des pleurotes est super facile pour les enfants, ils n'ont même pas besoin de couteaux... les séparer est tout aussi efficace !

Méthode

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces) et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Salez et poivrez, puis retirez les champignons de la poêle et réservez.

3. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, avec la farine, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la farine soit cuite et que son arôme devienne noisetté.

4. Versez lentement le lait en fouettant continuellement et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5-7 minutes).

5. Incorporez les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Salez et poivrez. Réservez 1 tasse de sauce à part.

6. Ajoutez les pâtes cuites et la moitié des champignons à la sauce au fromage restante dans la poêle, mélangez, puis versez dans le plat de cuisson.

7. Dans un petit bol, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires au micro-ondes et mélangez avec la chapelure. Salez et poivrez. Garnissez le mélange de macaroni au fromage avec le mélange de chapelure, puis disposez le reste des champignons cuits par-dessus.

8. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

9. Au moment de servir, réchauffez la sauce au fromage supplémentaire et arrosez-en le dessus ! Ajoutez un peu de persil haché pour garnir.

Des questions sur notre recette de macaroni au fromage ? N'hésitez pas à nous contacter via @sporetofork sur Instagram pour toute question ou commentaire. Chez Spore to Fork, nous croyons sincèrement que les champignons que nous cuisinons méritent le même niveau de soin et de respect en cuisine qu'ils reçoivent pendant le processus de culture. Taguez-nous lorsque vous essayez nos recettes et nous vous ferons un clin d'œil !

Recette et photos par Zach Papaleoni de Spore to Fork

Les kits Vaporiser et Cultiver sont le moyen le plus simple pour les enfants de commencer à cultiver leurs propres champignons à la maison. Dans le cadre d'une nouvelle tradition familiale, nous avons préparé un dîner en utilisant des pleurotes dorées que les enfants ont eux-mêmes cultivées. Bien sûr, nous devions commencer par un classique – nous avons donc préparé un macaroni au fromage aux champignons au four ! L'ajout de champignons à vos recettes préférées rehausse la saveur et ils sont une source saine de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. De plus, cuisiner ensemble est plus amusant avec des aliments que vous avez cultivés vous-même.

Remarque : La préparation des pleurotes est super facile pour les enfants, ils n'ont même pas besoin de couteaux... les séparer est tout aussi efficace !

Méthode

1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces) et réservez.

2. Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Salez et poivrez, puis retirez les champignons de la poêle et réservez.

3. Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, avec la farine, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la farine soit cuite et que son arôme devienne noisetté.

4. Versez lentement le lait en fouettant continuellement et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 5-7 minutes).

5. Incorporez les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Salez et poivrez. Réservez 1 tasse de sauce à part.

6. Ajoutez les pâtes cuites et la moitié des champignons à la sauce au fromage restante dans la poêle, mélangez, puis versez dans le plat de cuisson.

7. Dans un petit bol, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires au micro-ondes et mélangez avec la chapelure. Salez et poivrez. Garnissez le mélange de macaroni au fromage avec le mélange de chapelure, puis disposez le reste des champignons cuits par-dessus.

8. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

9. Au moment de servir, réchauffez la sauce au fromage supplémentaire et arrosez-en le dessus ! Ajoutez un peu de persil haché pour garnir.

Des questions sur notre recette de macaroni au fromage ? N'hésitez pas à nous contacter via @sporetofork sur Instagram pour toute question ou commentaire. Chez Spore to Fork, nous croyons sincèrement que les champignons que nous cuisinons méritent le même niveau de soin et de respect en cuisine qu'ils reçoivent pendant le processus de culture. Taguez-nous lorsque vous essayez nos recettes et nous vous ferons un clin d'œil !