Chez North Spore, nous sommes toujours inspirés par la façon dont les cultivateurs amateurs répandent les spores dans leurs communautés, diffusant des recherches et des techniques nouvelles et importantes avec de petits budgets mais une grande passion. Les vidéos de Spore n' Sprout ont commencé à apparaître dans notre fil d'actualité il y a plusieurs mois et nous sommes intrigués par la variété des espèces qu'il a réussi à cultiver chez lui, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, en utilisant des techniques simples et accessibles. Nous avons eu le privilège de parler avec Keegan récemment pour lui poser quelques questions sur ses motivations, ses observations et ses objectifs pour l'avenir.
Keegan avec des gâteaux de cordyceps fructifères
Will: Bonjour! Pouvez-vous nous parler un peu de vous et de Spore n’ Sprout?
Keegan: Bonjour! Je m'appelle Keegan Coffey, je vis dans le Michigan. J'ai créé mon entreprise Spore n' Sprout pour pouvoir suivre ma passion et construire mon propre avenir au lieu de travailler pour celui de quelqu'un d'autre. Je vends des cultures liquides à d'autres cultivateurs de champignons via mon site web et des champignons frais sur les marchés fermiers locaux.
Will: Qu'est-ce qui a éveillé votre intérêt pour le travail avec les champignons? Avez-vous toujours été intéressé par la mycologie?
Keegan: Adolescent, j'ai lutté contre des problèmes de santé mentale et la dépression, comme beaucoup d'adolescents. J'ai toujours ressenti une profonde connexion avec la nature et les animaux, et je me suis tourné vers les psychédéliques naturels pour soulager le vide que je ressentais. J'ai vécu de nombreuses expériences profondes qui ont guéri mon cœur et m'ont ouvert les yeux. Cela a eu un impact tellement positif sur moi que j'ai su que c'était important dans le grand schéma des choses. Ces expériences m'ont parlé, me disant en quelque sorte que c'était ma voie, et je me suis senti guidé depuis. En raison de l'illégalité des champignons magiques et de ma connaissance de la capacité des champignons à produire des composés bioactifs, j'ai décidé de travailler avec d'autres champignons comestibles et médicinaux légaux. Et c'est là que j'ai commencé Spore n' Sprout.
Will: Les intersections entre les champignons et la santé mentale deviennent de plus en plus claires de jour en jour. Quelle partie de l'entreprise a démarré en premier, et comment vos pratiques de culture ont-elles évolué au fil du temps?
Keegan: Ma chaîne YouTube a été la première partie de Spore n' Sprout. Travailler avec le mycélium était très thérapeutique pour moi et je voulais aider d'autres personnes à profiter des mêmes avantages, alors j'ai fait des vidéos pour leur apprendre à cultiver des champignons. J'ai commencé par fabriquer une boîte à air calme et j'ai pratiqué des techniques stériles. J'ai appris de mes succès et de mes échecs et j'ai finalement construit ma propre hotte à flux laminaire et apporté d'autres améliorations.
Will: C'est impressionnant et facile à comprendre. Quels types de champignons avez-vous réussi à cultiver? Quelles espèces ont été les plus difficiles, et pourquoi?
Keegan: J'ai cultivé des Pleurotes, des Shiitake, des Maitake, des Cordyceps militaris, des Pholiota sp., des Enoki, des Reishi, des Queue de dinde, des Crinière de lion, des Pioppino, des Wine cap et des Poulet des bois.
L'espèce la plus difficile que j'aimerais cultiver avec succès serait la Tremella. J'ai récemment fait une vidéo où j'ai fabriqué un sérum facial à base d'extrait de Tremella. Il devient très populaire dans les produits de beauté en raison de ses polysaccharides uniques qui favorisent la synthèse du collagène cutané, ce qui augmente l'élasticité de la peau et minimise les rides. C'est aussi un ingrédient alimentaire sain populaire. Je suis intéressé à le cultiver pour ces raisons, et surtout parce qu'il ne semble pas y avoir de fermes aux États-Unis qui le cultivent. La Tremella est parasitaire, donc pour la cultiver avec succès, il faut trouver une bûche avec elle et son champignon hôte (Annulohypoxylon archeri pour Tremella fusciformus et Stereum pour Tremella mesenterica) ensemble, les cultiver séparément, puis les combiner en une double culture. Si quelqu'un peut m'envoyer des échantillons sauvages de Stereum et de Tremella mesenterica provenant de la même bûche, je pourrai partager la double culture avec toutes les personnes impliquées afin de contribuer à l'expansion de ce marché aux fermes américaines. Sa difficulté m'intrigue et j'aime les défis par-dessus tout.
Will: Nous voyons de plus en plus de recherches sur la façon dont le Tremella peut être utilisé dans les soins de la peau, et c'est assez fascinant. Il existe de nombreuses façons de cultiver des champignons, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Pouvez-vous partager les méthodes que vous avez utilisées et tout ce que vous avez appris en cours de route?
Keegan: J'ai utilisé des chambres de fructification de type "shotgun", des tentes Martha, des tentes plus grandes, et j'ai cultivé à l'extérieur. Lorsque vous cultivez en intérieur, vous avez le contrôle de nombreux facteurs, y compris l'humidité et l'air frais, ainsi que la prévention des infestations d'insectes. Dans certaines occasions, j'ai eu plus de succès en cultivant à l'extérieur lorsque le temps était propice.
Will: Laisser la nature faire son œuvre à l'extérieur par beau temps est sans doute le moyen le plus simple de cultiver des champignons. Sur quelles espèces ou méthodes de culture vous concentrez-vous maintenant, et qu'aimeriez-vous essayer à l'avenir?
Keegan : Je me concentre actuellement sur la culture de champignons gourmets en intérieur, et je viens de récolter des Reishi que j'ai cultivés en extérieur. Dans un avenir proche, j'essaierai d'établir un verger de truffes noires en inoculant des jeunes plants de noisetiers. Les racines des arbres forment une relation symbiotique mycorhizienne avec les champignons truffiers. Les champignons aident l'arbre à accéder au phosphore, à l'azote et à l'eau. En retour, les champignons obtiennent du carbone et des sucres des arbres. Je vais apporter un jeune plant dans mon laboratoire devant une hotte à flux laminaire, désinfecter le plant, tremper ses racines dans une culture liquide de truffes noires et le planter dans de petits pots de terre. Les plants seront conservés dans une serre contrôlée pendant que le mycélium s'établira dans les racines du jeune plant. Au fil du temps, je vérifierai les racines avec mon microscope pour vérifier la relation mycorhizienne. Il faudra 5 à 6 ans pour que les arbres soient suffisamment matures pour produire des truffes, ce sera donc un projet à long terme, mais il sera fructueux une fois établi. Les personnes qui ont réussi ne partagent pas vraiment leurs secrets, alors je vais simplement faire mes propres expériences jusqu'à ce que je réussisse et je partagerai le processus à ce moment-là.
J'expérimenterai également la culture de morilles. Tout succès que j'aurai sera documenté sur ma chaîne YouTube.
Will : Super ! Nous avons hâte de voir vos essais. L'expérimentation est essentielle pour le monde naissant de la mycologie et nous sommes heureux d'aider où nous le pouvons. Alors, si vous aviez des ressources illimitées, que cultiveriez-vous ? Quelles méthodes expérimenteriez-vous ?
Keegan : Je concentrerais mon travail sur la culture d'espèces de champignons mycorhiziens et de duos parasitaires réputés impossibles ou difficiles à cultiver délibérément, comme les chanterelles, les cèpes, les fistulines hépatiques, les lactaires, les pleurotes en huître, les morilles et les hydnes. J'expérimenterais l'utilisation de champignons pour consommer les déchets plastiques et la création de cuir végétalien à partir de mycélium de champignon.
Will : Beaucoup d'entre nous ici à North Spore aimeraient faire de même ! Vous avez un style spécifique en ce qui concerne les médias sociaux. Votre Instagram regorge d'images magnifiques décrivant différentes espèces, techniques et cultures intérieures et extérieures, avec un accent sur l'éducation, ou la "diffusion des spores", comme nous aimons le dire. Quel type de contenu obtient la meilleure réponse de la part de vos abonnés ?
Keegan : Le contenu qui obtient la meilleure réponse pour moi, ce sont les courts tutoriels vidéo qui vont droit au but. J'essaie de rendre les vidéos faciles à reproduire.
Will : C'est l'une des choses qui nous a attirés dans votre contenu : le fait que vous rendiez l'information digeste et facilement accessible, ce qui est également l'un de nos principaux objectifs ici à North Spore. Avez-vous des mots de sagesse à partager avec les personnes curieuses de cultiver ou qui débutent ?
Keegan : 1. Cultivez la curiosité. Abordez la culture des champignons avec un esprit curieux. Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre dans le monde fongique. 2. Faites preuve de patience. Les champignons poussent à leur propre rythme. Soyez patient et laissez le mycélium se développer et fructifier quand il est prêt. 3. Maintenez la propreté. Gardez votre environnement de culture propre et stérile pour éviter la contamination et assurer une croissance saine des champignons.
Will : Dernière question : symboliquement parlant, quel champignon seriez-vous et pourquoi ?
Keegan : Symboliquement parlant, je pense que je serais une crinière de lion parce que je suis quelqu'un qui valorise la connaissance, l'apprentissage continu et l'acuité mentale.
Will : Parfait. Merci d'avoir discuté avec nous, nous avons hâte de voir plus de votre contenu !
Keegan : Merci !