Notre ami, Turnip Vegan, chef renommé et auteur de livres de cuisine, cultive ses propres champignons à la maison depuis plusieurs années à l'aide de notre tente de culture BoomRoom II, associée à nos kits de culture de champignons et à notre mycélium. Il utilise ensuite ses champignons cultivés à la maison pour élaborer des recettes créatives, sans cruauté et soucieuses de la santé qu'il partage avec nous.
Temps de préparation : 10-15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Portions : 2
Ingrédients du café aux champignons
• 1 c. à café de poudre de reishi
• 2 c. à soupe de poudre de cacao
• 1/2 c. à café de poudre de gingembre
• 2 c. à café de poudre de maca
• 2/3 c. à café de poudre de racine d'ashwagandha
• 1/4 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/4 tasse d'eau chaude
Ingrédients
• 2 tasses de gluten de blé vital
• 200 g de Crinière de lion (environ 2 tasses)
• 1/2 tasse de levure nutritionnelle
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à café de poivre de Cayenne
• 1 c. à café de piment de la Jamaïque
• 1 c. à café de moutarde en poudre
• 2 c. à café de muscade
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 3 c. à soupe de moutarde
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe d'eau
• 3 c. à soupe d'acides aminés liquides
• 1/4 tasse de beurre fondu
Glaçage aux canneberges
• 1/4 tasse de cassonade
• 3 c. à soupe de moutarde
• 1-2 c. à café de fumée liquide
• 1/2 tasse d'acides aminés liquides
• 1/2 tasse de canneberges fraîches
• 1/4 tasse d'eau
Ingrédients supplémentaires
• Lait d'avoine
• Dose d'espresso
• Sirop d'érable ou d'agave (facultatif)
Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients du café aux champignons dans un bol. Ajoutez l'eau chaude au mélange et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2 : Ajoutez de la glace, du lait végétal, un espresso et 1/4 tasse du mélange de Reishi dans une tasse. Remuez et savourez !