Recettes et photos par Zach Papaleoni de Spore to Fork
Alors que la nouvelle année approche, beaucoup d'entre nous cherchent à apporter un changement positif. Comme plus de mocktails et moins de cocktails. Les teintures de champignons fonctionnels comme la Crinière de Lion et le Chaga offrent le potentiel d'améliorer la concentration et de renforcer le système immunitaire, ce qui en fait un complément parfait aux boissons festives !
Crinière de Lion Écrasée aux Agrumes
Pour 2 personnes
Ingrédients
• 1/2 tasse de jus de canneberge
• 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 20 gouttes de teinture de Crinière de Lion (ajuster à votre préférence)
• 1/2 tasse d'eau pétillante ou de ginger beer
• Glaçons
Idées de garnitures
• Brindilles de romarin
• Rondelles d'orange
• Grenade fraîche
• Crinière de lion confite (facultatif)
Recette
1. Préparez la base du mocktail : dans un shaker ou un grand verre, mélangez le jus de canneberge, le jus d'orange, le jus de citron vert et la teinture de crinière de lion. Mélangez ou secouez bien pour incorporer.
2. Assemblez les boissons : remplissez deux verres de glaçons. Versez le mélange de jus à parts égales dans les verres. Complétez avec de l'eau pétillante ou de la ginger beer pour une touche pétillante.
3. Garnir et servir : garnissez de romarin, de grenade fraîche et/ou d'une tranche d'orange pour une touche festive. Rehaussez le tout avec de la crinière de lion confite si vous vous sentez d'humeur coquine. Servez immédiatement !
Chaga White Russian
Pour 2 personnes
Ingrédients
• 1/2 tasse de café de chicorée infusé et refroidi (ou régulier, si préféré)
• 1/2 tasse de lait (végétal pour les végétaliens)
• 1/4 tasse de crème épaisse (ou de crème de coco pour les végétaliens)
• 20 gouttes de teinture de Chaga
• 1 à 2 cuillères à café de sirop d'érable
• Glaçons
Idées de garnitures
• Une pincée de cannelle ou de poudre de cacao
• Grains de café ou copeaux de chocolat North Spore
• Une pincée de thé de Chaga frais (facultatif)
Des questions sur nos recettes de champignons hypocaloriques ? N'hésitez pas à nous contacter via @sporetofork sur Instagram pour toute question ou commentaire. Chez Spore to Fork, nous croyons vraiment que les champignons que nous cuisinons méritent le même niveau de soin et de respect en cuisine que celui qu'ils reçoivent pendant le processus de croissance. Identifiez-nous lorsque vous essayez nos recettes et nous vous ferons une dédicace !