Recettes et photos par Zach Papaleoni de Spore to Fork
Vous cherchez le plat d'accompagnement parfait pour épater vos invités pendant les fêtes ou pour rehausser un dîner en semaine ? Cette farce aux pleurotes italiennes est un plat copieux et savoureux qui associe la richesse terreuse des pleurotes italiennes à la texture réconfortante du pain grillé et des herbes aromatiques. Entièrement végétalienne (mais adaptable pour des échanges non végétaliens), elle regorge de saveurs fraîches comme le romarin, le thym et la sauge, créant un plat réconfortant et délicieux qui incitera tout le monde à en reprendre. Que vous la serviez à l'occasion de Thanksgiving ou dans le cadre d'un dîner simple, cette farce est garantie d'impressionner !
Végétalien
Portions : 8-10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
• 450 g de pleurotes italiennes, parées et tranchées (il est possible de remplacer par d'autres champignons !)
• 1 miche de pain frais (français, italien ou au levain), coupée en dés (environ 10 tasses)
• 1 gros oignon, coupé en petits dés
• 3 branches de céleri, tranchées en ¼ po
• Beurre végétalien (ou standard), 225 g, coupé en dés
• 2 à 3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
• ¼ tasse de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché
• 1 cuillère à café de sauge, finement hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Recette
1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Étaler le pain coupé en dés sur une plaque de cuisson et le faire griller au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et croustillant. Réserver pour refroidir.
2. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, les oignons et le céleri, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et que les champignons commencent à dorer.
3. Ajouter le bouillon et porter à frémissement. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Déposer les herbes sur le pain grillé dans un grand plat de cuisson de 9x13 pouces et verser le contenu de la poêle par-dessus. Mélanger rapidement.
5. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et continuer la cuisson jusqu'à ce que le dessus de la farce soit doré.
Cultivez vos propres pleurotes italiennes pour cette recette !
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