Le « poisson » au crinière de lion de Turnip Vegan en sandwich

Depuis quelques années, notre ami Turnip Vegan nous inspire par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Pour notre plus récente collaboration, il a préparé ce sandwich de style Filet de poisson à partir de zéro, en utilisant des champignons crinière de lion fraîchement récoltés qu'il a cultivés avec notre kit « Spray & Grow » Crinière de lion.

"L'expérience de la culture, de la récolte et de la préparation d'une recette à partir de zéro est gratifiante et amusante", déclare Turnip Vegan. "La crinière de lion est polyvalente et vous serez surpris par les plats que vous pouvez préparer. Ce sandwich a toutes les saveurs d'un sandwich au poisson, avec les saveurs de l'assaisonnement Old Bay et des algues. J'ai trouvé de délicieux pains briochés végétaliens et j'ai préparé une sauce tartare maison fraîche pour rendre ce sandwich parfait."

Découvrez la recette complète ci-dessous.

Étape 1 :

Si vous utilisez de la crinière de lion cultivée à la maison, préparez-la en coupant tout substrat restant après la récolte. Utilisez une brosse douce pour enlever les particules de terre. Divisez la crinière de lion en morceaux de 2 x 2,5 oz.

Étape 2 :

Ajoutez les grappes de crinière de lion dans une poêle en fonte à feu moyen. Appuyez sur le champignon avec une autre poêle ou une presse en fonte pour libérer l'humidité. Saupoudrez d'assaisonnement Old Bay des deux côtés pendant la cuisson. Cuisez pendant 3-4 minutes de chaque côté et pressez jusqu'à obtenir un filet. Mettez les filets de côté.

Étape 3 :

À partir de la liste des ingrédients de la pâte sèche, mélangez les algues/feuilles de nori avec la poudre de marante jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez dans un bol. Ajoutez le persil et le thym. Mélangez et mettez de côté.

Étape 4 :

Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients pour la pâte humide.

Étape 5 :

Mélangez les ingrédients pour la sauce tartare. Mettez de côté.

Étape 6 :

Chauffez l'huile de friture à 370 degrés F (je préfère utiliser de l'huile de pépins de raisin).

Étape 7 :

Trempez les filets dans la pâte sèche puis dans la pâte humide.

Étape 8 :

Faites frire les deux côtés du filet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Étape 9 :

Préparez les sandwichs avec les filets croustillants de crinière de lion, les pains briochés, la sauce tartare et le fromage cheddar végétalien (je préfère faire fondre le fromage et le verser). Bon appétit !

Depuis quelques années, notre ami Turnip Vegan nous inspire par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Pour notre plus récente collaboration, il a préparé ce sandwich de style Filet de poisson à partir de zéro, en utilisant des champignons crinière de lion fraîchement récoltés qu'il a cultivés avec notre kit « Spray & Grow » Crinière de lion.

"L'expérience de la culture, de la récolte et de la préparation d'une recette à partir de zéro est gratifiante et amusante", déclare Turnip Vegan. "La crinière de lion est polyvalente et vous serez surpris par les plats que vous pouvez préparer. Ce sandwich a toutes les saveurs d'un sandwich au poisson, avec les saveurs de l'assaisonnement Old Bay et des algues. J'ai trouvé de délicieux pains briochés végétaliens et j'ai préparé une sauce tartare maison fraîche pour rendre ce sandwich parfait."

Découvrez la recette complète ci-dessous.

Étape 1 :

Si vous utilisez de la crinière de lion cultivée à la maison, préparez-la en coupant tout substrat restant après la récolte. Utilisez une brosse douce pour enlever les particules de terre. Divisez la crinière de lion en morceaux de 2 x 2,5 oz.

Étape 2 :

Ajoutez les grappes de crinière de lion dans une poêle en fonte à feu moyen. Appuyez sur le champignon avec une autre poêle ou une presse en fonte pour libérer l'humidité. Saupoudrez d'assaisonnement Old Bay des deux côtés pendant la cuisson. Cuisez pendant 3-4 minutes de chaque côté et pressez jusqu'à obtenir un filet. Mettez les filets de côté.

Étape 3 :

À partir de la liste des ingrédients de la pâte sèche, mélangez les algues/feuilles de nori avec la poudre de marante jusqu'à obtenir une poudre fine. Versez dans un bol. Ajoutez le persil et le thym. Mélangez et mettez de côté.

Étape 4 :

Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients pour la pâte humide.

Étape 5 :

Mélangez les ingrédients pour la sauce tartare. Mettez de côté.

Étape 6 :

Chauffez l'huile de friture à 370 degrés F (je préfère utiliser de l'huile de pépins de raisin).

Étape 7 :

Trempez les filets dans la pâte sèche puis dans la pâte humide.

Étape 8 :

Faites frire les deux côtés du filet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Étape 9 :

Préparez les sandwichs avec les filets croustillants de crinière de lion, les pains briochés, la sauce tartare et le fromage cheddar végétalien (je préfère faire fondre le fromage et le verser). Bon appétit !