Notre ami Turnip Vegan nous inspire depuis des années par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Nous avons récemment collaboré sur des recettes alléchantes telles qu'un hot-dog de crinière de lion, un sandwich « poisson » de crinière de lion, un wrap croustillant aux pleurotes, un sandwich aux « boulettes de viande » de shiitake, et une boisson et sucette glacée ananas-épices au reishi parfaites pour l'été. Cette fois-ci, il nous a apporté une autre recette estivale alléchante : des enchiladas aux poivrons poblano utilisant vos pleurotes roses cultivées à la maison!
"Les pleurotes roses adorent le temps estival et poussent rapidement. Si vous utilisez un kit de pulvérisation et de culture, vous n'avez pas besoin de tente de culture, mais si vous utilisez des blocs de fructification, comme dans cette vidéo, vous aurez besoin d'une tente de culture. Ces pleurotes roses ont mis six jours à pousser une fois que j'ai commencé le bloc de fructification ! North Spore se charge de tout le travail difficile afin que vous puissiez commencer à cultiver plus rapidement, quelle que soit la méthode de culture que vous choisissez.
Cette recette est pleine de saveur et préparée avec des ingrédients frais. Régalez-vous, mes amis."
-Turnip Vegan
"Les pleurotes roses aiment le temps estival et poussent vite. Si vous utilisez un kit de pulvérisation et de culture, vous n'avez pas besoin de tente de culture, mais si vous utilisez des blocs de fructification, comme dans cette vidéo, vous aurez besoin d'une tente de culture. Ces pleurotes roses ont mis six jours à pousser une fois que j'ai commencé le bloc de fructification ! North Spore se charge de tout le travail difficile afin que vous puissiez commencer à cultiver plus rapidement, quelle que soit la méthode de culture que vous choisissez.
Cette recette est pleine de saveur et préparée avec des ingrédients frais. Régalez-vous, mes amis."
-Turnip Vegan
Ingrédients pour les pleurotes roses
170-225 g de pleurotes roses
1 tasse de lentilles cuites
1/4 tasse de quinoa cuit
2 cuillères à soupe d'huile pimentée
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour steak OU d'assaisonnement pour tacos
1/2 tasse d'oignons hachés
1/4 tasse de poivron rouge haché
Huile de cuisson
Ingrédients pour la sauce aux poivrons poblano
2 poivrons poblano (pasilla) rôtis
1/2 oignon rôti
5 gousses d'ail rôties
1/4 tasse de coriandre, légèrement tassée
1/2 tasse de fromage frais végétalien
1/4 tasse de lait végétal
Sel et poivre au goût
Ingrédients supplémentaires
10 tortillas de maïs
2 tasses de mozzarella fondue (Ajouter le fromage dans une petite casserole avec un peu de lait végétal. Remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit fondu et lisse.)
Oignons croustillants pour garnir (facultatif)
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius
Étape 1. Ajouter les pleurotes roses, les lentilles, le quinoa, l'huile pimentée et les assaisonnements dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir des miettes
Étape 2. Faire revenir les oignons et le poivron rouge dans un peu d'huile pendant 4-5 minutes
Étape 3. Ajouter les miettes dans la poêle et cuire pendant 10-12 minutes supplémentaires à feu moyen ou jusqu'à ce que les miettes commencent à dorer. Remuer fréquemment
Étape 4. Réchauffer les tortillas dans un cuiseur vapeur ou sur la cuisinière. Elles rouleront sans se casser si elles sont chaudes. Veiller à ne pas trop les cuire
Étape 5. Placer une ou deux cuillères de miettes dans chaque tortilla, les rouler fermement et les aligner dans un plat de cuisson
ASTUCE : Utiliser un cure-dent pour maintenir les enchiladas roulées, si elles ne restent pas roulées
Étape 6. Préparer la sauce en faisant rôtir les poivrons poblano, l'oignon et l'ail. Ajouter tous les ingrédients de la sauce aux poivrons poblano dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse
Étape 7. Verser la sauce et le fromage fondu sur les enchiladas roulées
Étape 8. Cuire au four pendant 25-30 minutes à 175 degrés Celsius. Parsemer de coriandre et d'oignons croustillants et servir