La culture des champignons est-elle durable ?
@valeofparasidemushrooms
Si vous avez répondu « oui », alors vous avez raison !
Les champignons sont non seulement nutritifs, mais aussi une source alimentaire et de biomatériaux très durable. Selon Green Matters, les champignons sont le légume le plus durable (même s'il s'agit en réalité de champignons). Voici comment ils se situent dans le monde de l'agriculture.
Moins de consommation d'eau
En moyenne, la culture d'une livre de champignons ne nécessite que 1,8 gallons d'eau. Comparez cela à 1 avocat, qui nécessite 60 gallons d'eau, ou 1 livre de maïs, qui nécessite 127 gallons !
(Source : WaterFootprint.org)
Moins d'émissions de carbone
Une portion de champignons équivaut à seulement 0,08 kg d'émissions de CO2. Seules les lentilles ont un niveau d'émission de CO2 par portion inférieur.
(Source : AmericanMushroom.org)
Moins de consommation d'énergie
En moyenne, la culture d'une livre de champignons ne nécessite que 1 kWh d'énergie, ce qui équivaut à peu près à la quantité d'énergie utilisée pour préparer une cafetière.
(Source : AmericanMushroom.org)
Utilisation efficace des terres
En un an, un million de livres de champignons peuvent être cultivées sur un seul acre de terre.
(Source : MushroomCouncil.org)
Upcycling de matières premières
Les champignons sont cultivés sur des matériaux recyclés et compostés (comme le fumier, la sciure et la paille) qui sont des restes d'autres parties du processus agricole.
(Source : EcoMushrooms.org)
Moins de génération de déchets
Après la récolte, le substrat ayant produit les champignons est un excellent sous-produit ayant de multiples usages dans les cultures, l'aménagement paysager et les projets de réhabilitation.
(Source : AmericanMushroom.org)
L'utilisation de plastiques dans la culture des champignons
Ce n'est un secret pour personne que l'industrie du champignon utilise une quantité considérable de plastique à usage unique. La majeure partie de cette utilisation est concentrée dans la culture intérieure à grande échelle où des sacs en plastique sont utilisés pour contenir le substrat de fructification des champignons. Lorsque des techniques alternatives ou extérieures sont employées, l'utilisation du plastique peut être minimale. Les cultivateurs peuvent utiliser des récipients réutilisables ou inoculer des plates-bandes et des bûches de jardin extérieures comme alternative à la culture en sacs à l'intérieur.
North Spore crée des ressources éducatives pour rendre la culture des champignons accessible et aider les cultivateurs de champignons, nouveaux et expérimentés, à élargir leurs horizons fongiques au-delà de la culture en sacs plastiques. North Spore s'engage également à investir des fonds et du personnel de recherche et développement pour trouver des solutions à l'utilisation du plastique dans l'industrie du champignon.