Cuisiner avec des champignons médicinaux

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Les champignons sont utilisés pour soigner, nourrir et entretenir le corps, l'esprit et l'âme depuis des millénaires. Ce livre détaille rapidement et clairement les propriétés curatives de divers champignons, du champignon de Paris commun aux variétés exotiques comme le shiitake et l'énoki.

Heureusement, vous n'avez pas besoin d'être herboriste, chef ou mycologue pour profiter des bienfaits de ces délicieux champignons nutritifs. Ce livre de recettes pratique propose 150 plats faciles à préparer qui intègrent ces super-aliments riches en adaptogènes dans des recettes à la fois savoureuses et médicinales.

Les recettes comprennent :

• Trempette crémeuse aux morilles et oignons
• Beignets de pois chiches aux énokis et aux oignons verts
• Toast aux chanterelles et à la ricotta
• Portobellos farcis aux légumes pour fajitas
• Sandwichs avocat et « bacon » de maitake
• Lassi à la mangue avec curcuma et cordyceps
• Pommes de terre farcies au « Philly Cheesesteak » aux pleurotes
• Smoothie cheesecake aux cerises et chaga
• Tacos aux pleurotes en forme d'huître

Frequently Asked Questions

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Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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