Cèpes sauvages séchés

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Les cèpes sont très appréciés dans la cuisine italienne et française, car ils confèrent à chaque plat une richesse charnue, un arôme terreux et une saveur umami prononcés et incomparables. Dans de nombreux cercles culinaires, les cèpes sont considérés comme le « roi des champignons », grâce à leur saveur audacieuse, leur texture tendre mais ferme et leur polyvalence surprenante. Les cèpes poussent dans les sous-bois humides et sont cueillis entre août et octobre. Et, bien qu’ils soient surtout connus pour aromatiser les risottos, les pâtes, les bouillons et les ragoûts, les possibilités sont infinies.

Pour les réhydrater, rincez-les à l’eau claire. Si vous n’êtes pas pressé, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 2 à 3 heures (cela extrait moins la saveur que l’eau chaude, laissant plus de leur bonté de champignon). Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez verser de l’eau chaude sur eux et les faire tremper pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Conservez le liquide de trempage pour l’utiliser dans les recettes qui demandent une touche de saveur audacieuse. Sachez qu’un peu suffit amplement !

Les champignons sauvages séchés North Spore sont récoltés et cueillis dans les forêts nord-américaines.

Storage

Keep sealed in bag or airtight storage container. Store in a cool dry place for up to one (1) year.

Notice (For CA Residents)

WARNING: This product can expose you to chemicals including lead, which is known to the State of California to cause cancer and birth defects or other reproductive harm. For more information go to www.P65Warnings.ca.gov/food.

Frequently Asked Questions

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Absolutely! Mushroom cultivation is a great activity to do with the whole family, whether you'd like to grow indoors or outdoors. If you're new to mushrooms, we recommend starting with a Spray & Grow Kit or a Plant & Grow Kit – both make it easy to grow fresh, organic mushrooms at home.

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Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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