Champignons comestibles et médicinaux de Nouvelle-Angleterre

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Broché ; 248 pages

Auteur : David Spahr

Ce guide magnifiquement illustré fournit des informations spécifiques et faciles à comprendre sur la recherche, la collecte, l'identification et la préparation des espèces de champignons comestibles et médicinales les plus sûres et les plus courantes de la Nouvelle-Angleterre et de l'Est du Canada. L'auteur David Spahr combine son expertise mycologique et ses talents de photographe pour produire un aperçu attrayant et détaillé de son sujet. Basé sur des décennies d'expérience pratique et de recherche, le livre est écrit dans un style clair et direct qui évite les descriptions sèches et génériques de la plupart des guides de terrain.

Ce livre fournit également des idées utiles pour la cuisson des champignons. Plutôt que de simplement fournir des recettes, le livre aborde les caractéristiques culinaires de chaque variété, avec des conseils sur l'accord des espèces avec les aliments appropriés. De nombreux champignons contiennent des composants médicinaux uniques pour stimuler le système immunitaire afin de combattre le cancer, le VIH et d'autres maladies, et Spahr offre des lignes directrices pratiques et prudentes pour l'exploration de ce domaine en pleine expansion de la pratique thérapeutique alternative.



Frequently Asked Questions

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Absolutely! Mushroom cultivation is a great activity to do with the whole family, whether you'd like to grow indoors or outdoors. If you're new to mushrooms, we recommend starting with a Spray & Grow Kit or a Plant & Grow Kit – both make it easy to grow fresh, organic mushrooms at home.

We are vertically integrated — from culture work all the way to spawn and substrate production — ensuring a quality end product. And our staff mycologists keep up to date on all best practices in our field. Additionally, we have a dedicated QAQC team that tests every batch of grain and substrate before it’s inoculated.

Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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