Culture de champignons gourmands et médicinaux

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Broché ; 592 pages

Auteur : Paul Stamets

Un guide détaillé et exhaustif pour la culture et l'utilisation de champignons gastronomiques et médicinaux, que ce soit à des fins commerciales ou domestiques. Avec des paramètres de croissance précis pour trente et une espèces de champignons, cette bible de la culture des champignons comprend des conseils de jardinage, des techniques de production de pointe, des conseils réalistes pour la construction de laboratoires et de salles de culture, de délicieuses recettes de champignons, et un guide de dépannage inestimable.

Plus de 500 photographies, illustrations et tableaux identifient clairement chaque étape de la culture, et un encart couleur de vingt-quatre pages met en lumière la beauté intense de diverses espèces de champignons. Que vous soyez écologiste, chef, cueilleur, pharmacologue, cultivateur commercial ou jardinier amateur, ce manuel indispensable vous aidera à démarrer, à réussir votre jardin et à faire de vos paysages mycologiques l'envie du quartier.

L'auteur Paul Stamets est le fondateur de Fungi Perfecti et co-directeur et fondateur du Rainforest Mushroom Genome and Mycodiversity Preservation Project. Il est l'auteur de deux manuels de mycologie fondamentaux, a été publié dans de nombreux journaux et est un conférencier de premier plan sur tout ce qui concerne les champignons. Conseiller et consultant du Programme de médecine intégrative de la faculté de médecine de l'Université de l'Arizona et lauréat en 1998 du Bioneers Award du Collective Heritage Institute, Stamets vit à Kamilche Point, Washington, avec sa collection de plus de 250 cultures de champignons médicinaux.

Frequently Asked Questions

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Absolutely! Mushroom cultivation is a great activity to do with the whole family, whether you'd like to grow indoors or outdoors. If you're new to mushrooms, we recommend starting with a Spray & Grow Kit or a Plant & Grow Kit – both make it easy to grow fresh, organic mushrooms at home.

We are vertically integrated — from culture work all the way to spawn and substrate production — ensuring a quality end product. And our staff mycologists keep up to date on all best practices in our field. Additionally, we have a dedicated QAQC team that tests every batch of grain and substrate before it’s inoculated.

Cluster of brown-capped mushrooms with long, light-colored stems against a white background.

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