La recette de hot-dog aux pleurotes en crinière de lion Chipotle de Turnip Vegan

Depuis quelques années, notre ami Turnip Vegan nous inspire par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Pour notre collaboration la plus récente, il a préparé ce hot-dog au chipotle avec du champignon crinière de lion, cultivé de A à Z dans sa propre BoomRoom à partir de champignons crinière de lion. Découvrez la recette complète ci-dessous :

Étape 1 :

Récoltez le champignon crinière de lion. Utilisez une brosse pour enlever tout substrat ou saleté.

Étape 2 :

Coupez le champignon crinière de lion en petits morceaux et mettez-les de côté.

Étape 3 :

Mélangez la levure alimentaire, le gluten de blé vital, l'oignon, l'ail, le romarin, l'origan, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la moutarde moulue, les flocons de piment rouge, le thym et le sel dans un bol.

Étape 4 :

Dans un mixeur, combinez les piments chipotle en adobo, l'eau, les acides aminés liquides et l'huile de coco fondue. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 :

Ajoutez le liquide de chipotle au mélange sec. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de gluten de blé vital jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée. Le liquide doit être absorbé et toute la poudre doit être humide. La pâte ne doit plus être collante.

Étape 6 :

Préchauffez le cuiseur vapeur.

Étape 7 :

Divisez en 6 à 7 morceaux et roulez fermement dans du papier sulfurisé. Donnez une forme de hot-dog ou de saucisse.

Étape 8 :

Faites cuire les hot-dogs à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. Retournez à mi-cuisson. Si vous ne les servez pas immédiatement, conservez les hot-dogs au réfrigérateur, enveloppés dans du papier sulfurisé et dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Saisissez-les dans de l'huile d'avocat avant de servir.

Étape 9 :

Déballez les hot-dogs et badigeonnez-les d'huile d'avocat. Dans une poêle, saisissez délicatement les saucisses pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté.

Étape 10 :

Composez et garnissez votre hot-dog à votre goût. La sauce barbecue à la moutarde se marie parfaitement avec cela !

Depuis quelques années, notre ami Turnip Vegan nous inspire par sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Pour notre collaboration la plus récente, il a préparé ce hot-dog au chipotle avec du champignon crinière de lion, cultivé de A à Z dans sa propre BoomRoom à partir de champignons crinière de lion. Découvrez la recette complète ci-dessous :

Étape 1 :

Récoltez le champignon crinière de lion. Utilisez une brosse pour enlever tout substrat ou saleté.

Étape 2 :

Coupez le champignon crinière de lion en petits morceaux et mettez-les de côté.

Étape 3 :

Mélangez la levure alimentaire, le gluten de blé vital, l'oignon, l'ail, le romarin, l'origan, le poivre noir, le poivre de Cayenne, la moutarde moulue, les flocons de piment rouge, le thym et le sel dans un bol.

Étape 4 :

Dans un mixeur, combinez les piments chipotle en adobo, l'eau, les acides aminés liquides et l'huile de coco fondue. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5 :

Ajoutez le liquide de chipotle au mélange sec. Mélangez et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de gluten de blé vital jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée. Le liquide doit être absorbé et toute la poudre doit être humide. La pâte ne doit plus être collante.

Étape 6 :

Préchauffez le cuiseur vapeur.

Étape 7 :

Divisez en 6 à 7 morceaux et roulez fermement dans du papier sulfurisé. Donnez une forme de hot-dog ou de saucisse.

Étape 8 :

Faites cuire les hot-dogs à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. Retournez à mi-cuisson. Si vous ne les servez pas immédiatement, conservez les hot-dogs au réfrigérateur, enveloppés dans du papier sulfurisé et dans un récipient hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Saisissez-les dans de l'huile d'avocat avant de servir.

Étape 9 :

Déballez les hot-dogs et badigeonnez-les d'huile d'avocat. Dans une poêle, saisissez délicatement les saucisses pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté.

Étape 10 :

Composez et garnissez votre hot-dog à votre goût. La sauce barbecue à la moutarde se marie parfaitement avec cela !