Notre ami Turnip Vegan nous inspire depuis des années avec sa passion pour la création de plats végétaliens excitants, sains et magnifiquement conçus. Nous avons récemment collaboré sur des recettes alléchantes telles qu'un hot-dog à la crinière de lion, un sandwich « poisson » à la crinière de lion, un wrap croustillant aux pleurotes, un sandwich « boulettes » de shiitake au curry de coco, une boisson épicée ananas-reishi et son esquimau, des enchiladas aux pleurotes roses et piments poblano, et des tacos wontons jerk. Cette fois, il nous a préparé un bol teriyaki avec des pleurotes italiennes cultivées à la maison !
« C'est agréable de pouvoir cultiver des champignons pendant mes voyages ou lorsque je suis loin de chez moi. Selon la météo et d'autres facteurs, la BoomRoom peut maintenir l'humidité pendant 3 à 5 jours, assurant ainsi la continuité du processus de croissance. J'ai ajouté les pains de culture de pleurotes italiennes à ma tente Martha avant de partir camper et je suis rentré chez moi pour une récolte abondante de près de 700 grammes. Les pains de culture de pleurotes italiennes peuvent donner 1 à 2 récoltes. Je vais tenter une deuxième pousse. »
-Turnip Vegan
Ingrédients
225 - 255 g de pleurotes italiennes ou de toute autre pleurote
Ingrédients pour la marinade teriyaki
1/2 tasse d'acides aminés de coco ou de sauce soja
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'ail émincé
1 cuillère à soupe de tamari (facultatif)
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1 cuillère à café de vinaigre de riz blanc
1 à 2 cuillères à café d'huile d'avocat
1 cuillère à café de tapioca
2 cuillères à café d'oignon émincé
1 cuillère à café de gingembre finement haché
Sel au goût
Ingrédients pour le bol
Maïs grillé au feu de bois
Brocoli vapeur
Edamame vapeur
Quinoa cuit
Flocons de piment rouge (Garniture)
Étape 1. Récoltez, séparez et coupez les champignons en lanières.
Étape 2. Faites cuire les champignons à feu vif sans huile jusqu'à ce qu'ils soient saisis. Ne surchargez pas la poêle. Transférez les champignons dans un bol.
Étape 3. Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Faites griller les graines de sésame pour plus de saveur avant de les ajouter à la marinade. Ajoutez la marinade aux champignons dans un bol et laissez mariner pendant 2 à 3 heures. Plus c'est long, mieux c'est.
Étape 4. Faites griller les champignons pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
Étape 5. Composez votre bol avec du quinoa, du maïs grillé au feu de bois, du brocoli vapeur, des edamames et des champignons. Ajoutez des flocons de piment rouge pour plus de piquant.
Bon appétit.